Радужный торт
С помощью пищевых красителей можно приготовить красивый радужный торт. Такой десерт точно оценят дети за чудесный вид и вкус. Бисквит по этому рецепту получается мягким, нежным, пышным. Для пропитки и смазки используют сливочный крем. К выбору сливок подходите с особой тщательностью. Если молочный продукт подкис или подмерз, крем из него не получится. Готовить лучше из охлажденных сливок, взбивая массу на высокой скорости миксером, а не руками.
- Калории
- 282,18 кКал
- Белки
- 5,78 грамм
- Жиры
- 17,13 грамм
- Углеводы
- 26,83 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
| 8 шт. = 480 г | |
| 200 г | |
| 320 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 6 шт. = 60 г |
Для крема и подачи
| 800 мл = 800 г | |
| 140 г | |
| 15 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы радужный торт получился полезнее, готовьте его со свежими сливками, срок которых составляет не больше 5 суток.
Видео рецепта
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте продукты для радужного торта. Отделите белки от желтков.Совет: Коньяк можно заменить ромом.
Шаг 1
Займитесь приготовлением теста. В белки добавьте щепотку соли, взбейте в пену. В отдельной миске смешайте желтки, масло, сахар, ванилин и муку. Переложите в смесь белковую массу. Перемешайте. Разделите готовое тесто на 6 равных частей. Прокрасьте с помощью красителей разными цветами.
Шаг 2
Испеките коржи. Каждый корж запеките в духовке при температуре 200 градусов 15-20 минут. Запекайте в круглой форме диаметром примерно 20 см. Коржи остудите.
Шаг 3
Во время запекания коржей сделайте крем. Залейте желатин холодной водой на 10 минут. Сливки смешайте с сахарной пудрой, взбейте в воздушный крем. Добавьте желатин и коньяк. Перемешайте.
Шаг 4
Соберите торт. Коржи выложите друг на друга, поочередно промазывая кремом. Смажьте кремом также бока и верх.
произвести впечатление
Украсьте радужный торт цветной посыпкой, орехами или фруктами по своему усмотрению.
Заказать продукты
Комментарии(5)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Максим П.
Понял, спасибо. Будем пробовать еще
Редактор
Максим, в данном случае, скорее всего, проблема в том, что белки были недостаточно взбиты. Это основная трудность в приготовлении бисквитных коржей. У вас должна получиться плотная воздушная масса, которая не оседает со временем. Тогда коржи будут воздушными.
Максим П.
Крем сделал немного иначе: сливки и сахарную пудру с загустителем взбил до плотных пиков, коньяк не добавлял (мне спиртное даже близко нельзя).
Желатин с водой тоже не добавлял, тк пробовал крем сделать дважды, и в первый раз после добавления желатина - сливки превратились в сливочное масло, пришлось покупать новые)
Крем получился очень вкусным, схожий использую в своем шоколадном блинном торте, но коржи получились очень плотными, невоздушными. В чем может быть причина? Коржи делал согласно рецепта (в т.ч. грамовки и тайминги соблюдал), и на вид получились такими же, как на видео, хоть и немного тоньше.
В чем может быть причина плотности коржей? Они не пропитались из-за отклонений в приготовлении крема, или же их надо было печь не до подрумянивания, а до той степени, пока они не поднимутся в пышное состояние? Либо что-то другое?
Редактор
Анастасия, в данном рецепте можно попробовать заменить коньяк на сладкий сироп, чтобы текстура крема не изменилась. 😊
Анастасия М.
Если не добавить коньяк торт будет таким же вкусным?
Похожие рецепты
Смотреть все
торты
1 ч 30 мин
Банановый торт с творожным сыром
Коржи для торта по составу очень напоминают банановый хлеб. Но в этом варианте тесто готовят в круглых формах, а после прослаивают сливочным кремом. Можно взять две одинаковые формы и одновременно испечь два коржа. А можно сделать одну большую заготовку и разрезать ее вдоль пополам после остывания. Дайте маслу заранее размягчиться при комнатной температуре, чтобы оно легко взбивалось. Украсьте десерт ломтиками свежих бананов и орехами для хрустящих акцентов.
торты
2 ч
Торт на сухих сливках
Если положить сухие сливки в классическое тесто для бисквита, то корж получится мягким и воздушным. Он быстро пропитается любым самым простым кремом. Например, из сметаны и сахарной пудры. Для украшения сделайте домашние взбитые сливки и дополните их ягодами. Со сливочным тортом хорошо сочетаются клубника, малина, вишня и другие ягоды. Можно дополнительно украсить десерт кокосовой стружкой или белым шоколадом.
торты
3 ч 50 мин
Торт «8 марта» с ореховым кремом
Чтобы не тратить много времени на выпечку к праздничному столу, возьмите уже готовые коржи и смажьте их заварным кремом. Его легко приготовить из продуктов, оказавшихся под рукой. Достаточно слегка взбить желтки с сахаром и уварить их с молоком до загустения. Для вкуса и текстуры можно добавить измельченные орехи. Коржи выбирайте любые. Мы взяли бисквитные. Обязательно дайте готовому торту постоять некоторое время. Он должен пропитаться кремом.
торты
1 д 3 ч
Торт «Ленинградский»
Многие популярные в советские времена рецепты сейчас буквально переживают второе рождение. Некогда забытые десерты все чаще становятся трендами. Среди них один из самых известных тортов — «Ленинградский». Песочные коржи щедро промазываются масляным кремом, а верх покрывается шоколадной помадкой. Не забудьте обсыпать бока песочной крошкой или дроблеными орехами.
торты
3 ч 30 мин
Французский торт «Крокембуш»
Этот эффектный десерт был известен еще в 18 веке, его подавали в качестве торта на французских свадьбах. Но и сейчас такая конструкция из хрустящих профитролей с воздушным кремом внутри произведет настоящий фурор на любом празднике. К тому же, крокембуш легко можно украсить по собственному желанию: живыми или сладкими цветами, орехами, ягодами, кусочками фруктов или конфетами.
торты
8 ч 30 мин
Домашний торт с карамелью
Этот торт похож на медовик, но вместо меда мы добавили густую карамель в бисквитное тесто и сливочный крем. Ее можно сделать самостоятельно, важно лишь не отвлекаться, чтобы сахарная масса не подгорела и не начала горчить. Пропитайте коржи сиропом, фруктовым соком или алкоголем, щедро промажьте кремом и обязательно оставьте пропитаться в холодильнике несколько часов.
торты
5 ч 50 мин
Торт «Рождественское полено» с шишками
Самое интересное в этом рождественском полене — натуральность его внешнего вида. Торт выглядит, как настоящий кусок дерева, с темной корой и шишками. Этот эффектный декор совсем несложно сделать из какао-порошка, печенья и плитки темного шоколада. Сам же торт приготовьте из бисквитного теста, не забыв о пропитке.
торты
2 ч 40 мин
Торт «Каприз»
Этот торт очень похож на всем известный медовик, но меда в нем совсем немного. Вы можете разнообразить его, добавив в крем какао, или оставить все по рецепту. Очень важно дать торту настояться в холодильнике после сборки минимум 1 час. За это время коржи пропитаются кремом, а сам торт охладится.
торты
4 ч 10 мин
Новогодний торт
Нарядные елки на заснеженной поляне при одном взгляде на них создадут новогоднее настроение. А пряный имбирный бисквит в сочетании со сливочным кремом усилит ощущение праздника, как только вы попробуете торт. Для елочек понадобится белый шоколад, пищевой краситель и хлебные палочки. Крем готовится из взбитого масла и творожного сыра.
торты
10 ч
Торт «Творожный домик»
Этот десерт без выпечки отдаленно напоминает итальянский тирамису, но его форма гораздо интереснее. Песочное печенье в сочетании с шоколадным кремом и воздушной творожной начинкой напоминает пропитанный бисквит. В начинку также добавляют мармелад, его можно заменить на сухофрукты, вяленые ягоды или кусочки свежих фруктов (но не очень сочных, так как из-за влаги десерт может потерять форму). Торт можно приготовить достаточно быстро, главное — дать ему настояться в холодильнике в течение 10–12 часов.
