Торт «Подарочный» с нежнейшим кремом
Мой самый любимый торт еще с детства, с советских времен. Нежный крем Шарлотт, орехи, нежнейший бисквит. Да и готовится не так, чтобы сложно. Во всяком случае никаких планетарников не надо, можно воспользоваться любым оборудованием, которое есть дома. Получается очень вкусно.
- Калории
- 367,84 кКал
- Белки
- 9,17 грамм
- Жиры
- 21,08 грамм
- Углеводы
- 35,15 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- советская
- Распространенный аллерген
- Арахис, Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 4 шт. = 240 г | |
| 120 г | |
| 120 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для крема и пропитки
| 1 шт. = 60 г | |
| 80 мл = 80 г | |
| 225 г | |
| 150 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| 250 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте и отмерьте все ингредиенты. Бисквит нужно испечь заранее, он должен "отлежаться" 8-12 часов. Яйца должны быть холодными.
Шаг 1
Отделите желтки от белков. Белки взбейте миксером с щепоткой соли до пиков. Постепенно всыпьте половину нормы сахара, продолжая взбивать на высокой скорости миксера. Взбивайте до устойчивых пиков.
Шаг 2
В другой посуде взбейте желтки с оставшимся сахаром и ванилином до почти белого, пышного состояния.
Шаг 3
К желтковой массе добавьте по частям взбитые белки, каждый раз аккуратно, снизу вверх лопаткой вмешивая их в желтковую массу.
Шаг 4
Муку просейте, добавьте ее в желтково-белковую массу частями, каждый раз аккуратно вмешивая ее.
Шаг 5
Готовое тесто выложите в форму. Выпекайте бисквит в разогретой до 180˚C духовке 30 минут. Готовый бисквит заверните в пленку и выдержите в холодильнике от 4 до 8 часов, прежде чем его разрезать и формировать торт.
Шаг 6
Приготовьте пропитку: в кастрюльку влейте 110 мл воды, всыпьте 100 г сахара. Доведите воду с сахаром до кипения, когда сахар полностью растворится, выключите нагрев. Сироп остудите и влейте в него столовую ложку коньяка, бренди, перемешайте.
Можно обойтись просто водой с сахаром без коньяка.
Шаг 7
Размягченное сливочное масло взбейте миксером до посветления.
Шаг 8
В небольшую кастрюльку влейте молоко, добавьте яйцо, венчиком хорошо размешайте, всыпьте 100 г сахара. Хорошенько все перемешайте венчиком, массу нагрейте. Доведите до кипения и на медленном огне варите, постоянно помешивая крем до загустения. Горячая масса по консистенции будет похожей на жидкий кисель. Массу остудите полностью, она загустеет.
Если не мешать постоянно крем на этом этапе, яйца превратятся в омлет.
Шаг 9
Во взбитое сливочное масло добавьте по ложке заварной смеси, взбивая миксером. Получится нежный крем. В эту массу в конце взбивания по желанию тоже можно добавить коньяк или ром.
Коньяк или ром добавляйте по желанию.
Шаг 10
Бисквит разрежьте пополам на 2 коржа, пропитайте пропиткой. Смажьте примерно третью крема. Накройте вторым коржом, его тоже пропитайте и смажьте кремом. Бока торта смажьте кремом.
Шаг 11
Арахис поджарьте на сковороде, остудите, затем измельчите.
Слишком мелко измельчать арахис не надо, поэтому лучше всего поместить его в пакет и скалкой прокатать несколько раз.
Шаг 12
Обсыпьте бока и верх торта арахисом, он прилипнет к крему.
произвести впечатление
Перед подачей обязательно дайте торту пропитаться кремом. Торт хранится в холодильнике 72 часа от момента сборки.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
торты
1 ч 30 мин
Банановый торт с творожным сыром
Коржи для торта по составу очень напоминают банановый хлеб. Но в этом варианте тесто готовят в круглых формах, а после прослаивают сливочным кремом. Можно взять две одинаковые формы и одновременно испечь два коржа. А можно сделать одну большую заготовку и разрезать ее вдоль пополам после остывания. Дайте маслу заранее размягчиться при комнатной температуре, чтобы оно легко взбивалось. Украсьте десерт ломтиками свежих бананов и орехами для хрустящих акцентов.
торты
2 ч
Торт на сухих сливках
Если положить сухие сливки в классическое тесто для бисквита, то корж получится мягким и воздушным. Он быстро пропитается любым самым простым кремом. Например, из сметаны и сахарной пудры. Для украшения сделайте домашние взбитые сливки и дополните их ягодами. Со сливочным тортом хорошо сочетаются клубника, малина, вишня и другие ягоды. Можно дополнительно украсить десерт кокосовой стружкой или белым шоколадом.
торты
3 ч 50 мин
Торт «8 марта» с ореховым кремом
Чтобы не тратить много времени на выпечку к праздничному столу, возьмите уже готовые коржи и смажьте их заварным кремом. Его легко приготовить из продуктов, оказавшихся под рукой. Достаточно слегка взбить желтки с сахаром и уварить их с молоком до загустения. Для вкуса и текстуры можно добавить измельченные орехи. Коржи выбирайте любые. Мы взяли бисквитные. Обязательно дайте готовому торту постоять некоторое время. Он должен пропитаться кремом.
торты
1 д 3 ч
Торт «Ленинградский»
Многие популярные в советские времена рецепты сейчас буквально переживают второе рождение. Некогда забытые десерты все чаще становятся трендами. Среди них один из самых известных тортов — «Ленинградский». Песочные коржи щедро промазываются масляным кремом, а верх покрывается шоколадной помадкой. Не забудьте обсыпать бока песочной крошкой или дроблеными орехами.
торты
3 ч 30 мин
Французский торт «Крокембуш»
Этот эффектный десерт был известен еще в 18 веке, его подавали в качестве торта на французских свадьбах. Но и сейчас такая конструкция из хрустящих профитролей с воздушным кремом внутри произведет настоящий фурор на любом празднике. К тому же, крокембуш легко можно украсить по собственному желанию: живыми или сладкими цветами, орехами, ягодами, кусочками фруктов или конфетами.
торты
8 ч 30 мин
Домашний торт с карамелью
Этот торт похож на медовик, но вместо меда мы добавили густую карамель в бисквитное тесто и сливочный крем. Ее можно сделать самостоятельно, важно лишь не отвлекаться, чтобы сахарная масса не подгорела и не начала горчить. Пропитайте коржи сиропом, фруктовым соком или алкоголем, щедро промажьте кремом и обязательно оставьте пропитаться в холодильнике несколько часов.
торты
5 ч 50 мин
Торт «Рождественское полено» с шишками
Самое интересное в этом рождественском полене — натуральность его внешнего вида. Торт выглядит, как настоящий кусок дерева, с темной корой и шишками. Этот эффектный декор совсем несложно сделать из какао-порошка, печенья и плитки темного шоколада. Сам же торт приготовьте из бисквитного теста, не забыв о пропитке.
торты
2 ч 40 мин
Торт «Каприз»
Этот торт очень похож на всем известный медовик, но меда в нем совсем немного. Вы можете разнообразить его, добавив в крем какао, или оставить все по рецепту. Очень важно дать торту настояться в холодильнике после сборки минимум 1 час. За это время коржи пропитаются кремом, а сам торт охладится.
торты
4 ч 10 мин
Новогодний торт
Нарядные елки на заснеженной поляне при одном взгляде на них создадут новогоднее настроение. А пряный имбирный бисквит в сочетании со сливочным кремом усилит ощущение праздника, как только вы попробуете торт. Для елочек понадобится белый шоколад, пищевой краситель и хлебные палочки. Крем готовится из взбитого масла и творожного сыра.
торты
10 ч
Торт «Творожный домик»
Этот десерт без выпечки отдаленно напоминает итальянский тирамису, но его форма гораздо интереснее. Песочное печенье в сочетании с шоколадным кремом и воздушной творожной начинкой напоминает пропитанный бисквит. В начинку также добавляют мармелад, его можно заменить на сухофрукты, вяленые ягоды или кусочки свежих фруктов (но не очень сочных, так как из-за влаги десерт может потерять форму). Торт можно приготовить достаточно быстро, главное — дать ему настояться в холодильнике в течение 10–12 часов.
