29 августа 2021

Фаршированные кабачки в сметанном соусе

Некоторые люди считают, что кабачки напоминают по вкусу рыбу. А по легенде о происхождении этого продукта, женщины в Америке, которым нечем было кормить своих детей, когда их мужья уходили в плавание, просили у богов еду, похожую по вкусу на рыбу, и боги дали им кабачки. Именно поэтому аппетитнее всего готовить фаршированные кабачки в сметанном соусе, поскольку он отлично дополняет вкус блюда, а сочетание нежного кабачка, сочного фарша и соуса понравится всей семье.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории132,74кКал

Белки3,84грамм

Жиры9,74грамм

Углеводы7,03грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Кабачок	1200 г
Говяжий фарш	350 г
Репчатый лук	100 г
Оливковое масло	50 мл = 50 г
Сметана 20% жирности	500 мл = 500 г
Рис	100 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Зеленый лук	по вкусу
Укроп	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо полезнее, можно использовать сметану с низкой жирностью или греческий йогурт, в котором содержится больше белка, а вместо оливкового масла — кукурузное, содержащее большое количество витамина Е.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте овощи, очистите лук от шелухи и измельчите. Промойте рис под холодной водой.

Шаг 1

Подготовьте продукты. Нарежьте кабачки так, чтобы из них получились "трубочки" длиной 10-15 см, затем извлеките семена.

Лучше всего использовать молодые кабачки с неплотной кожурой.

Шаг 2

Подготовьте начинку. Обжарьте лук на сковороде на медленном огне с добавлением небольшого количества оливкового масла в течение 5 минут. В кастрюлю насыпьте рис, добавьте воду в соотношении 1:2. Посолите и варите 10-15 минут до полуготовности.

Шаг 3

Соберите начинку. Смешайте фарш, лук и рис, посолите и поперчите по своему вкусу. Полученной смесью начините кабачковые "трубочки".

Шаг 4

Потушите фаршированные кабачки. Плотно уложите кабачки в глубокую сковороду и залейте сметаной. Накройте сковороду крышкой и тушите на маленьком огне в течение 30 минут (15 минут на одной стороне, затем переверните и тушите 15 минут на другой).

произвести впечатление

При подаче трубочки можно разрезать на равные дольки и залить сметанным соусом, а затем — посыпать свежими укропом и зеленым луком. Так подача будет походить на ресторанную.