Мусака с баклажанами и кабачками
Самая вкусная мусака получается с баклажанами. Мы добавили еще и кабачок. Эти овощи стали основой запеканки. Предварительно обжарьте их на сковороде и уложите в форму, прослоив фаршем и соусом бешамель. Не забудьте посыпать тертым сыром, который при запекании образует аппетитную корочку.
- Калории
- 180,8 кКал
- Белки
- 5,9 грамм
- Жиры
- 16 грамм
- Углеводы
- 4,96 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- болгарская, греческая, турецкая
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 1 шт. = 210 г | |
| 1 шт. = 300 г | |
| 450 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 70 г | |
| 2 ст. л. = 34 г |
Для соуса бешамель
| 1,5 стакан = 315 г | |
| 1 ст. л. = 20 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте при необходимости фарш. Помойте овощи. Снимите шелуху с лука. Подготовьте форму для запекания, сотейник и сковороду.
Шаг 1
Нарежьте баклажан и кабачок на продольные длинные слайсы.
Шаг 2
Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте в ней нарезанные овощи. Выкладывайте готовые ломтики на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
Шаг 3
Измельчите лук кубиками. Положите в ту же сковороду и обжарьте до мягкости. Затем добавьте фарш и жарьте, разбивая комки, до полуготовности.
Шаг 4
Натрите томат на крупной терке, заодно избавляясь от кожицы. Положите мякоть помидора к фаршу. Посолите, поперчите и, помешивая, тушите 5 минут.
Шаг 5
Положите в чистый сотейник сливочное масло и растопите его на умеренном огне. Всыпьте муку и, помешивая, жарьте, пока масса не потемнеет.
Шаг 6
Влейте сливки в муку тонкой струйкой, не переставая помешивать. Посолите, поперчите и готовьте до загустения соуса.
Шаг 7
Застелите форму для запекания пергаментом. Выложите кабачки на дно одним слоем.
Шаг 8
Распределите по кабачкам половину фарша и залейте половиной соуса.
Шаг 9
Покройте ингредиенты в форме равномерным слоем баклажанов.
Шаг 10
Выложите остатки фарша и соуса. Натрите сыр и посыпьте им заготовку. Отправьте запекаться при температуре 190 °С в течение 20-30 минут.
произвести впечатление
Разделите мусаку на порции и подайте в горячем виде, посыпав рубленной кинзой молотым перцем чили.
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
АЛЕКСЕЙ Н.
Отличный рецепт! Делаю уже раз 4, еще добавляю чеснока
Владимир Л.
Очень вкусно, не сложно. Можно на любителя немного чеснока добавить, но и так все супер 👌
Похожие рецепты
Смотреть все
мусака
2 ч
Классическая греческая мусака
Греческая мусака – традиционное блюдо средиземноморской кухни. В этом блюде обязательным ингредиентом являются баклажаны. Благодаря соусу на основе молока блюдо получается сытным и имеет нежную текстуру. Баклажаны, сочный фарш и ароматные специи, создают идеальный баланс вкусов.
мусака
1 ч 30 мин
Мусака с баклажанами и картофелем
Знаменитая греческая мусака объединяет сытный картофель, обжаренный с луком и чесноком мясной фарш, полные сока баклажаны и помидоры. Все ингредиенты выкладываются слоями, заливаются белым соусом на основе муки и молока и запекаются до румяной корочки. Готовьте мусаку в красивой керамической форме для запекания, чтобы потом осталось только нарезать ее на порции и подать к столу.
мусака
1 ч 40 мин
Мусака с кабачками
Основу классической греческой мусаки составляют баклажаны. Но если заменить их кабачками, то получится не менее вкусно. Это блюдо напоминает овощную запеканку с фаршем. Для мусаки понадобятся и другие вполне доступные овощи. Фарш подойдет любой: говяжий, свиной, куриный, бараний или из индейки.
мусака
1 ч 20 мин
Мусака с картофелем и баклажанами
Греки говорят, что у каждой мамы — своя мусака. Этим они подразумевают, что вариантов этого блюда невозможно сосчитать. Каждый может приготовить эту вкуснейшую запеканку так, как ему нравится. Но классический вариант самый вкусный: в нем всегда есть баклажаны, благодаря которым мусака и получается такой сочной. А мы добавили еще и соус бешамель.
мусака
1 ч 20 мин
Мусака с цветной капустой
Мусака — традиционное блюдо средиземноморской и балканской кухни. Сразу несколько стран претендуют на это блюдо, как на национальное достояние. Основной принцип приготовления — это запеканка, в которой овощные слои перемежаются с мясным фаршем, но рецепты различаются в разных странах и в каждом прослеживается свой национальный колорит. Например, использование традиционных для разных регионов овощей, мясного фарша — говяжьего, бараньего или без него. Рецепт с цветной капустой популярен в Греции.
мусака
2 ч 50 мин
Мусака с домашним фаршем
Мусака с домашним фаршем — это нежное мясное блюдо, приготовленное на основе баклажанов, сочного мяса и молочного соуса бешамель. А в качестве дополнения используется белое вино, которое помогает придать блюду еще более изысканный вкус и аромат. В классическом рецепте мусаки принято использовать баранину, однако ее часто заменяют говядиной — блюдо получается таким же вкусным и питательным. Кстати, в состав мусаки входит множество ценных витаминов, поэтому она очень полезна для здоровья.
мусака
1 ч 45 мин
Мусака с тыквой
Мусака с тыквой представляет собой вкусное блюдо, в состав которого входит аппетитный овощ и нежное мясо. А дополняют блюдо специи: карри, соль и перец, делая его более пряным. Интересно, что мусака существует во многих кухнях мира, однако состав блюда, как правило, сильно отличается. В некоторых странах мусака считается мясным блюдом, а кто-то делает ее исключительно из овощей, получая вегетарианский вариант.
мусака
1 ч 50 мин
Мусака с гавайской солью
Гавайская соль представляет собой питательную специю, состоящую из большого количества минералов. Она является рекордсменом по содержанию ценных микроэлементов, а благодаря низкому уровню натрия считается гораздо полезнее обычной поваренной соли. Мусака с гавайской солью — аппетитное мясное блюдо с запеченными овощами и нежным фаршем. А дополняет его нежный соус бешамель, создавая интересное вкусовое сочетание.
мусака
1 ч 10 мин
Мусака с томатным соусом
Мусака с томатным соусом представляет собой сочное мясное блюдо, в состав которого входят нежное мясо, питательные овощи и ароматный соус, приготовленный на основе помидоров. Существует мнение, что в состав мусаки обязательно входит баклажан. Однако эту традицию поддерживают далеко не все кухни мира. Например, в Румынии вместо баклажанов используются помидоры, а в Болгарии это блюдо предусматривает слои из картофеля и фарша.
мусака
50 минут
Мусака в микроволновке
Мусака в микроволновке представляет собой несложный вариант аппетитного мясного блюда, приготовление которого занимает не более 50 минут. Нежный фарш прекрасно сочетается с овощами и ароматными специями. А дополняет блюдо молочно-сливочная заливка, делая его еще более сочным и питательным. Кстати, блюдо получается очень полезным для здоровья: в его состав входит множество ценных витаминов и минералов.
