Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Воздушный пирог с сыром Сулугуни

Name: Воздушный пирог с сыром Сулугуни
Prep time: 60 min
Total time: 180 min
Yield: 8 штук
Cuisine: грузинская
Ingredients: Куриное яйцо 1 шт. = 60 г; Пшеничная мука хлебопекарная 6 стакан = 780 г; Молоко 2,5 стакан = 500 г; Соль 1 ч. л. = 7 г; Сахар 1 ст. л. = 25 г; Кукурузный крахмал 1 ст. л. = 30 г; Прессованные дрожжи 30 г; Подсолнечное масло рафинированное 1 ст. л. = 17 г; Сулугуни 900 г; Растительное масло 0,5 стакан = 95 г; Сметана 2 ст. л. = 50 г; Куриное яйцо 1 шт. = 60 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 180 мин | 🔥 Калорийность: 270,75 ккал | 🍽 Порций: 8

8 октября 2021

Купить продукты

Воздушный пирог с сыром Сулугуни

Пироги с сыром Сулугуни — это традиционное грузинское блюдо, которое на родине называется Хачапури. В нем используется специальный сыр, который готовят на необычном рассоле. Он обладает запоминающимся вкусом и ароматом, чем-то напоминает классический кисломолочный сыр, но с непривычным привкусом, послевкусием и запахом. Попробуйте приготовить это блюдо самостоятельно и удивите своих родных и близких.

Ариадна Верейченко

читатель и автор Food.ru

Калории: 270,75 кКал
Белки: 11,82 грамм
Жиры: 13,99 грамм
Углеводы: 23,88 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 3 часа
Время на кухне: 1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: грузинская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штук

Для теста

Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Пшеничная мука хлебопекарная	6 стакан = 780 г
Молоко	2,5 стакан = 500 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Сахар	1 ст. л. = 25 г
Кукурузный крахмал	1 ст. л. = 30 г
Прессованные дрожжи	30 г
Подсолнечное масло рафинированное	1 ст. л. = 17 г

Для начинки и смазывания

Сулугуни	900 г
Растительное масло	0,5 стакан = 95 г
Сметана	2 ст. л. = 50 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для того, чтобы пироги стали чуть полезнее, уменьшите количество добавленной соли, так как сыр и так достаточно соленый.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

В теплое молоко добавьте соль, сахар, дрожжи. Всыпьте 1 стакан муки, перемешайте и оставьте опару в теплом месте на 15 минут. Просейте муку для того, чтобы тесто было более воздушным.

Шаг 1

В миске для замеса размешайте яйцо и крахмал. Когда опара увеличится в объеме, вылейте ее туда же, перемешайте, добавьте оставшуюся муку и замесите. В конце влейте растительное масло и еще немного вымесите. Оставьте тесто в теплом месте на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.

Шаг 2

Сыр натрите на мелкой терке, добавьте яйцо, хорошо перемешайте. Начинка из сыра должны лепиться в комок. Тесто разделите на 4 части, раскатайте одну в круг небольшого размера. При необходимости руки и тесто смазывайте растительным маслом, мукой не присыпайте. На лепешку выложите четверть сыра, залепите его внутри теста и раскатайте еще раз. В середине пирога необходимо сделать отверстие для того, чтобы воздух выходил при выпекании.

Шаг 3

В отдельной пиале смешайте яйцо, сметану и растительное масло, хорошо взбейте. Переложите пироги на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Сверху обильно смажьте яично-сметанной заливкой и отправьте выпекаться в духовку при 200°C до зарумянивания, примерно 15 минут.