Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Жареное фило

Name: Жареное фило
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 порций
Cuisine: русская
Ingredients: Тесто фило 6 лист = 180 г; Мясной фарш 400 г; Репчатый лук 2 шт. = 160 г; Сливочное масло 4 ст. л. = 80 г; Подсолнечное масло рафинированное 2 ст. л. = 34 г; Мята 3 веточка = 3 г; Петрушка 3 веточка = 6 г; Молотый кориандр 0,5 ч. л. = 1 г; Черный перец молотый по вкусу; Соль по вкусу; Салатные листья 3 шт. = 24 г; Помидоры черри 4 шт. = 80 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 25 мин | 🔥 Калорийность: 331,48 ккал | 🍽 Порций: 6

5 ноября 2021

Купить продукты

Жареное фило

Если пожарить пирожки из фило на сковороде, получится прекрасное сочетание хрустящего теста и нежной сочной начинки, для приготовления которой можно использовать лук и фарш. Фило ― популярное тесто, которое подходит и для сладких, и для соленых блюд. Его можно приготовить дома или купить готовое в магазине. Оно настолько тонкое, что напоминает лист бумаги. Чтобы фило было таким, его специальным образом вытягивают до минимальной толщины.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 331,48 кКал
Белки: 6,82 грамм
Жиры: 27,61 грамм
Углеводы: 12,39 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 25 минут
Время на кухне: 15 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Тесто фило	6 лист = 180 г
Мясной фарш	400 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Сливочное масло	4 ст. л. = 80 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ст. л. = 34 г
Мята	3 веточка = 3 г
Петрушка	3 веточка = 6 г
Молотый кориандр	0,5 ч. л. = 1 г
Черный перец молотый	по вкусу
Соль	по вкусу

Для подачи

Салатные листья	3 шт. = 24 г
Помидоры черри	4 шт. = 80 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Используйте для жарки не подсолнечное, а оливковое масло.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Заранее разморозьте тесто фило и фарш. Растопите сливочное масло. Лук почистите, помойте и измельчите. Помойте и порубите мяту и петрушку. Помидоры черри и салат для подачи помойте и обсушите. Приготовьте влажное полотенце, сковороду, миску, силиконовую кисточку.

Совет: разморозьте фило деликатно. Достаньте его из морозилки и оставьте на ночь в холодильнике.

Шаг 1

Приготовьте начинку. Поставьте сковороду с подсолнечным маслом на огонь и обжарьте лук. Выложите фарш и подержите на огне еще 7-9 минут. Добавьте кориандр, перец и соль по вкусу. Выключите и дайте начинке остыть. Смешайте с зеленью.

Шаг 2

Сделайте треугольные пирожки. Достаньте лист фило и намажьте его сливочным маслом. Сложите его так, чтобы образовать полоску шириной 10 см. Намажьте верх маслом. На каждую полоску положите начинку. Сверните ее так, чтобы вышел треугольник. Обжарьте пирожки до румяности во фритюрнице или сотейнике, добавив большое количество масла.

Пока вы работаете с одним из листов фило, остальные накрывайте влажным полотенцем, чтобы они не пересохли.