Шарлотка с творогом и яблоками
Шарлотка — нежный бисквит с начинкой из нарезанных яблок. Изначально десерт готовили немцы. По одной из версий, в конце XIX — начале XX в. в России было множество немецких пекарен, в которых готовили этот пирог из остатков хлеба и булочных изделий. Русские посмеивались и говорили, что жены немцев экономят и даже пироги делают из сухарей, а самих жен за глаза называли Шарлоттами. Сегодня пирог готовят в разных вариантах. Один из самых вкусных яблочных десертов — шарлотка с яблоками и творогом.
- Калории
- 200,33 кКал
- Белки
- 7,09 грамм
- Жиры
- 6,65 грамм
- Углеводы
- 28,95 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 200 г | |
| 4 шт. = 240 г | |
| 6 ст. л. = 150 г | |
| 5 г | |
| 300 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 200 г | |
| 10 г | |
| 0,3 ч. л. = 2,1 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Для подачи
| 1 ст. л. = 25 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы шарлотка с яблоками получилась полезнее, используйте в приготовлении вместо пшеничной рисовую или кукурузную муку.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, нарежьте крупными кусочками. Просейте муку. Достаньте яйца, сметану и творог из холодильника, чтобы к началу приготовления они были комнатной температуры. Совет: для приготовления используйте не очень сочные зимние сорта яблок. Наливные осенние яблоки при запекании обильно пускают сок, из-за чего тесто плохо пропекается и подгорает.
Шаг 1
Приготовьте тесто для шарлотки. В миске взбейте яйца, сахар и ванильный сахар до образования пены. Положите в смесь творог и соль, перемешайте и снова взбейте. Введите в тесто сметану и снова перемешайте. Постепенно, при осторожном помешивании засыпьте муку и добавьте разрыхлитель. Аккуратно перемешайте.
Шаг 2
Испеките шарлотку. Смажьте форму для пирога маслом, с помощью кулинарной лопатки распределите в форме тесто. Разложите на поверхности теста яблоки. Выпекайте шарлотку при температуре 180 градусов около 40 минут.
Чтобы усилить яблочный аромат, посыпьте шарлотку перед запеканием корицей.
произвести впечатление
Перед подачей посыпьте шарлотку с яблоками и творогом сахарной пудрой.
Заказать продукты
Комментарии(8)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Светлана Д.
хороший и очень вкусный рецепт , благодарю автора
Оксана
получилось очень вкусно
Редактор
Олеся, около 26 сантиметров :)
Олеся Р.
здравствуйте подскажите пожалуйста какой диаметр формы вы брали
Редактор
Елена, мы советуем проверять готовность пирога в духовке шпажкой или зубочисткой: нужно проткнуть центр пирога до дна, если шпажка вышла сухой — пирог готов, если на ней остались следы влажного теста — запечь еще и снова проверить :)
Елена С.
Если будете увеличивать количество ингредиентов, то увеличивайте время приготовления. У меня середина не пропеклась. Выяснила это на слелующий день. Итог - пирог в мусорке
Редактор
Александр, в первом шаге. 😉
Александр Т.
Где сметана? 🤭
Похожие рецепты
Смотреть все
шарлотка
1 ч
Экзотическая шарлотка с ананасами
Вместо яблок возьмите ананасы и украсьте верх шарлотки штрейзелем с кокосовой стружкой — знакомый всем пирог приобретет тропические нотки. Под непривычным словом «штрейзель» скрывается масляная крошка из сахара и муки. Сахар лучше взять тростниковый: он дополнит шарлотку приятными карамельными нотками. Но если на кухне нашелся только белый сахар, можно взять и его.
шарлотка
50 минут
Шарлотка с заварным кремом
Шарлотку проще готовить, чем любую другую выпечку. А чтобы она не наскучила, сделайте ее вариации. Например, добавьте к яблокам изюм или измельченную курагу. А верх готовой шарлотки смажьте заварным кремом. Такой крем тоже готовится несложно. Достаточно смешать ингредиенты и проварить 10 минут, пока крем не загустеет до нужной консистенции.
шарлотка
1 ч 40 мин
Постная шарлотка с яблоками
Этот рецепт шарлотки подойдет для тех, кто не хочет отказываться от выпечки во время поста. По вкусу такой пирог из яблок ничем не уступает обычной шарлотке, приготовленной на яйцах. Основу теста составляют вода и апельсиновый сок. Благодаря этому пирог получается мягким и слегка влажным. Готовая шарлотка хороша как в теплом, так и в холодном виде. Подавайте ее с горячим травяным чаем.
шарлотка
1 ч 5 мин
Шарлотка с консервированными персиками
Шарлотка по этому рецепту получается очень быстрой. Консервированные персики не нужно никак обрабатывать, они сладкие и мягкие. Остается только решить, как смешать их с тестом. Можете нарезать персики маленькими кубиками или дольками, чтобы составить красивый узор на поверхности пирога. Рецепт шарлотки предполагает использование глубокой формы для выпекания, которую нужно тщательно смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями.
шарлотка
40 минут
Шарлотка с апельсинами и грецкими орехами
Шарлотку необязательно готовить с яблоками. Например, можно попробовать испечь шарлотку с апельсинами. У такого пирога будет более тонкий цитрусовый вкус. На подготовку апельсинов уйдет некоторое время: их нужно очистить от кожуры, пленок и косточек, а затем разобрать на дольки, но результат того стоит. Цитрус очень хорошо сочетается с грецкими орехами, поэтому их мы тоже добавили в тесто, предварительно измельчив. Благодаря этому выпечка получилась еще интереснее.
шарлотка
1 ч
Шарлотка с брусникой
Традиционно шарлотка готовится с начинкой из яблок, но вполне возможно разнообразить вкус привычной выпечки и приготовить ее с брусникой. Такой десерт делается легко, а получается пышным и ароматным. Ягодный вкус брусники с легкой кислинкой прекрасно подчеркивается нежностью и легкостью теста. Подавайте готовый пирог с кружечкой свежесваренного кофе или со стаканом свежего молока.
шарлотка
1 ч 15 мин
Пышная шарлотка
Чтобы шарлотка получилась пышной, при приготовлении теста хорошенько взбейте куриные яйца с сахаром. По мере взбивания они увеличатся в размере. Остальные ингредиенты в тесто нужно вводить аккуратно, чтобы не нарушить эту текстуру. Яблоки хорошо сочетаются со многими пряностями, поэтому кроме привычной корицы добавьте в тесто мускатный орех, ванильный экстракт, кардамон или гвоздику. Такая шарлотка получится очень ароматной и вкусной.
шарлотка
1 ч
Шарлотка с абрикосами
Шарлотка хороша тем, что на ее приготовление уйдет совсем немного времени. А еще она всегда получается вкусной. Традиционно такой пирог готовится из яблок, но подойдут и другие фрукты. В этом рецепте мы взяли абрикосы — они не такие кислые, как большинство сортов яблок, а еще сделают текстуру Шарлотки немного нежнее. Их не нужно сильно измельчать — достаточно просто разрезать на половинки и красиво выложить в форму.
