3 июля 2021

Маринованные свиные ушки

Свиные уши во многих странах не являются чем-то экзотическим и дефицитным. Блюда из этих субпродуктов получаются не только сытными, но и ароматными и аппетитными. Способов приготовления существует множество, например, маринование. Мариновать уши нужно в смеси из соевого соуса, масла, уксуса, чеснока и специй. Субпродукт желательно приобретать на фермерском рынке, так вы будете уверены в свежести и качестве продукта.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории211,65кКал

Белки14,99грамм

Жиры14,86грамм

Углеводы4,15грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 50 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Свиные уши	400 г
Репчатый лук	100 г
Чеснок	4 зубчик = 20 г
Лавровый лист	3 шт. = 3 г
Соевый соус	2 ст. л. = 30 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Столовый уксус 9%	2 ст. л. = 30 г
Соль	2 ч. л. = 14 г
Смесь перцев	2.5 ч. л. = 7.5 г
Молотый кориандр	1 ч. л. = 2 г

Для подачи

Петрушка

по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Субпродукт желательно приобретать на фермерском рынке, так вы будете уверены в свежести и качестве. Благодаря большому содержанию кальция употребление свиных ушек оказывает благоприятное влияние на волосы, ногти и состояние кожи.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Свиные уши проверьте на наличие волосков. При необходимости опалите их огнем и ножом соскребите опаленные части. Если в основании уха есть жировые ткани, аккуратно срежьте их ножом. Хорошо промойте и оставьте уши замачиваться в холодной воде на 1 час. Зубчики чеснока почистите, вымойте и измельчите. Лук почистите и вымойте. Петрушку для подачи вымойте, обсушите на бумажных полотенцах и мелко нарежьте.

Шаг 1

Сварите свиные ушки. Для этого свиные уши переложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и убавьте мощность огня до среднего. Варите в течение 20 минут. Затем слейте воду, налейте свежую, добавьте лавровые листья, 2 зубчика чеснока и очищенный репчатый лук. Варите уши в течение 2 часов.

Шаг 2

Сделайте маринад. В миску налейте соевый соус, ускус, масло, добавьте измельченный чеснок, кориандр, соль, смесь перцев. Тщательно перемешайте и дайте настояться 10 минут.