Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Кабачково-томатная икра

Name: Кабачково-томатная икра
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 6 порций
Cuisine: русская
Ingredients: Кабачки 500 г; Морковь 200 г; Репчатый лук 150 г; Томатная паста 80 г; Столовый уксус 1 ст. л. = 15 г; Соль 1 ч. л. = 7 г; Сахар 2 ч. л. = 16 г; Черный перец молотый 0,3 ч. л. = 1,5 г; Растительное масло 70 мл = 70 г; Белая фасоль 200 г; Соль 0,25 ч. л. = 1,75 г; Сливочное масло 0,5 ст. л. = 10 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 90 мин | 🔥 Калорийность: 138,83 ккал | 🍽 Порций: 6

9 июля 2021

Купить продукты

Кабачково-томатная икра

Кабачково-томатная икра — классический рецепт консервации кабачков на зиму. В список ингредиентов входят овощи, специи и растительное масло. Вкус кабачковой икры с томатной пастой напоминает магазинную, но сама закуска при этом отличается аппетитным ароматом и пикантным вкусом. Кабачки богаты витаминами С и В, медью и железом. Они оказывают на организм укрепляющий и омолаживающий эффект. Небольшое количество калорий в порции икры делает этот продукт востребованным у сторонников ЗОЖ.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 138,83 кКал
Белки: 4,25 грамм
Жиры: 6,71 грамм
Углеводы: 16,99 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 30 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Кабачки	500 г
Морковь	200 г
Репчатый лук	150 г
Томатная паста	80 г
Столовый уксус	1 ст. л. = 15 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Сахар	2 ч. л. = 16 г
Черный перец молотый	0,3 ч. л. = 1,5 г
Растительное масло	70 мл = 70 г

Для подачи

Белая фасоль	200 г
Соль	0,25 ч. л. = 1,75 г
Сливочное масло	0,5 ст. л. = 10 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать кабачково-томатную икру полезнее, консервированную томатную пасту можно заменить на пюре из свежих помидоров.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте овощи, очистите от кожуры лук и морковь, почистите кабачки. Подготовьте банки и крышки для консервации. Заранее простерилизуйте банки. Отварите фасоль на гарнир в подсоленной воде, добавьте в нее масло. Совет: если кабачки молодые, их можно не чистить от кожуры.

Шаг 1

Приготовьте овощи. Кабачки, морковь и лук порежьте на средние кусочки. Возьмите сковороду с толстым днем, налейте в нее растительное масло, переложите порезанные овощи. Поставьте кастрюлю на медленный огонь, дайте закипеть, варите 60 минут, помешивая.

Шаг 2

Приготовьте икру. Погружным блендером содержимое кастрюли измельчите в пюре. Положите сахар и перец, томатную пасту, посолите, перемешайте и доведите до кипения. Постоянно помешивайте икру. Добавьте уксус, перемешайте, проварите 2-3 минуты.

Шаг 3

Законсервируйте икру. Распределите икру по банкам, накройте крышками. Простерилизуйте 10-15 минут каждую банку на пару или в духовке. Закатайте крышки. Укутайте банки с икрой одеялом до полного остывания. Уберите консервацию на хранение в кладовку.