Жареные пирожки традиционные
Очень вкусное, традиционное блюдо! Понравится почти всем. Можно эксперемертировать с разными вариантами начинок.
- Калории
- 190,07 кКал
- Белки
- 4,97 грамм
- Жиры
- 4,53 грамм
- Углеводы
- 31,99 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа
- Время на кухне
- 1 час 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 500 г | |
| 7 г | |
| 280 г | |
| 50 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 3 шт. = 360 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты
Шаг 1
Приготовьте опару для теста. В миске смешайте тёплую воду, дрожжи, соль, сахар и 5 столовых ложек муки. Перемешайте. Накройте миску салфеткой и положите в тёплое место на 20-25 минут. Опара должна стать больше и покрыться пузырьками. Добавьте растительное масло и оставшуюся муку. Перемешайте ложкой или лопаткой до однородной консистенции. Вымесите тесто руками, оно должно быть мягким и немного липнуть к рукам. Руками, смазанными растительным маслом, сформируйте из теста шар. Чистую миску смажьте растительным маслом и переложите в неё тесто. Накройте плёнкой и положите в тёплое место на 1 час для подъёма.
Шаг 2
Приготовьте начинку для пирожков. Помойте, почистите, отварите картошку, посолите сделайте пюре. Нарежьте и пожарьте лук до золотистого цвета, добавьте в пюре вместе с маслом от жарки. Хорошо перемешайте. Добавьте специи - по вкусу. Разделите тесто примерно на 18 равных частей, сформируйте шарики. Дайте тесту немного подойти, 5-7 минут. Пальцами аккуратно разомните шарики в лепёшки.
Шаг 3
Разложите начинку, примерно по 1 столовой ложке. Защипните края и сформируйте пирожки. Налейте в кастрюлю или глубокую сковороду много масла, примерно до половины высоты пирожка чтобы жарить как во фритюре, разогрейте. Выложите пирожки швом вниз и обжарьте с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые пирожки выньте шумовкой на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался. Готово!
произвести впечатление
Часто украшаю пирожки веточками укропа. Можно положить в красивые тарелки с росписью. Лучше есть горячими!
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Алина И.
Получается вкусное тесто, отличный рецепт)
Ольга
Отличное тесто. При жарке становится тоненьким, а начинки при таком раскладе получается много. В первый раз делала пирожки и благодаря вашему рецепту все получилось. Спасибо.
валерий
Пользуюсь этим рецептом , очень нравиься , главное не забить тесто мукой , а так все очень просто и главное вкусно
Любна А.
спасибо за рецепт
Похожие рецепты
Смотреть все
пирожки
1 ч 20 мин
Ржаные пирожки с печенью трески
В сытных пирожках традиционной русской кухни тонкое, слегка хрустящее тесто скрывает под собой обильную начинку из печени трески, картофельного пюре и жареного лука. Замесите простое тесто на молоке и дайте ему «отдохнуть», пока вы готовите начинку. Раскатайте тесто, вырежьте круги, сформируйте небольшие треугольные пирожки и испеките их до румяной корочки.
пирожки
1 ч 50 мин
Китайские жарено-паровые булочки с курицей
В Китае эти булочки принято готовить всей семьей в последний день празднования лунного Нового года. Начинка у булочек может быть любой, сытной или сладкой. А готовить их удобнее в пароварке. Мы приготовили паровые пирожки с мясной начинкой. Яркости вкуса добавляют соусы в фарше, зеленый лук и имбирь. Булочки можно сразу поджарить и подавать на стол, а можно оставить этот шаг, когда булочку необходимо разогреть.
пирожки
1 ч
Быстрые пирожки с яйцом и рисом
Для этих пирожков не нужно использовать дрожжи, их готовят на легком творожном тесте, которое не требует расстойки и раскатывания. Достаточно просто сформировать небольшие лепешки прямо в руках и положить внутрь начинку. В рецепте — рис с яйцами и зеленью, но можно использовать толченый картофель, тушеную капусту и даже мясной фарш. Пирожки можно и пожарить, и запечь.
пирожки
1 ч 40 мин
Баоцзы с начинкой из тофу и маринованных огурцов
Традиционные китайские дрожжевые пирожки, приготовленные на пару. Тофу заранее можно положить под груз, чтобы избавить от лишней влаги. Прессованный сыр лучше держит форму и легче нарезается.
Рецепт появился благодаря коллаборации с кафе «Мох». Решили вместе пофантазировать, как необычно использовать маринованные огурцы. Фантазий набралось на целую подборку блюд.
пирожки
1 ч 5 мин
Пирожки с курицей карри
Эти пирожки хороши тем, что в их начинку можно положить продукты, оставшиеся от приготовления других блюд. Возьмите любое мясо и любые овощи. Измельчите их вместе, не превращая в пюре, и обжарьте на сковороде. Наполните этой начинкой тонкое песочное тесто, добавив в него для пикантности различные пряные специи. Мы взяли куркуму и тмин.
пирожки
2 ч 30 мин
Пирожки с фруктами
Чаще всего сладкие пирожки выпекают с яблочной начинкой, лимонной или ягодной. Киви и апельсин в пирожках встречаются редко. Но попробуйте нарезать их небольшими кубиками и соединить с грушей. Получится очень вкусная и сочная начинка с кислинкой. Чтобы тесто не размокло от сока фруктов, обязательно слейте его излишки и посыпьте начинку крахмалом и сахаром.
пирожки
45 минут
Пирожки из фило
Приготовьте на завтрак или перекус хрустящие пирожки из тонкого теста фило с нежной начинкой из тянущейся моцареллы. Подайте их горячими с томатным или йогуртовым соусом. Хотя и остывшими они будут очень вкусными. Тонкое и хрупкое тесто фило сделает пирожки легкими и воздушными. При работе с ним важно не давать ему сохнуть. Поэтому каждый лист нужно смочить водой и смазать растопленным сливочным маслом. Кроме сыра, добавьте в начинку зелень, вяленые томаты, оливки или ветчину.
пирожки
3 ч 30 мин
Пирожки с клюквой
Проварите ягоды с сахаром и крахмалом, чтобы они размягчились. Тонко раскатайте тесто и слепите небольшие круглые пирожки. Тесто будет хрустящим после выпечки, если его хорошо охладить. Чтобы усилить аромат ягод, добавьте в начинку плоды можжевельника или варенье из зеленых шишек. Также можно положить нарезанное яблоко или грушу. Десерт получится с легкой кислинкой и в меру сладким.
пирожки
4 ч
Пирожки с солеными огурцами
Задумали испечь дрожжевые пирожки, но нет подходящей начинки? Попробуйте взять для нее соленые огурцы. Их натирают и тушат с обжаренным луком. Затем формируют из поднявшегося теста пирожки и пекут, пока они не станут золотистыми. Выпечка получается сытной, но не тяжелой, хорошо подходит к негустым супам, бульонам и томатному соку.
пирожки
30 минут
Ленивые пирожки с фаршем
И мясной фарш, и тесто для оладий на кефире жарятся быстро. Объедините их и приготовьте пышные мясные пирожки, похожие на беляши. Отличаются они только тем, что в пирожках фарш равномерно распределен по всему тесту и еще лучше пропекается. Приправьте пирожки по вкусу, например, добавьте только лук или только чеснок, положите свежую или сушеную зелень, тертый твердый сыр.
