Мусака с домашним фаршем
Мусака с домашним фаршем — это нежное мясное блюдо, приготовленное на основе баклажанов, сочного мяса и молочного соуса бешамель. А в качестве дополнения используется белое вино, которое помогает придать блюду еще более изысканный вкус и аромат. В классическом рецепте мусаки принято использовать баранину, однако ее часто заменяют говядиной — блюдо получается таким же вкусным и питательным. Кстати, в состав мусаки входит множество ценных витаминов, поэтому она очень полезна для здоровья.
- Калории
- 131,32 кКал
- Белки
- 5,28 грамм
- Жиры
- 9,44 грамм
- Углеводы
- 4,14 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 50 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- греческая, ближневосточная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
| 2 шт. = 420 г | |
| 400 г | |
| 3 шт. = 270 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 150 мл = 150 г | |
| 5 ст. л. = 85 г | |
| по вкусу |
Для соуса и подачи
| 2 стакан = 400 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 2 ст. л. = 40 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 3 веточка = 21 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы блюдо получилось полезным, замените подсолнечное масло на его аналоги: кокосовое или оливковое масло, а также масло гхи, авокадо или горчичное масло. Эти виды масла являются наиболее подходящими для жарки и не несут вреда здоровью.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Баклажаны помойте, обсушите, отрежьте кончики и нарежьте вдоль на равные пластины. Затем посыпьте баклажан солью и оставьте при комнатной температуре. Помойте говядину, нарежьте ее кусочками и пропустите через мясорубку. Лук, помидоры и базилик для подачи помойте. Листья базилика отделите от веточек, а сыр натрите на терке. Также возьмите форму для запекания, сковороду и сотейник.
Шаг 1
Приготовьте начинку. Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками. На сковороде разогрейте немного подсолнечного масла и обжарьте лук на среднем огне до прозрачности. Затем выложите на сковороду фарш, перемешайте и обжаривайте ингредиенты еще 10 минут. Измельчите помидоры. Когда фарш поменяет цвет, добавьте помидоры и белое вино, тщательно перемешайте. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и оставьте начинку тушиться на 1,5 часа.
Шаг 2
Подготовьте баклажаны. Каждый ломтик овоща тщательно промокните салфеткой или бумажным полотенцем, чтобы сок впитался. После этого обжарьте каждый ломтик баклажана на сковороде до появления легкой румяной корочки. К этому времени мясная начинка будет готова — посолите ее по вкусу и тщательно перемешайте.
Чтобы баклажаны не впитывали слишком много масла, не лейте его на сковороду, а обмажьте им каждый ломтик отдельно.
Шаг 3
Приготовьте соус. Подогрейте молоко до горячего состояния. Затем возьмите сотейник, добавьте в него сливочное масло и поставьте на огонь. Дождитесь, когда масло растает. После этого добавьте в соус муку, активно перемешайте до однородной массы. Затем постепенно влейте в сотейник молоко, не переставая перемешивать смесь. Варите соус до загустения, после чего добавьте соль и мускатный орех по вкусу. Проварите массу еще 1-2 минуты и затем снимите с огня.
Шаг 4
Приготовьте блюдо. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. На дно формы выложите обжаренные ломтики баклажанов. Сверху распределите мясную начинку, выравнивая ее вилкой по всей поверхности. Затем снова выложите баклажаны. В конце обильно смажьте блюдо соусом и посыпьте его тертым сыром. Отправьте мусаку запекаться в духовку на 40 минут.
произвести впечатление
Аппетитную мусаку с домашним фаршем подавайте к столу горячей или слегка остывшей — от этого вкус не меняется. В качестве украшения используйте листья базилика. Выложите зелень на отдельный кусочек мусаки.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
мусака
40 минут
Мусака с баклажанами и кабачками
Самая вкусная мусака получается с баклажанами. Мы добавили еще и кабачок. Эти овощи стали основой запеканки. Предварительно обжарьте их на сковороде и уложите в форму, прослоив фаршем и соусом бешамель. Не забудьте посыпать тертым сыром, который при запекании образует аппетитную корочку.
мусака
2 ч
Классическая греческая мусака
Греческая мусака – традиционное блюдо средиземноморской кухни. В этом блюде обязательным ингредиентом являются баклажаны. Благодаря соусу на основе молока блюдо получается сытным и имеет нежную текстуру. Баклажаны, сочный фарш и ароматные специи, создают идеальный баланс вкусов.
мусака
1 ч 30 мин
Мусака с баклажанами и картофелем
Знаменитая греческая мусака объединяет сытный картофель, обжаренный с луком и чесноком мясной фарш, полные сока баклажаны и помидоры. Все ингредиенты выкладываются слоями, заливаются белым соусом на основе муки и молока и запекаются до румяной корочки. Готовьте мусаку в красивой керамической форме для запекания, чтобы потом осталось только нарезать ее на порции и подать к столу.
мусака
1 ч 40 мин
Мусака с кабачками
Основу классической греческой мусаки составляют баклажаны. Но если заменить их кабачками, то получится не менее вкусно. Это блюдо напоминает овощную запеканку с фаршем. Для мусаки понадобятся и другие вполне доступные овощи. Фарш подойдет любой: говяжий, свиной, куриный, бараний или из индейки.
мусака
1 ч 20 мин
Мусака с картофелем и баклажанами
Греки говорят, что у каждой мамы — своя мусака. Этим они подразумевают, что вариантов этого блюда невозможно сосчитать. Каждый может приготовить эту вкуснейшую запеканку так, как ему нравится. Но классический вариант самый вкусный: в нем всегда есть баклажаны, благодаря которым мусака и получается такой сочной. А мы добавили еще и соус бешамель.
мусака
1 ч 20 мин
Мусака с цветной капустой
Мусака — традиционное блюдо средиземноморской и балканской кухни. Сразу несколько стран претендуют на это блюдо, как на национальное достояние. Основной принцип приготовления — это запеканка, в которой овощные слои перемежаются с мясным фаршем, но рецепты различаются в разных странах и в каждом прослеживается свой национальный колорит. Например, использование традиционных для разных регионов овощей, мясного фарша — говяжьего, бараньего или без него. Рецепт с цветной капустой популярен в Греции.
мусака
1 ч 45 мин
Мусака с тыквой
Мусака с тыквой представляет собой вкусное блюдо, в состав которого входит аппетитный овощ и нежное мясо. А дополняют блюдо специи: карри, соль и перец, делая его более пряным. Интересно, что мусака существует во многих кухнях мира, однако состав блюда, как правило, сильно отличается. В некоторых странах мусака считается мясным блюдом, а кто-то делает ее исключительно из овощей, получая вегетарианский вариант.
мусака
1 ч 50 мин
Мусака с гавайской солью
Гавайская соль представляет собой питательную специю, состоящую из большого количества минералов. Она является рекордсменом по содержанию ценных микроэлементов, а благодаря низкому уровню натрия считается гораздо полезнее обычной поваренной соли. Мусака с гавайской солью — аппетитное мясное блюдо с запеченными овощами и нежным фаршем. А дополняет его нежный соус бешамель, создавая интересное вкусовое сочетание.
мусака
1 ч 10 мин
Мусака с томатным соусом
Мусака с томатным соусом представляет собой сочное мясное блюдо, в состав которого входят нежное мясо, питательные овощи и ароматный соус, приготовленный на основе помидоров. Существует мнение, что в состав мусаки обязательно входит баклажан. Однако эту традицию поддерживают далеко не все кухни мира. Например, в Румынии вместо баклажанов используются помидоры, а в Болгарии это блюдо предусматривает слои из картофеля и фарша.
мусака
50 минут
Мусака в микроволновке
Мусака в микроволновке представляет собой несложный вариант аппетитного мясного блюда, приготовление которого занимает не более 50 минут. Нежный фарш прекрасно сочетается с овощами и ароматными специями. А дополняет блюдо молочно-сливочная заливка, делая его еще более сочным и питательным. Кстати, блюдо получается очень полезным для здоровья: в его состав входит множество ценных витаминов и минералов.
