19 июня 2021

Штрудель с мясом

Выбирая фарш для мясного штруделя, необходимо проследить, чтобы в нем было поменьше жира. Тогда готовое блюдо не будет вызывать тяжесть в желудке. Можно, конечно, использовать и курицу, но следует понимать, что мясо получится довольно сухим, несмотря на добавление молока и хлеба. Лучшим вариантом для рецепта штруделя с мясом считается говяжий фарш. Его можно купить готовым или приготовить самостоятельно.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории213,1кКал

Белки9,26грамм

Жиры11,3грамм

Углеводы17,96грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 40 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Слоеное бездрожжевое тесто	500 г
Говяжий фарш	400 г
Репчатый лук	100 г
Белый хлеб	1 ломтик = 25 г
Молоко	200 мл = 200 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Белый кунжут	2 ч. л. = 12 г

Для подачи

Сырный соус	по желанию
Соус болоньезе	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Если используете готовый говяжий фарш, отдайте предпочтение охлажденному продукту. Молоко и яйца возьмите домашние, они всегда полезнее магазинных.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Почистите лук. Разморозьте тесто. Приготовьте противень и пергаментную бумагу. Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов. Совет: если времени достаточно, то тесто лучше всего размораживать, положив из морозильного отделения в холодильное. Если же необходимо сделать все быстро, разложите листы теста по отдельности, чтобы не слипались.

Шаг 1

Приготовьте начинку. Поломайте хлеб на небольшие кусочки и замочите в молоке. Переложите фарш в глубокую посуду, туда же натрите на мелкой терке лук, добавьте 1 яйцо, соль и перец. Хлеб отожмите и положите в фарш. Перемешайте до однородной мягкой массы.

Если фарш получился сухим, добавьте в него молоко, в котором замачивался хлеб.

Шаг 2

Сверните рулет. Раскатайте тесто на столе в тонкий прямоугольный лист и равномерно распределите по нему фарш, отсупая от краев по 5 см со всех сторон. Аккуратно сверните рулет.

Шаг 3

Приготовьте штрудель. Противень застелите пергаментной бумагой и переложите на него рулет. Взбейте сырое яйцо и смажьте штрудель, а сверху посыпьте кунжутом. Выпекайте штрудель в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа до появления золотистого цвета.