8 января 2022

Салат-торт праздничный с красной икрой

Праздничный закусочный торт с печенью трески и икрой подойдет к новогоднему столу. Для коржей купите замороженное бездрожжевое слоеное тесто. В качестве начинки можно использовать любую копченую или соленую рыбу. Выбирая печень трески для приготовления крема, ищите надписи «высший сорт», «морская». Это значит, что продукт изготовлен из свежего сырья прямо в море, без заморозки. Места производства — Мурманская или Архангельская область, то есть там, где ловят треску.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории379,39кКал

Белки11,7грамм

Жиры31,65грамм

Углеводы12,49грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

55 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Рыба

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Слоеное тесто	250 г
Сливочный сыр	250 г
Печень трески	1 банка / 240 г = 240 г
Зеленый лук	30 г
Лимонный сок	1 ч. л. = 5 г
Икра красная	6 ч. л. = 36 г

Для украшения

Петрушка	2 веточка = 4 г
Лимон	0.5 шт. = 60 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Жирный сливочный сыр можно заменить на творог со сметаной или на натуральный йогурт.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите два листа не размороженного теста на противень. Выпекайте в течение 15 минут. Затем дайте коржам настояться в выключенной духовке еще 5 минут. Дайте остыть и разрежьте вдоль на 2 части, чтобы получилось 4 коржа. Промойте и просушите лук, мелко его нарежьте. Помойте лимон, разрежьте его пополам. Одну половину нарежьте на дольки, из второй выдавите сок. Слейте жир из банки с печенью трески. Промойте и просушите петрушку.

Шаг 1

Приготовьте крем. Взбейте сливочный сыр. Добавьте к нему печень трески и мелко нарезанный лук. Перемешайте. Влейте 1 ч. л. лимонного сока и взбейте смесь.

Шаг 2

Соберите торт на блюде для подачи. Смажьте дно блюда кремом, чтобы зафиксировать на нем первый кусок теста. Слегка прижмите тесто к тарелке. Сверху намажьте корж 1/3 сырно-печеночной смеси. Выложите на крем слой икры. Повторите то же самое с двумя следующими коржами. Последний пласт теста раскрошите для посыпки. Немного придавливайте каждый новый слой теста при укладывании, чтобы внутри не осталось пустот.

Шаг 3

Украсьте торт. Смажьте остатками крема верх и бока торта. Присыпьте крошкой. Разложите дольки лимона по торту или по тарелке. Выложите веточки петрушки.

произвести впечатление

Если готовите салат-торт заранее, украшения на него выкладывайте перед самой подачей на стол. Храните салат-торт под пленкой в холодильнике до прихода гостей.