Картофельные «лодочки» с фаршем и грибами
Это необычное блюдо пришло к нам из солнечной Греции, а, как известно, греческая кухня славится своей сытностью, щедростью и интересными сочетаниями, и это блюдо не исключение. Казалось бы, классическое сочетание картошки с мясом здесь начинает играть абсолютно новыми красками.
Калории160,99кКал
Белки9,52грамм
Жиры9,43грамм
Углеводы9,77грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 30 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Греческая
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для картофельного теста
| 750 г | |
| 200 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 60 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для начинки
| 600 г | |
| 200 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 160 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 30 мл = 30 г | |
| 30 мл = 30 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать это блюдо менее жирным, вы можете заменить говяжий фарш, например, на куриный или на любое другое диетическое мясо.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Предварительно очистите и хорошо вымойте картофель, очистите, промойте и нарежьте кубиками лук и шампиньоны, очистите и измельчите чеснок.
Шаг 1
Опустите картошку в кастрюлю с подсоленной водой и поставьте на сильный огонь. После закипания варите на небольшом огне до готовности. Готовый картофель должен стать мягким. Время приготовления зависит от сорта и размера картофеля, среднего размера картофелины будут вариться около 20 минут.
Чтобы картофель быстрее сварился или если у вас картофелины разного размера, большие клубни можно разрезать.
Шаг 2
На разогретой смазанной растительным маслом сковороде обжарьте лук. На небольшом огне это займет 5-7 минут. Далее добавьте к луку шампиньоны и чеснок и готовьте 7-8 минут на умеренном огне. После получившуюся смесь нужно немного остудить. В глубокой емкости смешайте грибы и лук с фаршем, вбейте в фарш яйцо, посолите, поперчите. Немного отбейте фарш, чтобы сделать его плотнее, а затем накройте крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник.
Вместо шампиньонов можно использовать вешенки, которые надо предварительно отварить.
Шаг 3
С готового картофеля слейте воду и разомните клубни в пюре, дайте немного остыть. Добавьте яйцо и кукурузную муку, перемешайте до однородности. Натрите на терке моцареллу и добавьте в пюре, посолите, поперчите, перемешайте. Включите духовку и разогрейте ее до 180℃.
Шаг 4
На рабочей поверхности расстелите пекарскую бумагу и выложите на нее картофельное пюре, распределите руками в пласт 30х30 сантиметров. Сверху, отступая от края, полосой выложите начинку и закрутите пласт с фаршем в рулет, аккуратно подворачивая пергамент. Посыпьте панировочными сухарями со всех сторон. Тонкой ниткой разрежьте рулет на порции (например, 10 порций по 3 сантиметра).
Шаг 5
На рабочей поверхности расстелите пекарскую бумагу и выложите на нее картофельное пюре, распределите руками в пласт 30х30 сантиметров. Сверху, отступая от края, полосой выложите начинку и закрутите пласт с фаршем в рулет, аккуратно подворачивая пергамент. Посыпьте панировочными сухарями со всех сторон. Тонкой ниткой разрежьте рулет на порции (например, 10 порций по 3 сантиметра).
произвести впечатление
Подавать «лодочки» нужно в горячем виде. Готовое блюдо можно украсить зеленью или дополнить каким-либо соусом, например, майонезным или Бешамель.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Читают сейчас
