31 августа 2021

Фриттата из кабачков

Традиционную итальянскую фриттату — омлет из куриных яиц с добавлением овощей и сыра — обычно готовят с картофелем или макаронами. Однако, чтобы сделать не только вкусную, но и полезную фриттату, можно заменить калорийные макароны и картофель на легкие и нежные кабачки. Фриттата с молодыми кабачками получится воздушной, мягкой и сочной, а тертый сыр, обязательный для итальянского омлета, добавит ему характерный сливочный оттенок.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории149,02кКал

Белки4,95грамм

Жиры10,06грамм

Углеводы3,91грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Итальянская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Кабачок	2 шт. = 600 г
Куриное яйцо	4 шт. = 240 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Твердый сыр	100 г
Молоко 2,5% жирности	3 ст. л. = 54 г
Оливковое масло	3 ст. л. = 51 г
Зеленый лук	0.3 пучок = 15 г
Укроп	0.3 пучок = 4.5 г
Соль	0.6 ч. л. = 4.2 г
Черный перец молотый	0.2 ч. л. = 1 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г

Для подачи

Помидоры черри	5 шт. = 100 г
Маслины без косточки	0.4 стакан = 56 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Куриные яйца можно заменить на более полезные перепелиные. Учтите, что перепелиных яиц потребуется в два раза больше, чем куриных.

Видео рецепта

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Кабачки вымойте, обсушите бумажным полотенцем и обрежьте плодоножку. Репчатый лук очистите и сполосните. Зеленый лук и укроп хорошо промойте под проточной водой, а затем стряхните. Куриные яйца вымойте с помощью средства для мытья пищевых продуктов или мыла. Помидоры черри для подачи вымойте и разрежьте пополам. С маслин слейте воду и порежьте их колечками.

Шаг 1

Подготовьте овощи. Кабачки нарежьте тонкими ломтиками. Репчатый лук нашинкуйте кубиками. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук в течение 6-7 минут. Затем добавьте кабачки и обжарьте их вместе с луком до мягкости в течение 7-9 минут.

Шаг 2

Сделайте заливку. Сыр натрите на мелкой терке. Зеленый лук и укроп мелко нарежьте. В глубокую миску вбейте яйца, добавьте соль, молоко и взбейте вилкой до однородности. К яично-молочной смеси добавьте тертый сыр, зелень, черный молотый перец и перемешайте.

Шаг 3

Запеките фриттату. Духовку разогрейте до 180 градусов. Смажьте форму для запекания растительным маслом. В яично-молочную смесь добавьте обжаренные с луком кабачки, перемешайте и вылейте в форму для запекания. Запекайте фриттату в течение 20 минут, затем дайте немного остыть и переложите на блюдо.