Торт «Подарочный» с нежнейшим кремом
Мой самый любимый торт еще с детства, с советских времен. Нежный крем Шарлотт, орехи, нежнейший бисквит. Да и готовится не так, чтобы сложно. Во всяком случае никаких планетарников не надо, можно воспользоваться любым оборудованием, которое есть дома. Получается очень вкусно.
Калории367,84кКал
Белки9,17грамм
Жиры21,08грамм
Углеводы35,15грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
3 часа
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Советская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Арахис, Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 4 шт. = 240 г | |
| 120 г | |
| 120 г | |
| 0.5 ч. л. = 2.5 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для крема и пропитки
| 1 шт. = 60 г | |
| 80 мл = 80 г | |
| 225 г | |
| 150 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| 250 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте и отмерьте все ингредиенты. Бисквит нужно испечь заранее, он должен "отлежаться" 8-12 часов. Яйца должны быть холодными.
Шаг 1
Отделите желтки от белков. Белки взбейте миксером с щепоткой соли до пиков. Постепенно всыпьте половину нормы сахара, продолжая взбивать на высокой скорости миксера. Взбивайте до устойчивых пиков.
Шаг 2
В другой посуде взбейте желтки с оставшимся сахаром и ванилином до почти белого, пышного состояния.
Шаг 3
К желтковой массе добавьте по частям взбитые белки, каждый раз аккуратно, снизу вверх лопаткой вмешивая их в желтковую массу.
Шаг 4
Муку просейте, добавьте ее в желтково-белковую массу частями, каждый раз аккуратно вмешивая ее.
Шаг 5
Готовое тесто выложите в форму. Выпекайте бисквит в разогретой до 180˚C духовке 30 минут. Готовый бисквит заверните в пленку и выдержите в холодильнике от 4 до 8 часов, прежде чем его разрезать и формировать торт.
Шаг 6
Приготовьте пропитку: в кастрюльку влейте 110 мл воды, всыпьте 100 г сахара. Доведите воду с сахаром до кипения, когда сахар полностью растворится, выключите нагрев. Сироп остудите и влейте в него столовую ложку коньяка, бренди, перемешайте.
Можно обойтись просто водой с сахаром без коньяка.
Шаг 7
Размягченное сливочное масло взбейте миксером до посветления.
Шаг 8
В небольшую кастрюльку влейте молоко, добавьте яйцо, венчиком хорошо размешайте, всыпьте 100 г сахара. Хорошенько все перемешайте венчиком, массу нагрейте. Доведите до кипения и на медленном огне варите, постоянно помешивая крем до загустения. Горячая масса по консистенции будет похожей на жидкий кисель. Массу остудите полностью, она загустеет.
Если не мешать постоянно крем на этом этапе, яйца превратятся в омлет.
Шаг 9
Во взбитое сливочное масло добавьте по ложке заварной смеси, взбивая миксером. Получится нежный крем. В эту массу в конце взбивания по желанию тоже можно добавить коньяк или ром.
Коньяк или ром добавляйте по желанию.
Шаг 10
Бисквит разрежьте пополам на 2 коржа, пропитайте пропиткой. Смажьте примерно третью крема. Накройте вторым коржом, его тоже пропитайте и смажьте кремом. Бока торта смажьте кремом.
Шаг 11
Арахис поджарьте на сковороде, остудите, затем измельчите.
Слишком мелко измельчать арахис не надо, поэтому лучше всего поместить его в пакет и скалкой прокатать несколько раз.
Шаг 12
Обсыпьте бока и верх торта арахисом, он прилипнет к крему.
произвести впечатление
Перед подачей обязательно дайте торту пропитаться кремом. Торт хранится в холодильнике 72 часа от момента сборки.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Читают сейчас
