Сытное азу с куриными желудочками

Сытное азу с куриными желудочками

Азу — это традиционное блюдо татарской кухни, которое очень популярное. Классическое азу готовится из говядины, но в разных уголках рецепт претерпевает изменения в зависимости от имеющихся продуктов, возможностей. Так, в качестве бюджетного варианта можно использовать куриные желудочки.Блюда из куриных желудков всегда получаются вкусными, и с этим ингредиентом можно приготовить абсолютно любое кушанье, которое привычно готовится из обычного мяса. Замена мяса на куриные желудки на вкусе никак не отразится. Наиболее вкусным и насыщенным получается кисло-сладкий соус, приготовленный на основе томатной пасты и соленых огурцов.
Аватар автора

Автор: ,
читатель и автор Food.ru

Калории107,51кКал
Белки14,5грамм
Жиры3,26грамм
Углеводы4,14грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
2 часа
Время на кухне
1 час 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Татарская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

500 г
1 ст. л. = 30 г
1 шт. = 80 г
1 шт. = 30 г
 по вкусу
 по вкусу
1 ст. л. = 15 г
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Почистите лук, помойте и просушите бумажным полотенцем. Промойте куриные желудки, удалите пленки, прожилки и жир в случае наличия.

Шаг 1

Разрежьте куриные желудки пополам. Выложите их в посуду с толстым дном (кастрюлю, котелок, казан). В посуду добавьте воду так, чтобы она накрывала желудки. Варите их до мягкости примерно 60-80 минут.

Шаг 2

Нарежьте мелко лук. Высыпьте его в посуду с вареными куриными желудками. Добавьте соль, перец по вкусу. В отдельной миске или глубокой тарелке смешайте томатную пасту с мукой, тщательно перемешайте, чтобы не образовывались комочки. Полученную смесь разведите с небольшим количеством воды. Полученную смесь добавьте к желудкам и варите примерно 20 минут.
Для наиболее насыщенного томатного вкуса добавьте свежий помидор, натерев его или мелко порезав.Чтобы придать блюду больше аппетитных нот, можете добавить в блюдо в качестве дополнительных ингредиентов грибы, болгарский перец.

Шаг 3

Нарежьте мелко соленый огурец и добавьте его в азу. Проварите все еще 10 минут.

произвести впечатление

Подавайте готовое блюдо в горячем виде с любым гарниром. В качестве гарнира можете приготовить гречневую кашу, рис, картофель (в том числе пюре), макароны.Также для украшения можете использовать зелень, например, петрушку.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении