Свиная шея
Свинáя ше́я — одна из самых питательных и нежных разновидностей мяса. Шея считается очень калорийным продуктом.
Калории343кКал
Белки13,6грамм
Жиры31,9грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Свинину люди употребляли еще в каменном веке. В 9 тысячелетии до нашей эры свиней одомашнили на Ближнем Востоке, а оттуда они попали в Европу. С тех пор, как свинья стала сельскохозяйственным животным в европейских странах, свинина была едва ли не основным видом мяса в рационе крестьян на протяжении многих веков. Это напрямую связано с неприхотливостью и всеядностью этих животных. Ели свинину и древние славяне. В современной России свиная шея пользуется особенной популярностью из-за того, что это мясо наилучшим образом подходит для шашлыка.
Польза и вред
В свиной шее содержится большое количество витаминов группы В. Однако не следует слишком часто готовить горячие блюда из этой разновидности мяса, так как высокая жирность может повлечь за собой проблемы с пищеварением и лишним весом.
Какая свиная шея на вкус
Свиная шея — одна из самых питательных, сочных и жирных частей свиной туши. Правильно приготовленное мясо получается очень мягким, немного сладковатым.
Как это есть
Свиная шея — идеальный вид мяса для приготовления на гриле, шашлыка, обжаривания на сковороде, тушения, запекания в духовке.
Как и сколько хранить
Свежая свинина хранится до 3 дней. Если вы хотите заморозить мясо, используйте шоковую заморозку, предварительно завернув мясо в пищевую пленку.
Любопытные факты
- Самым вкусным в свиной шее считается фрагмент с так называемым мраморным срезом — чередованием мяса и жировой прослойки.
- Свиное мясо, в том числе и шейка, становятся полностью безопасными при нагреве до +70–72 ℃. Измерить температуру мяса можно специальным кухонным градусником.
- Из свиной шеи получается прекрасный балык и буженина.
Понравился материал?
