3 ноября 2021

Фило с кальмаром

Кальмары — один из самых простых в приготовлении, вкусных и доступных морепродуктов. В нем есть все необходимые организму витамины и минералы. По концентрации белка в составе морепродукты не уступают говядине и рыбе. При этом в них практически полностью отсутствуют жиры, что делает их отличным диетическим продуктом. Кальмары — это прекрасная основа не только для салатов, но и для основных блюд. Оригинальный способ приготовления кальмара — сделать из него аппетитный пирог.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории283,42кКал

Белки12,94грамм

Жиры15,71грамм

Углеводы18,72грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Греческая, средиземноморская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Моллюски, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Тесто фило	10 лист = 400 г
Кальмар	2 шт. = 360 г
Майонез	2 ст. л. = 50 г
Твердый сыр	100 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Сливочное масло	1 ст. л. = 20 г
Укроп	1 пучок = 15 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Петрушка

2 веточка = 4 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо полезнее, используйте твердый сыр с жирностью менее 30%.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте тесто фило, подержав его в холодильнике необходимое время. Кальмары обдайте кипятком, а затем сразу опустите в ледяную воду. Очистите их от пленки и внутренностей, промойте и нарежьте тонкой соломкой. Отварите яйца, очистите их, накрошите кубиками. Лук почистите и помойте, мелко нарежьте. Промойте укроп и петрушку, высушите с помощью бумажного полотенца, мелко порежьте по отдельности.

Шаг 1

Подготовьте продукты для пирога. Сыр натрите на крупной терке. Лук обжарьте на растительном масле. Соедините кальмары и яйца, добавьте соль, перец, нарезанный укроп и майонез. Растопите сливочное масло в микроволновке. Приготовьте пергаментную бумагу, застелите ею форму для выпечки и смажьте маслом.

Шаг 2

Сделайте пирог. В форму выложите друг на друга 5 листов теста так, чтобы края свободно свисали. Листы смажьте сливочным маслом. Положите кальмары с частью лука и сыра. Возьмите 2 листа теста и, скомкав их, выложите на начинку. После выложите на тесто оставшиеся обжаренный лук и сыр. Сверху положите еще 3 листа теста, смазав маслом. Заверните края теста и укройте пирог. Полейте оставшимся маслом и посыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.