29 ноября 2021

Домашняя утка с вермишелью

Приготовить утку так, чтобы мясо осталось сочным и не потеряло вкуса — поистине удел настоящих мастеров кулинарии. К сожалению, жители Центральной и Южной Америк вряд ли смогут похвастаться таким талантом, ведь там этих птиц не разводят. Нам повезло с этим гораздо больше. Сегодня мы создадим по-настоящему домашнюю атмосферу уюта и заботы, приготовив нежную уточку с вермишелью.

Автор: Вера Кириленко,
читатель и автор Food.ru

Калории305,69кКал

Белки10,64грамм

Жиры24,46грамм

Углеводы11,57грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 10 минут

Время на кухне

1 час 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Итальянская, китайская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Стеклянная лапша (фунчоза)	350 г
Утка	2500 г
Мед	3 ст. л. = 84 г
Соевый соус	150 г
Чеснок	1 головка = 40 г
Растительное масло	100 г
Огурец	1 шт. = 120 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

В данном рецепте применяется фунчоза – китайская лапша. Но по желанию можно использовать тонкую вермишель или лапшу из твердых сортов пшеницы, которая придаст блюду оригинальные нотки, сохранив при этом вкусовой баланс.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте бумажные полотенца или салфетки. Почистите чеснок от шелухи и разберите его на зубцы. Промойте огурец.

Шаг 1

Разделайте утку на кусочки. Промойте под водой и насухо протрите при помощи бумажных полотенец или салфеток. Сделайте надрезы на всех кусочках, чтобы при запекании выделялся жир.

Шаг 2

Нарежьте чеснок тонкими пластинками. Смешайте растительное масло, соевый соус, чеснок, мед и кунжут. Положите мясо в полученную смесь, тщательно все перемешайте и оставьте мариноваться в течение сорока минут. Затем выложите мясо в форму для запекания и запекайте в духовке примерно 90 минут при температуре около 150°С. Контролируйте готовность по Вашему усмотрению.

Шаг 3

За 15 минут до готовности утки залейте фунчозу кипятком и оставьте настояться на 15 минут. Проследите за тем, чтобы вода полностью покрыла вермишель. Нарежьте огурец полукольцами. Процедите вермишель и добавьте нарезанный огурец. Добавьте соль по вкусу. Выложите на блюдо готовую вермишель и мясо утки.

произвести впечатление

Данное блюдо идеально будет сочетаться с китайским соусом «Хойсин». Это один из самых популярных соусов в Китае. Он добавляется в любые мясные горячие блюда и при тушении овощей. Именно его используют для известного во всем мире блюда «Утка по–пекински». Он имеет чесночно–пряный вкус. Можно использовать и любой другой соус из Китайской кухни на Ваше усмотрение, с другими оттенками, например, кисло–сладкий или острый.