Полезное ризотто с баклажанами

Полезное ризотто с баклажанами

Ризотто — это традиционное итальянское блюдо, приготовленное из риса на овощном или мясном бульоне. Итальянские повара советуют покупать рис сортов виалоне, марателли или карнароли. Ризотто обычно готовят с различными добавками: овощи, мясо, морепродукты, ягоды, грибы, соусы. В этом рецепте мы делаем его с баклажанами.
Аватар автора

Автор: ,
читатель и автор Food.ru

Калории89,76кКал
Белки2,2грамм
Жиры3,93грамм
Углеводы10,7грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
30 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Итальянская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

1 стакан = 180 г
1 шт. = 80 г
3 ст. л. = 51 г
50 мл = 50 г
30 г
4 стакан = 800 г
2 шт. = 420 г
 по вкусу
 по вкусу
 по вкусу
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Натрите сыр на мелкой терке. Лук очистите и нашинкуйте. Помойте баклажаны, срежьте кожицу, нарежьте мякоть небольшими кубиками. Бульон сделайте теплым, не давайте остыть.

Шаг 1

Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло, выложите баклажан, посолите, поперчите. Обжарьте 1 минуту. При помощи блендера взбейте поджаренные кусочки баклажана в пюре.

Шаг 2

Разогрейте другую сковороду, влейте растительное масло. Положите нарезанный лук, обжарьте до золотистого цвета. Всыпьте рис, обжаривайте, пока рис не впитает масло. Влейте вино, тушите до полного испарения. Постепенно вливайте бульон, помешивайте.

Шаг 3

Тушите рис до готовности на среднем огне. За 5-7 минут до полной готовности добавьте к рису баклажановое пюре. Посолите, поперчите. Посыпьте натертым сыром, все перемешайте. Снимите с огня, оставьте под крышкой на 2 минуты.

произвести впечатление

Подавайте ризотто с баклажанами горячим, посыпьте зеленью. Можете добавить запеченное мясо или обжаренные морепродукты.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении