Отварная отбивная
Отварная свиная отбивная — довольно калорийное блюдо, поэтому для отбивной лучше выбрать наименее жирные части свинины: вырезку, окорок или лопатку. На время варки мяса влияют размер кусков и тип мяса. Соответственно, мясо молодого животного варится быстрее, чем старого, и оно также будет мягче и нежнее. Молодое мясо будет вариться примерно 45-60 минут, а свинина на кости — 1-1,5 часа.
- Калории
- 210,01 кКал
- Белки
- 12,11 грамм
- Жиры
- 16,31 грамм
- Углеводы
- 3,04 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для блюда
| 600 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г | |
| 1 ст. л. = 20 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| по вкусу |
Для подачи
| 2 ст. л. = 40 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Выбирайте морскую, розовую или черную соль. В них сохранено больше полезных веществ, чем в обычной поваренной соли.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Тщательно промойте свинину, затем высушите ее бумажными полотенцами. Нарежьте мясо кусками толщиной примерно 2 см. Оберните каждый кусок пищевой пленкой и отбейте кулинарным молотком. Морковь и лук очистите и помойте.
Шаг 1
Начните варить мясо. В кастрюлю налейте 4 стакана воды, поставьте ее на сильный огонь и доведите до кипения. Выложите мясо в воду и снова доведите воду до кипения. Периодически снимайте пену.
Шаг 2
Добавьте к мясу овощи и приправы. В кипящий бульон положите целые лук и морковь. Варите свинину приблизительно 60 минут. За 15 минут до готовности добавьте соль, лавровый лист, перец и сушеные овощи.
Проверить готовность мяса можно с помощью ножа или вилки. Сварившееся мясо мягкое и легко прокалывается.
произвести впечатление
Подать свинину можно с любым гарниром по вкусу, а также со свежим овощным салатом. Или просто с соусом — например, сливочным, фруктовым или соусом на основе горчицы или томатов.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
отбивные
30 минут
Отбивные с медом и чесноком
Обжарьте свиную отбивную на сковороде, а затем потушите в медово-чесночном соусе. Чтобы усилить пикантность, приправьте соус чили и паприкой. Но можно взять добавки и поострее — табаско, шрирачу или молотый жгучий перец. Мед выбирайте жидкий. Смешайте его с соевым соусом и небольшим количеством яблочного уксуса для более интересного вкуса.
отбивные
1 ч
Свиные отбивные в «шубе»
Отбивные в «шубе» получаются сытнее, чем просто обжаренные на сковороде. В этом блюде свинина укрыта «шубой» из сочного хрустящего кляра. Но предварительно ее нужно отбить. Мясо маринуют, отбивают, посыпают мукой и обмакивают в яйцо. А затем снова обваливают в муке и жарят с двух сторон на раскаленной сковороде. Свинина после приготовления сохраняет все соки, остается мягкой и вкусной внутри «шубы».
отбивные
35 минут
Отбивная из свиного фарша
Не имея под рукой цельного куска мяса, все равно можно приготовить вкуснейшие отбивные из мясного фарша — например, из свиного. Такие отбивные получатся не менее нежными и сочными, чем классические, а хрустящая золотистая панировка из хлебных сухарей не только запечатает внутри все мясные соки, но и превратит поджаристые отбивные из свиного фарша в настоящее лакомство. Важно хорошо вымесить фарш для отбивных, чтобы они были одновременно тонкими, достаточно плотными и не развалились при жарке.
отбивные
45 минут
Аппетитные отбивные из куриных сердечек
Аппетитные отбивные из куриных сердечек можно встретить почти на каждом праздничном столе. Куриные сердечки являются главным ингредиентом, к их покупке нужно подходить очень внимательно. Готовка займет у вас не очень много времени. Отбивные хорошо сочетаются с различными блюдами.
отбивные
30 минут
Нежные отбивные в кокосовой шубе
Рецепт сочных отбивных из куриного мяса в довольно необычном кляре из кокосовой стружки получаются невероятно сочными, нежными, но в тоже время с очень хрустящей сверху корочкой. Такое сочетание продуктов можно считать вполне удачным, ведь верхняя хрустящая кокосовая корочка придает блюду необычные яркие вкусовые грани. Готовится куриное мясо невероятно просто, а получается не только вкусно, но и очень эффектно и необычно. Удивите всех свои близких и своих гостей!
отбивные
30 минут
Куриная отбивная с пассерованным луком
Куриная отбивная — вкусное блюдо, которое очень просто готовить. В супермаркетах всегда большой выбор куриного филе. Цена этого мяса ниже, чем, к примеру, свинина или говядина. Долго мариновать курицу не стоит. Достаточно приправить небольшим количеством специй. Готовится отбивная из курицы за считанные минуты. Для сочности и вкуса можно дополнить блюдо пассерованным луком.
отбивные
40 минут
Отбивная из филе индейки на кокосовом масле
В этом рецепте простое и любимое всеми блюдо дополнено новыми ингредиентами. Панировка с сыром добавляет сочности и нежности мясу индейки, а вкус отбивной получается интереснее. Жарка на кокосовом масле делает блюдо еще и очень полезным. Кокосовое масло устойчиво к воздействию высоких температур и сохраняет свои полезные свойства. Точка дымления этого масла достаточно высока. При жарке жирные кислоты не распадаются на токсичные соединения.
отбивные
20 минут
Отбивные из филе индейки в кляре из грецких орехов
Вкус отбивных из филе индейки в кляре зависит только от компонентов кляра, так как само мясо обладет довольно нейтральным вкусом. Попробуйте приготовить кляр из грецких орехов, он получается очень ароматным и пикантным. Кукурузная мука в кляре становится слегка зернистой, такая текстура хорошо сочетается с мелкими ореховыми крошками. Кляр на основе ядер грецких орехов получается густым и образует толстую аппетитную корочку. Готовые отбивные можно подавать с любым гарниром, например, с отварным рисом.
отбивные
1 ч
Свиные отбивные с сыром и кусочками миндаля, с гарниром из салата
Отбивные — быстрое и простое в приготовлении блюдо из мяса. Особенно сытными и сочными биточки получаются из свиной вырезки, а гарнир из салата, который идет в дополнение к отбивным, придает блюду полезности. Если вы еще не пробовали отбивные в кляре с сыром и кусочками орехов, обязательно попробуйте — это невероятно вкусное сочетание.Вырезку, заранее купленную, можно для удобства нарезать на порционные кусочки и отбить молотком, после чего завернуть в пленку и хранить в морозильнике, пока мясо не понадобится для готовки. Это может быть удобно, если вы готовите отбивные часто.
