31 августа 2021

Фриттата из кабачков

Традиционную итальянскую фриттату — омлет из куриных яиц с добавлением овощей и сыра — обычно готовят с картофелем или макаронами. Однако, чтобы сделать не только вкусную, но и полезную фриттату, можно заменить калорийные макароны и картофель на легкие и нежные кабачки. Фриттата с молодыми кабачками получится воздушной, мягкой и сочной, а тертый сыр, обязательный для итальянского омлета, добавит ему характерный сливочный оттенок.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории 149,02 кКал

Белки 4,95 грамм

Жиры 10,06 грамм

Углеводы 3,91 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухняитальянская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Кабачок	2 шт. = 600 г
Куриное яйцо	4 шт. = 240 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Твердый сыр	100 г
Молоко 2,5% жирности	3 ст. л. = 54 г
Оливковое масло	3 ст. л. = 51 г
Зеленый лук	0,3 пучок = 15 г
Укроп	0,3 пучок = 4,5 г
Соль	0,6 ч. л. = 4,2 г
Черный перец молотый	0,2 ч. л. = 1 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г

Для подачи

Помидоры черри	5 шт. = 100 г
Маслины без косточки	0,4 стакан = 56 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Куриные яйца можно заменить на более полезные перепелиные. Учтите, что перепелиных яиц потребуется в два раза больше, чем куриных.

Видео рецепта

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Кабачки вымойте, обсушите бумажным полотенцем и обрежьте плодоножку. Репчатый лук очистите и сполосните. Зеленый лук и укроп хорошо промойте под проточной водой, а затем стряхните. Куриные яйца вымойте с помощью средства для мытья пищевых продуктов или мыла. Помидоры черри для подачи вымойте и разрежьте пополам. С маслин слейте воду и порежьте их колечками.

Шаг 1

Подготовьте овощи. Кабачки нарежьте тонкими ломтиками. Репчатый лук нашинкуйте кубиками. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук в течение 6-7 минут. Затем добавьте кабачки и обжарьте их вместе с луком до мягкости в течение 7-9 минут.

Шаг 2

Сделайте заливку. Сыр натрите на мелкой терке. Зеленый лук и укроп мелко нарежьте. В глубокую миску вбейте яйца, добавьте соль, молоко и взбейте вилкой до однородности. К яично-молочной смеси добавьте тертый сыр, зелень, черный молотый перец и перемешайте.

Шаг 3

Запеките фриттату. Духовку разогрейте до 180 градусов. Смажьте форму для запекания растительным маслом. В яично-молочную смесь добавьте обжаренные с луком кабачки, перемешайте и вылейте в форму для запекания. Запекайте фриттату в течение 20 минут, затем дайте немного остыть и переложите на блюдо.