30 сентября 2021
Сочный шашлык из курицы с кефирным маринадом

Сочный шашлык из курицы с кефирным маринадом

На сегодняшний момент курица является одним из наиболее популярных мясных продуктов, употребляемых человеком за последние несколько тысяч лет. Приготовление курицы на углях — это древнейшая традиция, которая претерпела множество изменений с появлением новых взаимосочетаемых продуктов. В качестве маринада принято использовать майонез, сметану или кефир, заправленные специями. Последний вариант позволяет достичь наиболее нежной структуры и изысканного сочетания вкусов.
Аватар пользователя

Автор: Елена Зуева,
читатель и автор Food.ru

Калории100,87кКал
Белки18,55грамм
Жиры1,47грамм
Углеводы2,06грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
5 часов 40 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Восточная, русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

10 шт. = 2000 г
1 шт. = 80 г

Для маринада

2 стакан = 412 г
8 зубчик = 40 г
5 ст. л. = 50 г
1 веточка = 2 г
1 веточка = 2 г
1 ч. л. = 10 г
1 ч. л. = 5 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Уменьшите количество содержания соли при мариновке. Можете компенсировать это при помощи лимонного сока, который также сформирует колоритный вкус. Не используйте обезжиренный кефир, чтобы витамины сохраняли возможность усваивания организмом.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте филе и свежую зелень водой питьевого качества. Разделите филе на порционные кусочки для шашлыка. Почистите лук и нарежьте кольцами. Почистите чеснок и отложите необходимое количество зубчиков.

Шаг 1

Выложите кусочки мяса и специи на плоскую поверхность. Сделайте надрезы и катайте для впитывания. Лучше слегка надавить, чтобы сок реализовал свои клейкие свойства.

Шаг 2

Нарежьте чеснок тонкими слайсами. Поместите в глубокую тару. Добавьте мясо и остатки специй с плоской поверхности. Тщательно перемешайте руками.

Шаг 3

Залейте курицу кефиром и продолжайте мешать в течение двух минут. После этого, накройте тару крышкой и поместите в холодильник на пять часов для пропитки.

Шаг 4

Достаньте курицу из холодильника. Насадите мясо на шампуры по соразмерному принципу. Количество кусочков на одном из них определяется исходя из ширины мангала. Луковые кольца располагайте попеременно. Прожаривайте мясо на углях, периодически поворачивая на протяжении двадцати минут.

произвести впечатление

Для исключения риска пережарки луковых колец можете готовить их на отдельных шампурах. Разделите порционно после приготовления. Для подачи используйте лаваш, который впитает стекающие с шашлыка соки. Хорошим гарниром к курице, приготовленной на углях, являются свежие овощи. Чесночный соус или кетчуп станут отличным дополнением.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении