22 июля 2021

Горячие суши

Горячие суши или темпура — это ролл, который обжаривается в кляре. Готовят его с разными начинками, чаще всего — с морепродуктами и овощами. Рулеты разрезают перед подачей или до температурной обработки — выбор за поваром. Подают горячие суши с соевым соусом и васаби. Рис для приготовления нужен круглозерный, он более клейкий. Также важно правильно выбрать нори. Лист из водорослей должен быть равномерного цвета и легко гнуться.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории209,5кКал

Белки8,53грамм

Жиры6,49грамм

Углеводы29,31грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 5 минут

Время на кухне

35 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Азиатская, японская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Соя, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Круглый рис	140 г
Копченый лосось	100 г
Нори	2 лист = 2 г
Огурец	100 г
Майонез	1 ст. л. = 25 г
Соевый соус	1 ст. л. = 15 г
Винный уксус 6%	1.5 ст. л. = 22.5 г

Для подачи

Васаби

1 ч. л. = 5 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Продукты выбирайте только высокого качества, обращайте внимание на их срок годности.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Огурец вымойте, обсушите бумажным полотенцем, очистите от кожуры и семян, нарежьте тонкими полосками. Приготовьте бамбуковый коврик, пищевую пленку, жаропрочную форму, разогрейте электрической гриль или духовку с функцией гриля.

Шаг 1

Подготовьте рыбу. Копченого лосося нарежьте полосками. Смешайте соевый соус и майонез до однородной консистенции. Выложите в соус рыбу, перемешайте и оставьте на некоторое время.

Шаг 2

Отварите рис. Рис промойте несколько раз до прозрачности жидкости, отварите в кипящей воде до готовности в течение 15-20 минут. Откиньте на дуршлаг, дайте жидкости стечь, выложите в глубокую миску, влейте винный уксус, перемешайте. Оставьте на 5-10 минут.

Шаг 3

Сформируйте роллы. Бамбуковую циновку оберните пищевой пленкой, положите на рабочую поверхность. Разложите на пленке лист водорослей, равномерным слоем распределите рис, с одного края оставьте 1-2 см. Поверх риса выложите полоски огурца и лосося. Сверните ролл плотным рулетом. Края немножко обрежьте, чтобы они были ровными. Повторите аналогичную процедуру со вторым листом нори.

Чтобы роллы лучше склеивались и держали форму, обратную сторону нори при закручивании смачивайте водой.

Шаг 4

Приготовьте горячие суши. Рулеты разрежьте на 2 равные половины, затем каждый кусочек еще на 3 части. Выложите в форму, полейте соусом, в котором мариновалась рыба. Запекайте на гриле 10 минут.