Фокачча с инжиром и оливковым маслом
Фокачча — это классический итальянский хлеб, но с добавлением инжира он становится настоящим кулинарным шедевром. Инжир придаёт блюду сладкий вкус, который отлично сочетается с приправленным оливковым маслом.
Масло Greek Legend — это живое оливковое масло, которое едят сами греки. Производство масла контролируется на каждом этапе: от сбора урожая до упаковки. Оно производится из одного сорта оливок, что делает его вкус концентрированным и насыщенным.
Готовую фокаччу лучше всего подавать теплой, прямо из духовки. Она отлично подходит как к основным блюдам, так и в качестве закуски. Подавая её, не забудьте про оливковое масло в качестве соуса. Это не просто добавка, а важный элемент, который завершает вкус блюда.
Специально для наших читателей по промокоду «FOODRU» скидка 15% на Ozon и 20% на сайте greeklegend.ru
- Калории
- 301,93 кКал
- Белки
- 4,8 грамм
- Жиры
- 17,98 грамм
- Углеводы
- 29,63 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 15 часов
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 4 стакан = 520 г | |
| 2 ч. л. = 14 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 2 ч. л. = 8 г | |
| 2 стакан = 400 г | |
| 15 г | |
| 6 ст. л. = 102 г | |
| 3 шт. = 15 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 0,5 ст. л. = 6 г | |
| по вкусу |
Для подачи
| 6 ст. л. = 102 г | |
| 1 веточка = 1 г | |
| 2 веточка = 14 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте инжир и избавьте его от лишней влаги. Снимите листья розмарина с ветки.
Шаг 1
Смешайте муку, соль и дрожжи в большой миске. Нагрейте воду до теплого, но не горячего состояния. Добавьте ее в сухую смесь и тщательно перемешайте лопаткой, пока тесто не станет однородным.
Шаг 2
Сбрызните получившийся шарик небольшим количеством оливкового масла и распределите его руками по всей поверхности. Накройте миску влажным кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 12 часов.
Шаг 3
Подготовьте карамелизированный лук: разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне. Половину лука нарежьте тонкими полукольцами и переложите в сковороду.
Шаг 4
Добавьте в сковороду соль, перец и сахар. Обжарьте в течение 1-2 минут, а затем убавьте огонь до минимального и жарьте еще 10-12 минут, постоянно помешивая. Лук должен стать золотистым, полупрозрачным и ароматным.
Шаг 5
Смажьте форму для запекания или сковороду сливочным маслом. Застелите дно пергаментной бумагой. В центр формы налейте по столовой ложке оливкового масла и распределите кистью. Примните тесто руками, чтобы оно сдулось, и скатайте его в плотный шар.
Шаг 6
Выложите тесто в подготовленные формы. Обваляйте тесто в масле, чтобы покрыть его полностью. Дайте тесту отдохнуть от 2 до 4 часов в зависимости от температуры вашей кухни, пока оно не поднимется, заполнив собой всю форму для запекания. Разогрейте духовку до 220°C. Налейте еще по одной столовой ложке оливкового масла на тесто. Придавите тесто пальцами вниз, чтобы получились глубокие углубления.
Выберите самое теплое место в доме, чтобы тесто поднялось быстрее. И накройте миску влажным полотенцем, если в вашем доме пониженная влажность воздуха.
Шаг 7
Посыпьте все тесто морской солью и розмарином.
Шаг 8
Нарежьте инжир тонкими слайсами и выложите их на тесто, слегка вдавив. Добавьте карамелизированный лук и равномерно распределите по поверхности каждой лепешки.
Шаг 9
Переложите формы в духовку и выпекайте 25-30 минут, пока фокачча не станет золотистой и хрустящей. Выньте противни из духовки и дайте остыть в течение 5-10 минут, прежде чем вынуть лепешки из формы, нарезать и подать на стол.
произвести впечатление
Оливковое масло смешайте с мелко нарезанным тимьяном и базиликом. Подайте фокаччу с ароматным оливковым маслом.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Сергей
ну и зря, без хорошего масла не будет такого вкуса. заказал с женой, вообще не пожалели
ЯНА Е.
Рецепт хороший, но ваше масло я покупать не буду.
Похожие рецепты
Смотреть все
фокачча
13 ч 30 мин
Фокачча с черникой и лимоном
Черника придаст выпечке приятную терпкость, а лимонная цедра и сок подчеркнут естественную ягодную кислинку. Непременно дайте тесту настояться минимум 12 часов, а затем аккуратно распределите по форме и дополните начинкой. В процессе выпекания тесто останется очень мягким внутри, а снаружи покроется тонкой хрустящей корочкой.
фокачча
5 ч 10 мин
Фокачча на закваске
Испеките на ржаной закваске ароматную и пышную итальянскую фокаччу с розмарином и оливками, запеченными в хрустящей хлебной корочке. Благодаря закваске выпечка долго не зачерствеет. Такую фокаччу можно подавать к столу в качестве дополнения к супу, салатам из свежих овощей, шашлыку и блюдам из рыбы.
фокачча
4 ч 20 мин
Домашняя фокачча с яйцами и томатным соусом на завтрак
Пышный ароматный хлеб с начинкой из масла, оливок, чеснока и зелени лучше подавать горячим, с сыром и домашним соусом из помидоров и болгарского перца. Прежде чем отправить фокаччу в духовку, сделайте несколько углублений в тесте при помощи небольших формочек. Оставьте формочки внутри, пока идет процесс выпекания. Потом в эти углубления можно будет положить немного соуса и разбить по одному яйцу, чтобы снова запечь все вместе.
фокачча
1 ч 55 мин
Фокачча с грибами, оливками и розмарином
В основе пышной итальянской фокаччи всегда простое дрожжевое тесто на воде и оливковом масле. Начинка может быть какой угодно, начиная от сушеной зелени и заканчивая анчоусами или беконом. Мы запекли на фокачче помидоры черри прямо вместе с веткой, яркий красный лук, белые грибы, оливки и моцареллу. Получилось ароматно и очень вкусно!
фокачча
3 ч 5 мин
Классическая фокачча с розмарином
Итальянскую фокаччу считают предшественницей пиццы, только она получается намного пышнее и воздушнее за счет большего времени на подъем и расстойку теста. Лепешку часто посыпают сыром, нарезанным луком, чесноком или оливками. Но классическая фокачча печется только с оливковым маслом и пряными травами. Ее можно подать как хлеб к горячему блюду или на завтрак, а также взять с собой в качестве перекуса.
фокачча
2 ч 10 мин
Вкусная и ароматная фокачча
На замену обычному хлебу можно приготовить традиционную итальянскую фокаччу. Это лепешка, которую обычно приправляют различными добавками. Но даже если ее приготовить с итальянскими травами и небольшим количеством пармезана, она получится аппетитной и ароматной.
фокачча
30 минут
Быстрая фокачча
Фокачча — вкусная итальянская лепешка из дрожжевого или пресного теста с начинкой. Считается прародительницей пиццы. Древние римляне пекли такой хлеб в золе, современные итальянцы делают блюдо в духовке. И тот и другой процесс занимает много времени. Можно упростить рецепт и приготовить быструю фокаччу на сковороде из бездрожжевого теста с начинкой из сыра и копченой колбасы. Получится разновидность фокаччи, именуемая Focaccia di Recco (Фокачча ди Рекко).
фокачча
30 минут
Итальянская фокачча с «Песто»
Фокачча — это блюдо итальянской кухни. Ее можно назвать предшественницей пиццы. В Италии существуют специализированные заведения, где готовят несколько десятков лепешек с различными начинками. В данном случае фокачча с пастой «Песто». «Песто» — это один из любимых итальянских соусов, в остове которого сыр, базилик, оливковое масло и семена пинии.
фокачча
1 ч 30 мин
Аппетитная фокачча с помидорами
Если раньше фокачча была блюдом воинов и крестьян, то сейчас ее подают в самых элитных итальянских ресторанах. Она собой представляет плоскую лепешку с различными начинками — с помидорами, оливками, сыром, пряными травами и даже с изюмом и медом. Если обратить внимание, то фокачча напоминает привычную всем пиццу.
