Мусака с баклажанами и кабачками

Мусака с баклажанами и кабачками

Самая вкусная мусака получается с баклажанами. Мы добавили еще и кабачок. Эти овощи стали основой запеканки. Предварительно обжарьте их на сковороде и уложите в форму, прослоив фаршем и соусом бешамель. Не забудьте посыпать тертым сыром, который при запекании образует аппетитную корочку.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории180,8кКал
Белки5,9грамм
Жиры16грамм
Углеводы4,96грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
40 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Болгарская, греческая, турецкая
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

1 шт. = 210 г
1 шт. = 300 г
450 г
1 шт. = 90 г
1 шт. = 80 г
70 г
2 ст. л. = 34 г

Для соуса бешамель

1.5 стакан = 315 г
1 ст. л. = 20 г
1 ст. л. = 15 г
 по вкусу
 по вкусу

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте при необходимости фарш. Помойте овощи. Снимите шелуху с лука. Подготовьте форму для запекания, сотейник и сковороду.

Шаг 1

Нарежьте баклажан и кабачок на продольные длинные слайсы.

Шаг 2

Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте в ней нарезанные овощи. Выкладывайте готовые ломтики на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

Шаг 3

Измельчите лук кубиками. Положите в ту же сковороду и обжарьте до мягкости. Затем добавьте фарш и жарьте, разбивая комки, до полуготовности.

Шаг 4

Натрите томат на крупной терке, заодно избавляясь от кожицы. Положите мякоть помидора к фаршу. Посолите, поперчите и, помешивая, тушите 5 минут.

Шаг 5

Положите в чистый сотейник сливочное масло и растопите его на умеренном огне. Всыпьте муку и, помешивая, жарьте, пока масса не потемнеет.

Шаг 6

Влейте сливки в муку тонкой струйкой, не переставая помешивать. Посолите, поперчите и готовьте до загустения соуса.

Шаг 7

Застелите форму для запекания пергаментом. Выложите кабачки на дно одним слоем.

Шаг 8

Распределите по кабачкам половину фарша и залейте половиной соуса.

Шаг 9

Покройте ингредиенты в форме равномерным слоем баклажанов.

Шаг 10

Выложите остатки фарша и соуса. Натрите сыр и посыпьте им заготовку. Отправьте запекаться при температуре 190 °С в течение 20-30 минут.

произвести впечатление

Разделите мусаку на порции и подайте в горячем виде, посыпав рубленной кинзой молотым перцем чили.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 3 оценок
Рассказать друзьям:
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Владимир Л.
Очень вкусно, не сложно. Можно на любителя немного чеснока добавить, но и так все супер 👌
14.06.25 в 19:16

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении