9 июля 2021
Кабачковая икра с майонезом

Кабачковая икра с майонезом

Кабачковая икра с майонезом — пикантная закуска с нежной текстурой. Майонез обычно добавляют в блюда перед употреблением, но в рецепте кабачковой икры с майонезом этот соус выполняет роль консерванта. Летние заготовки позволяют сохранить полезные свойства овощей в консервах на зиму. И самый богатый урожай кабачков сохранится в икре, приготовленной по рецепту с майонезом и томатной пастой.
Аватар пользователя

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории171,23кКал
Белки3,73грамм
Жиры5,77грамм
Углеводы25,96грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
4 часа
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

600 г
2 ст. л. = 50 г
2 ст. л. = 60 г
1 ч. л. = 10 г
1 ст. л. = 25 г
25 мл = 25 г
5 зубчик = 25 г
1 ч. л. = 5 г
100 г

Для подачи

350 г
0.25 ч. л. = 2.5 г
0.5 ст. л. = 10 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать кабачковую икру более диетическим блюдом, используйте майонез меньшей жирности или специальный постный майонез.
Сделать разнообразнее:
Лучше всего для летней кабачковой икры подойдут сезонные молодые овощи небольшого размера.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте овощи, очистите лук и чеснок от кожуры. Кабачки и лук порежьте кубиками. Чеснок измельчите ножом. Подготовьте банки и крышки для консервации. Заранее простерилизуйте банки. Отварите макароны в подсоленой воде 7-10 минут, заправьте сливочным маслом.

Шаг 1

Приготовьте овощи. Возьмите кастрюлю с толстым дном. Сложите в нее кабачки, чеснок и лук. Добавьте растительное масло, перемешайте. Поставьте на средний огонь, обжарьте 10-15 минут. Измельчите овощи блендером.

Шаг 2

Приготовьте икру. Поставьте пюре в кастрюле на медленный огонь. Доведите до кипения, добавьте майонез и томатную пасту, перемешайте. Варите пюре 60 минут, помешивая, чтобы не пригорело. Добавьте в икру соль, уксус и сахар, перемешайте. Варите икру на медленном огне 2-3 часа, чтобы она стала густой. Периодически помешивайте, чтобы икра не пригорела. Готовую икру разложите по банкам и закатайте крышки. Дайте остыть и уберите на хранение в кладовку.

произвести впечатление

Кабачковая икра с майонезом станет отличным соусом к макаронам. Подавайте макароны порционно, полив их 2-3 столовыми ложками икры.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Оксана, это и есть рецепт закрутки на зиму :)
14.09.23 в 11:25
Оксана З.
Можно ли такую закрутить на зиму?
13.09.23 в 03:49
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении