19 июня 2021

Штрудель с мясом

Выбирая фарш для мясного штруделя, необходимо проследить, чтобы в нем было поменьше жира. Тогда готовое блюдо не будет вызывать тяжесть в желудке. Можно, конечно, использовать и курицу, но следует понимать, что мясо получится довольно сухим, несмотря на добавление молока и хлеба. Лучшим вариантом для рецепта штруделя с мясом считается говяжий фарш. Его можно купить готовым или приготовить самостоятельно.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории 213,1 кКал

Белки 9,26 грамм

Жиры 11,3 грамм

Углеводы 17,96 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 40 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Слоеное бездрожжевое тесто	500 г
Говяжий фарш	400 г
Репчатый лук	100 г
Белый хлеб	1 ломтик = 25 г
Молоко	200 мл = 200 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Белый кунжут	2 ч. л. = 12 г

Для подачи

Сырный соус	по желанию
Соус болоньезе	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Если используете готовый говяжий фарш, отдайте предпочтение охлажденному продукту. Молоко и яйца возьмите домашние, они всегда полезнее магазинных.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Почистите лук. Разморозьте тесто. Приготовьте противень и пергаментную бумагу. Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов. Совет: если времени достаточно, то тесто лучше всего размораживать, положив из морозильного отделения в холодильное. Если же необходимо сделать все быстро, разложите листы теста по отдельности, чтобы не слипались.

Шаг 1

Приготовьте начинку. Поломайте хлеб на небольшие кусочки и замочите в молоке. Переложите фарш в глубокую посуду, туда же натрите на мелкой терке лук, добавьте 1 яйцо, соль и перец. Хлеб отожмите и положите в фарш. Перемешайте до однородной мягкой массы.

Если фарш получился сухим, добавьте в него молоко, в котором замачивался хлеб.

Шаг 2

Сверните рулет. Раскатайте тесто на столе в тонкий прямоугольный лист и равномерно распределите по нему фарш, отсупая от краев по 5 см со всех сторон. Аккуратно сверните рулет.

Шаг 3

Приготовьте штрудель. Противень застелите пергаментной бумагой и переложите на него рулет. Взбейте сырое яйцо и смажьте штрудель, а сверху посыпьте кунжутом. Выпекайте штрудель в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа до появления золотистого цвета.