Итальянская фокачча
Фокачча — итальянская пшеничная лепешка, которую готовят из различных видов теста: либо дрожжевого, которое является основой для пиццы, либо пресного сдобного. Вкуснейший рецепт итальянской фокаччи из дрожжевого теста с томатами и базиликом.
- Калории
- 103,97 кКал
- Белки
- 3,86 грамм
- Жиры
- 1,33 грамм
- Углеводы
- 20,06 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа 5 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 4 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для теста
| 0,5 стакан = 100 г | |
| 1,5 ч. л. = 6 г | |
| 3 ч. л. = 21 г | |
| 0,5 стакан = 65 г | |
| 0,5 стакан = 62,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г |
Для начинки
| 1 веточка = 1 г | |
| 1 пучок = 80 г | |
| 200 г |
Заказать продукты
Видео рецепта
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Измельчите базилик. Нарежьте черри пополам.
Шаг 1
В теплой воде разведите дрожжи, мед и хорошо перемешайте. Оставьте на 10 минут. В опару просейте муку и замесите тесто. Замешивайте не менее 5 минут. Смажьте миску маслом, накройте ее полотенцем и оставьте на 2 часа.
Шаг 2
Готовое тесто распределите по форме, смазанной растительным маслом, и оставьте еще на 15 минут. Сделайте пальцем в центре отверстия и влейте туда оливковое масло. Поверх равномерно распределите черри, тимьян и базилик. Посолите и поперчите по вкусу. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке в течение 20-25 минут.
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Ксения
Получилось очень вкусно! Цельнозерновую пшеничную заменила на ржаную - очень вкусно. В не самой хорошей духовке тесто вышло суперским, не твердым как сухарь и не недопеченым. немного изменила начинку, но все равно - очень классный рецепт, рекомендую💗
Редактор
Егор, если тесто твердое и отдает кислым запахом, вероятнее всего, вам попались некачественные дрожжи, которые не смогли поднять тесто. Не используйте для хлеба дрожжи, которые какое-то время постояли в открытом пакетике, и выбирайте проверенных производителей :)
ЕГОР П.
Максимально отвратительный рецепт, фокачча получается твердой, воняет как протухшие носки, даже пробовать не стал
Похожие рецепты
фокачча
13 часов 30 минут
Фокачча с черникой и лимоном
Черника придаст выпечке приятную терпкость, а лимонная цедра и сок подчеркнут естественную ягодную кислинку. Непременно дайте тесту настояться минимум 12 часов, а затем аккуратно распределите по форме и дополните начинкой. В процессе выпекания тесто останется очень мягким внутри, а снаружи покроется тонкой хрустящей корочкой.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Топленое сливочное масло, Сахарная пудра, Сахар, Морская соль, Миндальный экстракт, Цедра лимона, Сухие дрожжи, Лимонный сок, Вода, Черника, Оливковое масло
фокачча
15 часов
Фокачча с инжиром и оливковым маслом
Фокачча — это классический итальянский хлеб, но с добавлением инжира он становится настоящим кулинарным шедевром. Инжир придаёт блюду сладкий вкус, который отлично сочетается с приправленным оливковым маслом.
Масло Greek Legend — это живое оливковое масло, которое едят сами греки. Производство масла контролируется на каждом этапе: от сбора урожая до упаковки. Оно производится из одного сорта оливок, что делает его вкус концентрированным и насыщенным.
Готовую фокаччу лучше всего подавать теплой, прямо из духовки. Она отлично подходит как к основным блюдам, так и в качестве закуски. Подавая её, не забудьте про оливковое масло в качестве соуса. Это не просто добавка, а важный элемент, который завершает вкус блюда.
Специально для наших читателей по промокоду «FOODRU» скидка 15% на Ozon и 20% на сайте greeklegend.ru
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Оливковое масло, Соль, Тимьян / чабрец, Сахар, Базилик, Сухие дрожжи, Вода, Сливочное масло, Оливковое масло Extra Virgin, Инжир, Репчатый лук, Розмарин, Черный перец молотый
фокачча
5 часов 10 минут
Фокачча на закваске
Испеките на ржаной закваске ароматную и пышную итальянскую фокаччу с розмарином и оливками, запеченными в хрустящей хлебной корочке. Благодаря закваске выпечка долго не зачерствеет. Такую фокаччу можно подавать к столу в качестве дополнения к супу, салатам из свежих овощей, шашлыку и блюдам из рыбы.
Ингредиенты: Ржаная хлебная закваска, Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Оливковое масло, Соль, Розмарин, Оливки
фокачча
4 часа 20 минут
Домашняя фокачча с яйцами и томатным соусом на завтрак
Пышный ароматный хлеб с начинкой из масла, оливок, чеснока и зелени лучше подавать горячим, с сыром и домашним соусом из помидоров и болгарского перца. Прежде чем отправить фокаччу в духовку, сделайте несколько углублений в тесте при помощи небольших формочек. Оставьте формочки внутри, пока идет процесс выпекания. Потом в эти углубления можно будет положить немного соуса и разбить по одному яйцу, чтобы снова запечь все вместе.
Ингредиенты: Сухие дрожжи, Болгарский перец, Вода, Помидоры черри, Сахар, Чеснок, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло, Укроп, Перец чили молотый, Сушеный орегано (душица), Оливки без косточки, Куриное яйцо, Розмарин, Базилик, Чеснок, Розовый (красный) перец
фокачча
1 час 55 минут
Фокачча с грибами, оливками и розмарином
В основе пышной итальянской фокаччи всегда простое дрожжевое тесто на воде и оливковом масле. Начинка может быть какой угодно, начиная от сушеной зелени и заканчивая анчоусами или беконом. Мы запекли на фокачче помидоры черри прямо вместе с веткой, яркий красный лук, белые грибы, оливки и моцареллу. Получилось ароматно и очень вкусно!
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Помидоры черри, Розмарин, Сухие дрожжи, Красный лук, Вода, Моцарелла, Соль, Оливковое масло, Вода, Оливковое масло, Соус песто, Оливки, Сушеные белые грибы
фокачча
3 часа 5 минут
Классическая фокачча с розмарином
Итальянскую фокаччу считают предшественницей пиццы, только она получается намного пышнее и воздушнее за счет большего времени на подъем и расстойку теста. Лепешку часто посыпают сыром, нарезанным луком, чесноком или оливками. Но классическая фокачча печется только с оливковым маслом и пряными травами. Ее можно подать как хлеб к горячему блюду или на завтрак, а также взять с собой в качестве перекуса.
Ингредиенты: Творожный сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Свежие дрожжи, Соль, Оливковое масло, Вода, Розмарин
фокачча
2 часа 10 минут
Вкусная и ароматная фокачча
На замену обычному хлебу можно приготовить традиционную итальянскую фокаччу. Это лепешка, которую обычно приправляют различными добавками. Но даже если ее приготовить с итальянскими травами и небольшим количеством пармезана, она получится аппетитной и ароматной.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сухие дрожжи, Сахар, Сушеный чеснок, Итальянские травы, Яйца, Молоко, Оливковое масло, Пармезан
фокачча
30 минут
Быстрая фокачча
Фокачча — вкусная итальянская лепешка из дрожжевого или пресного теста с начинкой. Считается прародительницей пиццы. Древние римляне пекли такой хлеб в золе, современные итальянцы делают блюдо в духовке. И тот и другой процесс занимает много времени. Можно упростить рецепт и приготовить быструю фокаччу на сковороде из бездрожжевого теста с начинкой из сыра и копченой колбасы. Получится разновидность фокаччи, именуемая Focaccia di Recco (Фокачча ди Рекко).
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Томатная паста, Моцарелла, Вода, Салями, Молоко, Красный жгучий перец, Разрыхлитель теста, Соль, Чеснок, Сахар, Оливковое масло
фокачча
1 час 40 минут
Классическая фокачча из шариков
Фокачча — традиционное блюдо Италии, представляет собой несладкую пшеничную лепешку или булочку, по вкусу напоминающую пиццу. Считается, что в тесте для классической фокаччи используется только мука, вода и оливковое масло.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Оливковое масло, Вода, Сухие дрожжи, Томатный соус, Пармезан, Вяленые помидоры, Маслины, Моцарелла, Сахар, Соль
фокачча
30 минут
Итальянская фокачча с «Песто»
Фокачча — это блюдо итальянской кухни. Ее можно назвать предшественницей пиццы. В Италии существуют специализированные заведения, где готовят несколько десятков лепешек с различными начинками. В данном случае фокачча с пастой «Песто». «Песто» — это один из любимых итальянских соусов, в остове которого сыр, базилик, оливковое масло и семена пинии.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Оливковое масло, Сухие дрожжи, Вода, Соль, Черный перец молотый, Соус песто, Вяленые помидоры
