Сочное филе лосося, запеченное в рассыпчатом песочном тесте
Лосось относится к категории рыб, имеющих широкое распространение и популярность во всем мире благодаря потрясающему вкусу и невероятной пользе, несущей организму. Эта рыба сохраняет свои вкусовые качества при любом варианте термической обработки, будь то жарение, копчение, вяление или запекание. Особое место в списке блюд с лососем занимает блюдо из песочного теста с красной рыбой, которое отличается неповторимым вкусом и сочностью, что пальчики оближешь.
- Калории
- 293,18 кКал
- Белки
- 14,14 грамм
- Жиры
- 21,52 грамм
- Углеводы
- 11,43 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 5 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Горчица, Злаки, содержащие глютен, Рыба, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для наинки
| 800 г | |
| 3 ст. л. = 24 г | |
| 60 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для теста и смазывания
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 225 г | |
| 5 ст. л. = 90 г | |
| 140 г | |
| 1 шт. = 60 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте необходимые по списку ингредиенты в количестве, указанном по рецепту. Муку обязательно просейте, с филе лосося удалите кожу и косточки, промойте его водой и обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 1
Приступайте к замешиванию теста, для этого в чаше комбайна смешайте муку, соль и сливочное масло и взбивайте ингредиенты до получения крупной крошки. Переложите мучную массу в глубокую посуду, влейте к ней холодную воду и замесите тесто плотной текстуры. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильную камеру на 30 минут.
Шаг 2
Очищенное филе лосося посолите со всех сторон и отложите в сторону на несколько минут. Пока филе лосося просаливается, приготовьте зеленое масло для рыбы – смешайте мелкорубленную зелень, цедру лимона и сливочное масло. Одну сторону филе рыбы покройте приготовленным зеленым маслом, другую сторону филе смажьте горчицей.
Шаг 3
Возьмите тесто и раскатайте из него тонкий круглый пласт, филе лосося переложите на раскатанное тесто и заверните в форме конверта. Хорошо защипните края, лишнее тесто отрежьте ножом. Собранное блюдо из филе лосося и песочного теста переложите в застеленную фольгой форму швом вниз, верх теста смажьте взбитым желтком. Отправьте блюдо в духовую печь, разогретую до 200 °С, на 25 минут до образования румяной корочки.
произвести впечатление
Сочное филе лосося, запеченное в рассыпчатом песочном тесте, подавайте со сливочно-чесночным соусом и свежей зеленью.
Сделать полезнее:
Для того чтобы блюдо из лосося в песочном тесте было полезным, используйте для его приготовления качественные и свежие продукты. Выбирайте свежую рыбу с хорошим видом и запахом, для теста используйте муку грубого помола, что в совокупности отразится с пользой на готовом блюде.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из рыбы
50 минут
Судак «Орли»
Эта рыба в хрустящем тесте по одной из легенд стала известна благодаря сподвижнику И.С. Мазепы Филиппу Орлику. Он открыл таверну под Парижем, где подавал популярное в России ресторанное блюдо. Вкусная рыба полюбилась французам, которые начали называть ее на свой манер в честь владельца заведения. По другой версии эта рыба была коронным блюдом ресторана по пути из Парижа в пригород Орли. В любом случае рыбу «Орли» обжаривают в сметанно-яичном кляре, который сохраняет все ее соки.
блюда из рыбы
1 ч 10 мин
Судак с пюре и яичным соусом
Это несложное трехсоставное блюдо. Сначала отварите филе судака в ароматном бульоне с белым вином и овощами. Вторым этапом сделайте картофельное пюре с жирными сливками. И напоследок приготовьте яичный соус. Для него понадобятся вареные яйца, растопленное сливочное масло, лимон и свежий укроп. Подайте блюдо, украсив овощной соломкой.
блюда из рыбы
50 минут
Картофельные шарики с рыбой и морепродуктами
За основу можно взять филе любой белой рыбы. А вот морепродукты подойдут не все: не добавляйте кальмаров, они могут стать жесткими при долгой термической обработке. Отварите картофель и зеленый горошек, измельчите их в блендере вместе с рыбой, морепродуктами, каперсами и лимонной цедрой. Скатайте массу в шарики и запеките в пергаменте. Рыба останется мягкой и полной сока, пропитается ароматом цитрусовых и вкусом пикантных овощей.
блюда из рыбы
40 минут
Испанская сковорода
Необычно, разнообразно, вкусно и пряно. Это блюдо удачно сочетает в себе мясную, рыбную и овощную составляющие, обильно приправленные специями. Обжарьте любую белую рыбу, нарезанную крупными порционными кусками. Отдельно пожарьте колбасу с картофелем и помидорами черри. Затем соедините все и прогрейте вместе буквально пару минут.
блюда из рыбы
35 минут
Камбала в томатном соусе
Предлагаем потушить камбалу в томатном соусе с добавлением овощей и почти без приправ: лишь соль, перец и немного сахара, чтобы уравновесить кислинку помидоров. Гарнир к такому блюду не обязателен, кусочки овощей его заменят. Но при желании отварите рис и выложите на рисовую подушку порцию рыбы с соусом.
блюда из рыбы
35 минут
Нерка в сливочном соусе
Сливочный соус с вялеными помидорами и чесноком быстро пропитает красную рыбу. Перед приготовлением можно слегка обжарить филе, но так как слабосоленая нерка уже готова к употреблению, этот шаг не обязателен. Дополните соус шпинатом, чтобы он стал еще ярче и полезнее. Белое вино можно заменить на воду, смешанную с лимонным соком или яблочным уксусом.
блюда из рыбы
20 минут
Минтай в чесночном соусе
У минтая нейтральный вкус, поэтому его отлично дополнит пикантный чесночный соус на основе молока. Обжарьте муку на сливочном масле, разбавьте молоком и уварите до загустения. Приправьте чесноком и специями, а затем потушите в этой смеси рыбу. Лучше всего соусом пропитаются небольшие кусочки. Но не нарезайте филе слишком мелко. Ведь рыба должна сохранить форму в процессе приготовления.
блюда из рыбы
50 минут
Чавыча с картофелем в духовке
Запеките стейки с картофелем и получите сразу и горячее из рыбы, и сытный гарнир. Чтобы все продукты приготовились в одно время, картофель необходимо сначала отварить. Подчеркните морской вкус чавычи репчатым луком и лимоном, добавив их перед запеканием. А как только достанете блюдо из духовки, посыпьте его свежей зеленью. Вместо соуса к этой вкусной рыбе можно взять растопленное сливочное масло.
блюда из рыбы
25 минут
Судак под польским соусом
Польский соус — это смесь измельченного яйца, свежей зелени и растопленного сливочного масла. Получается очень вкусная масса, которая хорошо подходит к белой рыбе. Потушите кусочки судака на сковороде с морковью, полейте польским соусом и подайте с толченым картофелем в качестве ужина.
блюда из рыбы
2 ч
Индийское карри из хека
Это острое рыбное карри в шри-ланкийском стиле с кусочками хека готовится в сливочном соусе из кокосового молока с лаймом и помидорами. В нем много кокосового молока и ароматных специй. Возьмите готовую смесь приправ карри. Это удобнее, чем собирать ее из различных специй. Подайте блюдо с любым гарниром по вкусу, но лучше всего подойдет рис. Сначала замаринуйте филе хека в цедре и соке лайма. А пока рыба пропитывается цитрусовыми ароматами, приготовьте соус.
