5 октября 2021

Сытный пирог с бараниной по-восточному

Пирог с мясом — потрясающее мучное изделие с начинкой из мясного фарша, выпекаемое в духовой печи. Блюдо обладает сочной текстурой, насыщенным ароматом и безупречным вкусом тающего во рту теста и сочного мяса, пропитанного пряным соусом. Готовят мясные пироги из дрожжевого или слоеного теста, а в качестве начинки используют фарш из свиного, говяжьего или куриного мяса с добавлением лука, зелени и специй.

Автор: Инна Киселева,
читатель и автор Food.ru

Калории294,43кКал

Белки8,37грамм

Жиры22,3грамм

Углеводы14,49грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа

Время на кухне

1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Восточная

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Баранина	700 г
Репчатый лук	250 г
Пшеничная мука хлебопекарная	3 стакан = 390 г
Баранья жировая сетка	200 г
Сметана	400 г
Подсолнечное масло рафинированное	70 мл = 70 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Соль	2 ч. л. = 20 г
Специи	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для того чтобы печеный пирог с бараниной был полезным, используйте для его приготовления муку грубого помола, нежирный сорт баранины, а также сметану с низким процентом жирности, что в совокупности насытит блюдо ценными питательными веществами и сделает его менее калорийным.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте необходимые по списку ингредиенты в количестве, указанном по рецепту. Баранину очистите от пленок и сухожилий, помойте и обсушите бумажным полотенцем. Муку обязательно просейте, лук очистите от шелухи и промойте в воде от грязи.

Шаг 1

Приступайте к замешиванию теста, для этого нарежьте бараний жир на мелкие кубики, переложите его в глубокую посуду и присоедините к нему ранее просеянную муку и соль. Перемешайте ингредиенты и измельчите массу с помощью блендера до однородного состояния без комочков. К получившейся массе добавьте сметану и растительное масло и вымешивайте тесто до готовности. Сформируйте из него шар, заверните в пищевую пленку и отправьте его в холодильную камеру на 20 минут.

Шаг 2

Для приготовления начинки возьмите баранину и нарежьте ее кубиками небольшого размера, переложите в посуду и добавьте к ней измельченный лук, соль и специи по вкусу. Тщательно перемешайте мясную начинку.

Шаг 3

Приступайте к формированию пирога, для этого настоявшееся тесто разделите на 2 части, каждую из которых раскатайте в пласт по размерам формы. Застелите форму для выпекания пергаментной бумагой, сверху на нее выложите пласт из теста и сделайте по краям бортики. Выложите на тесто мясную начинку и равномерно ее распределите по всей форме. Вторым пластом теста накройте первый пласт с начинкой и защипните края. Поверхность пирога смажьте слегка взбитым куриным яйцом.

Шаг 4

В приготовленном пироге сделайте посередине небольшое круглое отверстие, через которое будет выходить пар и в которое необходимо будет налить жидкость для сочности. Отправьте пирог в разогретую до 180 °С духовую печь выпекаться в течение 40-50 минут до готовности. Через 40 минут нахождения пирога в духовке, вытащите его и влейте в отверстие воду с солью, отправьте пирог выпекаться еще на 10 минут до образования румяной корочки.