Фокачча с черникой и лимоном
Черника придаст выпечке приятную терпкость, а лимонная цедра и сок подчеркнут естественную ягодную кислинку. Непременно дайте тесту настояться минимум 12 часов, а затем аккуратно распределите по форме и дополните начинкой. В процессе выпекания тесто останется очень мягким внутри, а снаружи покроется тонкой хрустящей корочкой.
- Калории
- 315,21 кКал
- Белки
- 3,88 грамм
- Жиры
- 15,79 грамм
- Углеводы
- 39,93 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 13 часов 30 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, ОрехиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 3 стакан = 390 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 0,5 ч. л. = 2 г | |
| 300 мл = 300 г | |
| 60 мл = 60 г |
Для начинки
| 110 г | |
| 50 г | |
| 2 ст. л. = 12 г | |
| по вкусу |
Для лимонной глазури
| 5 ст. л. = 125 г | |
| 1 ч. л. = 10 г | |
| 2 ст. л. = 36 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Промойте чернику и обсушите на полотенце. Подготовьте форму для выпечки размером 23 × 33 см, пищевую фольгу и пленку.
Шаг 1
Тщательно смешайте муку с дрожжами и солью, чтобы сухие ингредиенты распределились равномерно.
Шаг 2
Нагрейте воду, чтобы она стала чуть выше температуры тела. Влейте в смесь сухих ингредиентов и перемешайте, чтобы вода впиталась в мучную смесь. Затяните миску с тестом пленкой и оставьте в тепле на ночь. Масса должна настаиваться не менее 12 часов.
Достаточно оставить тесто в теплом помещении возле батареи.
Шаг 3
Налейте оливковое масло в форму для выпечки. Распределите его кистью или силиконовой лопаткой по всей форме.
Шаг 4
Выложите тесто в форму. Аккуратно растяните пальцами по дну.
Шаг 5
Растопите масло в микроволновке импульсами по 10–15 секунд. Всыпьте сахар и лимонную цедру, хорошо перемешайте.
Шаг 6
Вылейте масляно-лимонную смесь на тесто, промажьте его с помощью кисти. Поверх распределите чернику.
Разогрейте духовку до 220 °С. Накройте заготовку фольгой и отправьте выпекаться на 15 минут. Затем уберите фольгу и выпекайте еще 20 минут до румяной корочки.
Шаг 7
Для глазури смешайте сахарную пудру с миндальным экстрактом и лимонным соком.
Шаг 8
Достаньте готовую выпечку из духовки. Дайте немного остыть и полейте глазурью.
произвести впечатление
Подайте фокаччу, нарезав на порционные куски, с любимым напитком.
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Нина К.
Выглядит волшебно. Только что испекла, надеюсь будет также вкусно, как и красиво. Спасибо за рецепт!
Похожие рецепты
Смотреть все
фокачча
15 ч
Фокачча с инжиром и оливковым маслом
Фокачча — это классический итальянский хлеб, но с добавлением инжира он становится настоящим кулинарным шедевром. Инжир придаёт блюду сладкий вкус, который отлично сочетается с приправленным оливковым маслом.
Масло Greek Legend — это живое оливковое масло, которое едят сами греки. Производство масла контролируется на каждом этапе: от сбора урожая до упаковки. Оно производится из одного сорта оливок, что делает его вкус концентрированным и насыщенным.
Готовую фокаччу лучше всего подавать теплой, прямо из духовки. Она отлично подходит как к основным блюдам, так и в качестве закуски. Подавая её, не забудьте про оливковое масло в качестве соуса. Это не просто добавка, а важный элемент, который завершает вкус блюда.
Специально для наших читателей по промокоду «FOODRU» скидка 15% на Ozon и 20% на сайте greeklegend.ru
фокачча
5 ч 10 мин
Фокачча на закваске
Испеките на ржаной закваске ароматную и пышную итальянскую фокаччу с розмарином и оливками, запеченными в хрустящей хлебной корочке. Благодаря закваске выпечка долго не зачерствеет. Такую фокаччу можно подавать к столу в качестве дополнения к супу, салатам из свежих овощей, шашлыку и блюдам из рыбы.
фокачча
4 ч 20 мин
Домашняя фокачча с яйцами и томатным соусом на завтрак
Пышный ароматный хлеб с начинкой из масла, оливок, чеснока и зелени лучше подавать горячим, с сыром и домашним соусом из помидоров и болгарского перца. Прежде чем отправить фокаччу в духовку, сделайте несколько углублений в тесте при помощи небольших формочек. Оставьте формочки внутри, пока идет процесс выпекания. Потом в эти углубления можно будет положить немного соуса и разбить по одному яйцу, чтобы снова запечь все вместе.
фокачча
1 ч 55 мин
Фокачча с грибами, оливками и розмарином
В основе пышной итальянской фокаччи всегда простое дрожжевое тесто на воде и оливковом масле. Начинка может быть какой угодно, начиная от сушеной зелени и заканчивая анчоусами или беконом. Мы запекли на фокачче помидоры черри прямо вместе с веткой, яркий красный лук, белые грибы, оливки и моцареллу. Получилось ароматно и очень вкусно!
фокачча
3 ч 5 мин
Классическая фокачча с розмарином
Итальянскую фокаччу считают предшественницей пиццы, только она получается намного пышнее и воздушнее за счет большего времени на подъем и расстойку теста. Лепешку часто посыпают сыром, нарезанным луком, чесноком или оливками. Но классическая фокачча печется только с оливковым маслом и пряными травами. Ее можно подать как хлеб к горячему блюду или на завтрак, а также взять с собой в качестве перекуса.
фокачча
2 ч 10 мин
Вкусная и ароматная фокачча
На замену обычному хлебу можно приготовить традиционную итальянскую фокаччу. Это лепешка, которую обычно приправляют различными добавками. Но даже если ее приготовить с итальянскими травами и небольшим количеством пармезана, она получится аппетитной и ароматной.
фокачча
30 минут
Быстрая фокачча
Фокачча — вкусная итальянская лепешка из дрожжевого или пресного теста с начинкой. Считается прародительницей пиццы. Древние римляне пекли такой хлеб в золе, современные итальянцы делают блюдо в духовке. И тот и другой процесс занимает много времени. Можно упростить рецепт и приготовить быструю фокаччу на сковороде из бездрожжевого теста с начинкой из сыра и копченой колбасы. Получится разновидность фокаччи, именуемая Focaccia di Recco (Фокачча ди Рекко).
фокачча
30 минут
Итальянская фокачча с «Песто»
Фокачча — это блюдо итальянской кухни. Ее можно назвать предшественницей пиццы. В Италии существуют специализированные заведения, где готовят несколько десятков лепешек с различными начинками. В данном случае фокачча с пастой «Песто». «Песто» — это один из любимых итальянских соусов, в остове которого сыр, базилик, оливковое масло и семена пинии.
фокачча
1 ч 30 мин
Аппетитная фокачча с помидорами
Если раньше фокачча была блюдом воинов и крестьян, то сейчас ее подают в самых элитных итальянских ресторанах. Она собой представляет плоскую лепешку с различными начинками — с помидорами, оливками, сыром, пряными травами и даже с изюмом и медом. Если обратить внимание, то фокачча напоминает привычную всем пиццу.
