Утка по-деревенски
Утку нельзя отнести к диетическому питанию, но приготовить такое блюдо на праздник будет как нельзя кстати. Мясо получается очень вкусным и сытным. Нужно будет разделать и обжарить птицу, а затем положить ее в сотейник вместе с крупно нарезанными овощами и отправить в духовку на 2 часа. За это время мясо станет очень мягким, будет буквально распадаться на волокна. К тому же, пропитается овощными соками и ароматами.
- Калории
- 156,72 кКал
- Белки
- 6,47 грамм
- Жиры
- 12,29 грамм
- Углеводы
- 5,76 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 50 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 1 шт. = 2000 г | |
| 1 л = 1000 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 3 шт. = 240 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 1 кг = 1000 г | |
| 150 г | |
| 15 г | |
| 1 шт. = 1 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 5 г | |
| 150 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Уберите шелуху с лука и чеснока. Промойте сухофрукты. Помойте и почистите морковь. Подготовьте сотейник и кастрюлю.
Шаг 1
Разделайте утку. Отделите ножки, крылья и грудку. Срежьте со скелета жир и кожу.
Шаг 2
Положите кости в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться бульон. После закипания варите на слабом нагреве, снимая пену, 40–50 минут.
Шаг 3
Выложите в кастрюлю жир и кожу. Поставьте на умеренный огонь и дождитесь, когда жир растопится, а кожа превратится в шкварки. Извлеките шкварки, они больше не понадобятся.
Шаг 4
Выложите в сотейник с растопленным жиром крылья, ножки и грудку. Посолите, поперчите, установите сильный огонь и обжарьте мясо 5 минут. Переверните куски птицы на другую сторону, убавьте нагрев до среднего и жарьте мясо еще 3 минуты. Переложите утку на тарелку.
Шаг 5
Нарежьте морковь толстыми кружочками, лук разрежьте на половины. Раздавите зубчики чеснока ножом.
Шаг 6
Выложите овощи в тот же сотейник, где жарилась утка. Обжарьте до золотистости.
Шаг 7
Крупно нашинкуйте капусту и добавьте к овощам в кастрюлю. Перемешайте. Разложите сверху чернослив и изюм.
Шаг 8
Положите следующим слоем обжаренные куски утки. На них выложите тимьян и лавровый лист. Влейте примерно 500 мл бульона.
Бульона может понадобиться чуть больше или меньше. Он должен покрыть капусту, но не доставать до птицы.
Шаг 9
Дождитесь, когда бульон в сотейнике закипит. Накройте крышкой и поставьте в прогретую до 180 °С духовку на 2 часа.
произвести впечатление
Гарнир для утки по-деревенски не обязателен, поэтому можете подать блюдо с хлебом, посыпав зеленью.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из утки
1 ч
Утиные ножки с грибами
Обжарьте утиные ножки до карамельно-золотистой корочки, сначала отдельно, а затем вместе с шампиньонами. Потушите в бульоне до готовности и добавьте сливки. Птица и грибы хорошо сочетаются друг с другом и со сливочными нотками, оттеняя и дополняя друг друга. Вместо шампиньонов можно взять белые или лесные грибы, как свежие, так и замороженные.
блюда из утки
1 д 2 ч
Утка «Проще простого»
Мясо утки не такое нежное, как у курицы или индейки, а значит его нужно хорошо промариновать. Сделайте простой маринад из уксуса и соевого соуса, залейте им утку и сутки подержите в этой смеси. Затем отправьте в духовку на 2 часа. Птица получится очень мягкой, нежной и сочной при минимальных усилиях.
блюда из утки
45 минут
Парный ужин из утки для котика и хозяина
В этом рецепте утку и показывают, и готовят. Причем попробовать ее может и котик, и его хозяин. Хвостикам достаточно насыпать сухой корм с уткой в миску, а тем, у кого руки, придется немного поработать на кухне. Приготовьте филе утиной грудки на сковороде, а на гарнир сделайте овощное пюре с брокколи и зеленым горошком.
Рецепт выбрал Малюк, кот старшего продюсера рецептов Кати Кулаковой. Но приготовить блюдо он не смог, потому что у него лапки.
блюда из утки
1 ч
Утиные ножки в малиновой глазури
Обычно утку подают с ягодным соусом, но если нанести его на мясо перед запеканием, то в процессе он превратится в глазурь. Мясо приобретет аппетитный глянец, а во вкусе блюда появится плодовая кислинка, которая отлично сбалансирует жирность утки. Лучше выбрать не слишком кислую ягоду, например малину. Однако если хочется добавить более яркие нотки, используйте джем из красной смородины.
блюда из утки
1 д 5 ч
Утиные ножки конфи
Во французской кухне распространен способ приготовления мяса, который называется конфи. Его суть заключается в том, что мясо томится при невысокой температуре в собственном жиру длительное время. В классическом рецепте утиные ножки натирают солью и выдерживают в холоде в течение суток. Далее их томят в духовке с добавлением утиного жира. Его добавляют для того, чтобы блюдо можно было долго хранить. Если вы готовите ножки не для хранения, то жир можно заменить на растительное масло.
блюда из утки
35 минут
Утиная грудка на сковороде
Сочную и нежную утиную грудку можно приготовить из минимального набора ингредиентов. Сначала ее нужно натереть солью и перцем, а после обжарить на сковороде без добавления масла. Оно не нужно, так как во время жарки мясо выделит достаточно жира. Его можно оставить для соуса или подливки. Подайте утиную грудку с ягодными соусами — клюквенным или брусничным. А для гарнира лучше взять отварной или запеченный картофель.
блюда из утки
11 ч
Утка на мангале
Ароматное и сочное мясо, легкая хрустящая корочка и неповторимый дымный вкус — все, что нужно, чтобы устроить настоящий праздник в выходной день на природе. Когда утка готовится на мангале, она медленно пропитывается дымом и прекрасно сохраняет свой натуральный вкус и аромат. Это идеальный выбор для пикника или барбекю с друзьями и семьей. Вместе с картофелем или овощами на гриле такая утка станет главным блюдом вечера.
блюда из утки
2 ч 50 мин
Запеченная утка с апельсинами в духовке
Удивительное блюдо, которое станет главным героем на праздничном ужине. Чтобы его приготовить, понадобится время и силы, а за столом достаточно большое количество гостей, так как птица подается целиком, и ее лучше съесть сразу. Однако все эти нюансы вне всякого сомнения стоят затраченных усилий, так как результат превосходит все ожидания.
блюда из утки
2 ч 30 мин
Тушенная утка с яблоками
Тушенное мясо утки с сочными и ароматными яблоками весьма необычное блюдо для семейного ужина или для большого роскошного праздничного стола. Тушку утку лучше выбирайте свежую, не замороженную. Добавьте по своему вкусу к блюду любимые ароматные специи и травы. Для такого эффектного и простого рецепта понадобится минимальный набор ингредиентов: утка, яблоки, лук, сметана специи и соль.
