6 октября 2021

Мусака с содой

Кто-то добавляет в мусаку болгарский перец, кто-то — картофель, а кто-то — брокколи. Также можно экспериментировать и с соусом: одни готовят это блюдо с традиционным для него соусом бешамель, другие с соусом из майонеза и сметаны, а третьи предпочитают заливать эту запеканку кисломолочной заливкой. Третий вариант подходит в случае, когда в холодильнике застоялось молоко. Кислый вкус такого молока с легкостью нейтрализует обычная пищевая сода, которая и понадобится для этого рецепта.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории88,66кКал

Белки1,96грамм

Жиры3,48грамм

Углеводы10,08грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 25 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Греческая

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Кабачок	3 шт. = 900 г
Морковь	2 шт. = 200 г
Чеснок	3 зубчик = 15 г
Рис	1.5 стакан = 270 г
Вода	4.5 стакан = 900 г
Оливковое масло	4 ст. л. = 68 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для заливки и подачи

Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Кислое молоко	2 стакан = 400 г
Сода	1 щепотка = 1 г
Укроп	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо полезнее, замените обычную поваренную соль на розовую гималайскую или адыгейскую или сократите ее количество. Предпочтительнее взять бурый рис, так как в нем больше полезных веществ и микроэлементов.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Достаньте молоко из холодильника. Промойте рис. Помойте и почистите овощи. Нарежьте морковь и кабачки кубиками, а лук и чеснок нашинкуйте.

Шаг 1

Подготовьте овощи для мусаки. Разогрейте на сковороде масло, выложите лук и чеснок. Обжаривайте в течение 2-3 минут на среднем огне. Затем выложите кабачки и морковь, немного уменьшите огонь и жарьте до мягкости овощей 10-15 минут. Затем добавьте рис и прожарьте его 3-5 минут до прозрачности. Влейте воду, посолите, поперчите. Варите рис, пока он не впитает всю воду.

Периодически перемешивайте рис, однако делайте это осторожно, чтобы не превратить его в кашу.

Шаг 2

Подготовьте заливку и завершите приготовление. Взбейте яйца, влейте к ним молоко и бросьте щепотку соды. Выложите в форму для запекания рис с овощами, залейте заливкой. Отправьте в духовку на 35-45 минут запекаться при температуре 200 градусов.