Отбивная из говяжьей печени

Отбивная из говяжьей печени

Отбивная из говяжьей печени — ароматное блюдо с пикантным вкусом, который ему добавляет соус, приготовленный на основе майонеза и чеснока. При этом вкус блюда зависит также и от самой печени — например, из замороженного продукта отбивная может получиться менее нежной. Помимо необычного вкуса, отбивная из печени полезна для здоровья, так как содержит множество ценных веществ. К тому же, печень обладает низкой калорийностью, из-за чего ее часто включают в состав диетического питания.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории261,57кКал
Белки13,37грамм
Жиры16,88грамм
Углеводы13,87грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
40 минут
Время на кухне
25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская, русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для блюда

500 г
150 г
4 зубчик = 20 г
2 ст. л. = 34 г
1 стакан = 130 г
 по вкусу
 по вкусу

Для подачи

0.5 шт. = 40 г
5 перо = 25 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Приготовьте майонез в домашних условиях. Такой продукт будет намного натуральнее и полезнее магазинного.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Тщательно очистите печень для отбивных от пленки и промойте под прохладной водой. Затем нарежьте ее кусочками толщиной по 1-1,5 см. Очистите и помойте чеснок и репчатый лук, зеленый лук ополосните. Подготовьте кухонный молоток и сковороду для жарки.
Совет: для приготовления блюда используйте краевые куски печени, так как в них намного меньше желчных протоков.

Шаг 1

Подготовьте отбивные. Кусочки печени поместите в пакет в один слой. После этого аккуратно отбейте ее, чтобы кусочки не повредились. Чеснок пропустите через пресс, после чего смешайте его с майонезом. Готовые отбивные посолите и поперчите по вкусу, смажьте соусом и оставьте на 15 минут.
Во время приготовления отбивных используйте рукав для запекания. В отличие от пакета, он не порвется под ударами молотка.

Шаг 2

Обжарьте отбивные из печени. Муку высыпьте на тарелку. Обваляйте в ней печеночные отбивные. Затем выложите их на горячую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте отбивные по 5 минут с каждой стороны.

произвести впечатление

Для гарнира используйте овощи. Нарежьте два вида лука, после чего слегка обжарьте их на сковороде в небольшом количестве масла. Готовые отбивные выложите на тарелку, сверху разложите гарнир, после чего подайте блюдо к столу.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 2 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении