13 июля 2025

Суши-салат «Филадельфия»

Этот салат станет отличным вариантом для любителей суши, если лень крутить роллы. Все те же продукты, но выложенные слоями: рис, огурцы, красная рыба и авокадо. Обязательно дайте салату постоять в холодильнике перед подачей. Так слои хорошо схватятся, и нарезать его на порции будет проще.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории 169,41 кКал

Белки 9,13 грамм

Жиры 8,68 грамм

Углеводы 13,24 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 40 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Рыба, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для начинки

Слабосоленая форель	300 г
Сливочный сыр	150 г
Огурец	1 шт. = 120 г
Авокадо	1 шт. = 220 г
Лимонный сок	1 ч. л. = 5 г

Для рисовой основы

Круглый рис	1 стакан = 180 г
Вода	1,5 стакан = 300 г
Столовый уксус 6%	1 ст. л. = 15 г
Сахар	1 ч. л. = 8 г
Соль	0,25 ч. л. = 1,75 г

Для подачи

Соевый соус	по вкусу
Базилик	по вкусу

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте огурец и авокадо. Промойте рис до прозрачной воды. Подготовьте кулинарное кольцо.

Шаг 1

Залейте рис водой, подсолите, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите до готовности. На это потребуется около 20 минут.

Уточните время приготовления на упаковке, так как в зависимости от производителя и сорта риса оно может отличаться.

Шаг 2

Когда рис будет готов и впитает почти всю влагу, снимите кастрюлю с плиты. Накройте ее полотенцем, а затем придавите его крышкой. Таким образом отваренный рис будет накрыт сначала тканью, затем крышкой. Благодаря этому полотенце впитает в себя остатки жидкости и дойдет до окончательной готовности.

Шаг 3

Дайте рису остыть. Разведите сахар и соль в уксусе и влейте смесь в рис. Хорошо перемешайте.

Берите уксус 6%. Если такого нет, то подойдет и 9%, но в этом случае обязательно разбавьте его 0,5 ст.л. воды. Либо замените на 1,5 ст.л. рисового уксуса.

Шаг 4

Отложите 2–3 полоски рыбы для украшения. Мелко нарежьте остальную форель.

Шаг 5

Нарежьте огурец мелкими кубиками.

Шаг 6

Установите кулинарное кольцо на сервировочной тарелке. Выложите и утрамбуйте по дну половину риса. Смажьте сливочным сыром.

При желании можете добавить в рис 1 измельченный лист нори.

Шаг 7

Выложите поверх риса измельченную форель. Также утрамбуйте и смажьте сыром.

Шаг 8

Распределите следующим слоем кубики огурца. Смажьте сыром.

Шаг 9

Завершите сборку салата оставшимся рисом и нанесите остатки сыра. Поставьте тарелку, не снимая кольцо, в холодильник на 2–3 часа. Это поможет слоям пропитаться и соединиться между собой.

Выкладывать верхний слой риса не обязательно. Если вам кажется, что в салате его получится слишком много, то уберите часть и используйте в других блюдах. Например, сделайте онигири.

Шаг 10

Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и кожуру. Нарежьте мякоть мелкими кубиками. Полейте лимонным соком и перемешайте. Выложите авокадо самым верхним слоем. Снимите кольцо с салата.

Переходить к этому шагу нужно только после того, как салат достаточно охладился, иначе он не будет держать форму.