Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Пастрома из куриной грудки

Name: Пастрома из куриной грудки
Prep time: 40 min
Total time: 930 min
Yield: 4 порции
Cuisine: интернациональная
Ingredients: Куриное филе 500 г; Вода 300 мл = 300 г; Соль 0,5 ст. л. = 12,5 г; Сахар 0,5 ст. л. = 12,5 г; Черный перец горошком 2 шт. = 2 г; Лавровый лист 1 шт. = 1 г; Мед 1 ст. л. = 28 г; Соевый соус 1 ст. л. = 15 г; Растительное масло 1 ст. л. = 17 г; Чеснок 2 зубчик = 10 г; Горчица 0,5 ст. л. = 12,5 г; Приправа для птицы 0,5 ст. л. = 7,5 г; Белый хлеб по желанию

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 930 мин | 🔥 Калорийность: 99,24 ккал | 🍽 Порций: 4

26 декабря 2023

Пастрома из куриной грудки

Изначально пастрому готовили из говядины, но со временем появилось множество других вариантов этого блюда, поэтому сейчас для пастромы можно взять практически любое мясо. В этом рецепте мы покажем, как приготовить пастрому из куриной грудки. Для начала вам нужно замариновать мясо в смеси специй, а затем обвалять в ароматной глазури и запечь в духовке. Подавать готовую пастрому можно в качестве закуски, заменяя ею классическую колбасу.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 99,24 кКал
Белки: 12,98 грамм
Жиры: 2,69 грамм
Углеводы: 5,16 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 15 часов 30 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 2 из 5

Кухня: интернациональная

Распространенный аллерген: Горчица, Злаки, содержащие глютен, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Куриное филе	500 г
Вода	300 мл = 300 г
Соль	0,5 ст. л. = 12,5 г
Сахар	0,5 ст. л. = 12,5 г
Черный перец горошком	2 шт. = 2 г
Лавровый лист	1 шт. = 1 г

Для глазури и подачи

Мед	1 ст. л. = 28 г
Соевый соус	1 ст. л. = 15 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Горчица	0,5 ст. л. = 12,5 г
Приправа для птицы	0,5 ст. л. = 7,5 г
Белый хлеб	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Приготовьте глазурь на основе гречишного меда. Он считается наиболее полезным, так как содержит много витаминов.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте и промокните бумажным полотенцем куриную грудку. Срежьте с мяса пленки и жилки. Помойте и почистите чеснок. Подогрейте воду. Подготовьте кулинарную нить, пищевую пленку, пергаментную бумагу и форму для запекания.

Шаг 1

В глубокую миску всыпьте соль и сахар.

Шаг 2

Добавьте горошины черного перца и лавровый лист.

Шаг 3

Влейте в миску горячую воду. Хорошо перемешайте, чтобы соль и сахар полностью растворились.

Шаг 4

Добавьте в миску куриное филе.

Шаг 5

Накройте его пищевой пленкой и уберите в холодильник или другое прохладное место на 10-12 часов.

Шаг 6

В отдельную емкость вылейте мед.

Если мед засахаренный, прогрейте его в микроволновке или на водяной бане, чтобы он стал жидким.

Шаг 7

Добавьте к меду соевый соус, приправу для курицы, растительное масло и горчицу.

Шаг 8

Мелко порубите зубчики чеснока.

Шаг 9

Добавьте чеснок к остальным специям и хорошо перемешайте глазурь.

Шаг 10

Достаньте куриное филе из маринада. Ополосните его холодной водой, чтобы убрать остатки специй. Протрите мясо насухо бумажным полотенцем.

Шаг 11

Положите куриное филе в глубокую емкость и залейте его готовой медовой глазурью.

Шаг 12

Тщательно смажьте мясо глазурью со всех сторон, чтобы специи лучше впитались.

Шаг 13

Накройте куриное филе пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.

Шаг 14

Включите духовку разогреваться до 180°C. Достаньте филе из холодильника и выложите на стол. Обмотайте мясо кулинарной нитью, чтобы оно не разваливалось в процессе приготовления.

Шаг 15

Застелите форму для запекания листом пергаментной бумаги.

Шаг 16

Выложите на пергамент куриное филе. Уберите его в разогретую духовку на 20-25 минут.

Шаг 17

Спустя указанное время достаньте мясо, переверните его на другую сторону и смажьте остатками глазури. Уберите курицу обратно в духовку еще на 20-25 минут до полной готовности.

Время запекания может отличаться, поэтому проверяйте готовность мяса самостоятельно при помощи надреза.