Вкусная говяжья печень

Вкусная говяжья печень

Говяжья печень, как и все субпродукты, давно и повсеместно используется для приготовления горячих и холодных блюд. Она — рекордсмен по содержанию белка, витаминов и микроэлементов. Однако многие хозяйки считают ее сложным в приготовлении продуктом и неохотно за нее берутся. Мы предлагаем вам проверенный, очень простой и в то же время оригинальный рецепт вкусной жареной печени.
Аватар автора

Автор: ,
читатель и автор Food.ru

Калории173,15кКал
Белки14,39грамм
Жиры5,63грамм
Углеводы15,78грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

900 г
2 стакан = 260 г
0.5 стакан = 100 г
60 г
2 шт. = 160 г
 по вкусу
 по вкусу
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Для своего блюда приобретите свежую или охлажденную печень; она более сочная, полезная и вкусная по сравнению с замороженной. Посолите блюдо морской солью, в ней содержится множество необходимых нам микроэлементов. Используйте натуральные молочные продукты.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Тщательно помойте печень холодной водой, выложите в дуршлаг и дайте возможность стечь воде. Почистите лук и помойте его.

Шаг 1

Подготовленную печень порежьте крупными кубиками, поместите в миску и залейте холодным молоком. Обратите внимание, молоко должно полностью покрыть печень. Вымачивайте в течение 30 минут.

Шаг 2

Выложите половину сливочного масла в большую сковороду и растопите на среднем огне. Добавьте лук, порезанный тонкими кольцами, обжаривайте его до мягкости в течение 5 минут. Переложите готовый лук в тарелку.

Шаг 3

Разогрейте оставшееся сливочного масла на сковороде, в которой жарили лук. Извлеките печень из молока, обсушите на бумажной салфетке или полотенце. В глубокой тарелке приготовьте смесь из муки, соли и перца. Хорошо обваляйте печень в этой смеси. Выложите в сковороду.

Шаг 4

Увеличьте огонь и обжарьте печень до румяной корочки. Не забывайте переворачивать кубики. Верните лук на сковороду, убавьте температуру до средней и продолжайте жарить еще в течение 10 минут.

произвести впечатление

Подавайте жареную говяжью печень в горячем или охлажденном виде в качестве закуски или самостоятельного блюда. При порционной подаче выложите в тарелку и украсьте зеленью петрушки и ломтиком лимона.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 1 оценки
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Сергец У.
Забыл добавить, печень не обязательно замачивать в молоке, просто промойте в нескольких водах, и оставьте в воде на 15-30 минут, естественно вкус окончательный зависит от самой печени, смотрите телятину на прилавке, а с ней и печень.
22.06.24 в 10:46
Сергец У.
Печень телёнка получается огонь!, небольшое дополнение: всё-таки подсолнечное масло добавить нужно , когда уже печень жарите в добавок к сливочному, добавлять водички и накрывать крышкой обязательно, в конце поставить сковороду в духовку, функция гриль, в моём случае верхний газ, получается верх зажаренный, низ мягенький, пальчики оближешь.
22.06.24 в 10:27

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении