Финский лососевый суп со сливками «Лохикейтто»
Рыбный суп «Лохикейтто» — классика финской кухни. В переводе с финского lohi означает «лосось». В Финдляндии предпочитают густые супы с большим количеством рыбы. Чаще всего его варят из форели или семги, но можно использовать и другие виды лососевых. Главное отличие «Лохикейтто» от русской ухи в том, что в рецепт обязательно входят сливки. Приготовить блюдо достаточно просто — нужно только выбрать свежую рыбу. Можно использовать любые части: тушку, голову, хвосты, хребет.
- Калории
- 57,25 кКал
- Белки
- 3,46 грамм
- Жиры
- 2,75 грамм
- Углеводы
- 4,57 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- средиземноморская, финская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, РыбаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 300 г | |
| 400 г | |
| 140 г | |
| 100 г | |
| 150 г | |
| 75 мл = 75 г | |
| 1,5 ст. л. = 30 г | |
| 1 л = 1000 г | |
| 1 веточка = 1 г | |
| 1 шт. = 1 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Видео рецепта
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Рыбу тщательно вымойте, при необходимости почистите, обсушите на бумажных полотенцах, нарежьте на средние кусочки. Овощи вымойте, почистите. 1 морковь натрите на средней терке, белую часть лука-порея нарежьте тонкими полукольцами, зелень — крупными кусками. 2-3 картофелины оставьте, оставшиеся нарежьте брусочками.
Шаг 1
Сварите бульон. В кастрюлю положите рыбу, репчатый лук, 1 морковь, зелень лука-порея, лавровый лист, перец горошком. Залейте водой, посолите, поставьте на средний огонь. После закипания добавьте 2-3 картофелины, их можно разрезать пополам. Через 20 минут выключите огонь, бульон процедите, а картофель разомните.
Шаг 2
Приготовьте зажарку. На разогретой сковороде растопите сливочное масло, добавьте натертую морковь и нарезанный кольцами лук-порей, обжаривайте до золотистого цвета 7-8 минут.
Шаг 3
Сварите основу для супа. Процеженный бульон вылейте в кастрюлю, поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Затем положите нарезанный картофель и веточку тимьяна. После закипания бульона с картофелем добавьте кусочки рыбы, варите 15-20 минут.
Шаг 4
Приготовьте сливочную основу. В глубокой миске соедините размятый картофель, зажарку и сливки, перемешайте.
Шаг 5
Соедините основы и завершите приготовление супа. В кастрюлю с супом выложите сливки с овощами, перемешайте, убавьте мощность огня до слабого и варите 2-3 минуты.
произвести впечатление
"Лохикейтто" разлейте по глубоким порционным тарелкам и подавайте к столу горячим.
Сделать полезнее:
Используйте для приготовления супа домашние овощи: так не будет сомнений в свежести и натуральности продуктов. Вместо обычной соли возьмите морскую мелкого помола.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
супы с рыбой
20 минут
Рыбный суп с яйцом
Добавленное в суп яйцо вкрутую сделает первое блюдо не только аппетитнее визуально, но еще и сытнее. Для рыбных супов это немаловажно, так как они намного легче мясных. Особенно, если приготовлены из филе. Времени на такой суп потребуется очень мало, буквально 15–20 минут. Предварительно обжарьте рыбу и овощи, чтобы придать им более яркий вкус и аромат.
супы с рыбой
50 минут
Щи с рыбными консервами
Щи с консервами хороши, когда времени на приготовление обеда мало. Для такого супа не нужно долго делать бульон, а нарезанные овощи сварятся быстро. Останется добавить к ним консервы и проварить 5-7 минут. Рыбные консервы выбирайте любые: это может быть сайра, горбуша, сардины или скумбрия. Капусту для таких щей лучше всего взять квашеную. Она отлично дополнит суп своей кислинкой.
супы с рыбой
40 минут
Суп из сома
Как и любая рыба, сом варится быстро. Но в отличие от многих других видов рыб, у сома нет чешуи, мало костей и много вкусной мякоти, его легко чистить. Разрежьте рыбу на несколько частей, отварите вместе с картофелем и рисом в большом количестве воды и добавьте обжаренные овощи. Болгарский перец в зажарке не обязателен, но он хорошо оттеняет вкус рыбы.
супы с рыбой
1 ч 15 мин
Сливочный суп с налимом
Рецепт сливочного супа из налима привлекает простотой и доступностью ингредиентов. Чтобы его приготовить, прежде всего подготовьте рыбу. Уберите из нее все косточки, снимите кожу и нарежьте на небольшие кусочки. Даже если из овощей вы добавите только картофель, суп с налимом все равно получится сытным. Но со сливками он превратится в блюдо с очень нежным вкусом. Приправьте его специями и дайте настояться перед подачей.
супы с рыбой
1 ч 25 мин
Суп из горбуши с рисом
Горбуша прекрасно подходит для приготовления супа. Среди всех видов красной рыбы она считается самой низкокалорийной. Именно поэтому блюда с ней получаются диетическими. Помимо рыбы, в суп нужно добавить немного риса. Он не только поможет сбалансировать вкус, но и сделает блюдо более питательным. Лучше всего для супа подойдет круглозерный рис. Он содержит в себе много крахмала и хорошо разваривается. Благодаря этому суп получится более нежным.
супы с рыбой
1 ч 15 мин
Рыбный суп с пшенной крупой
Мы приготовили ароматный рыбный суп, дополнив его пшеном — блюдо получилось наваристым и очень вкусным. Рыбу можно брать любую, прекрасно подойдет и красная, и белая. Но лучше, чтобы в ней было немного костей. Если рыба замороженная, заранее разморозьте ее в холодильнике. Благодаря этому во время варки она не потеряет свой вкус и получится более нежной. При подаче обязательно добавьте в тарелку немного ароматного зеленого лука.
супы с рыбой
1 ч 20 мин
Уха из толстолобика
Уха из толстолобика считается полезным и диетическим блюдом, поэтому подходит даже тем, кто следит за фигурой и придерживается здорового питания. Эта рыба отличается белым нежным мясом. Суп из нее получается прозрачным и насыщенным по вкусу. По этому же рецепту можно сварить уху из любой другой рыбы.
Для разнообразия в уху можно добавить рис или дополнить другими овощами. Например, томатами или болгарским перцем.
супы с рыбой
1 ч 10 мин
Суп из кильки в томате
Суп из кильки в томате готовится очень просто и состоит из доступных ингредиентов. Благодаря картофелю блюдо получается сытным, а килька придает ему сладковатый вкус. При выборе консервов обратите внимание на срок годности и внешний вид тары. Банка должна быть без вмятин и других дефектов. Чтобы суп получился наваристым, выбирайте рыбу в густой томатной подливе.
супы с рыбой
40 минут
Рыбный суп с овощами и сливками
Если в рыбный суп добавить овощи и сливки, он получится очень аппетитным и ярким. Для такого супа возьмите филе трески, минтая, горбуши или любой рыбы, которая вам нравится.
Для яркости и вкуса мы взяли красный болгарский перец, томаты, лук и картофель. Пикантную остроту супу придаст красный перец чили, а шафран и тимьян добавят приятный пряный привкус.
супы с рыбой
40 минут
Пряный рыбный суп с помидорами
Все знают уху или скандинавский суп с лососем и сливками. Но не все пробовали рыбный суп с консервированными томатами. Получается очень вкусно, если взять баночку нарезанных помидоров или томатную пасту. Этот ингредиент добавит супу изящную кислинку и будет отлично дополнять нейтральный вкус белой рыбы. Суп получается невероятно ароматным и очень сытным.
