20 декабря 2021

Фаршированный фаршем перец в томатно-сметанном соусе

Сладкий перец, или как мы его называем, болгарский, был завезен в Россию в 16 веке. Но только в 19 веке его стали выращивать в больших количествах. В перце, особенно в сортах красного цвета, содержится много витамина С, А, В и РР, а так же различные минералы, такие как калий, магний, цинк, фосфор и многие другие. Регулярное употребление этого полезного овоща, особенно в сезон, помогает наладить пищеварение и укрепить организм в целом.

Автор: Егор Горохов,
читатель и автор Food.ru

Калории125,85кКал

Белки4,05грамм

Жиры8,64грамм

Углеводы8,69грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Болгарская, русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Мясной фарш	1000 г
Болгарский перец	17 шт. = 2550 г
Репчатый лук	120 г
Морковь	2 шт. = 200 г
Рис	1 стакан = 180 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Томатная паста	1 ст. л. = 30 г
Сметана	2 ст. л. = 50 г
Соль	2 ч. л. = 14 г
Черный перец молотый	2 ч. л. = 10 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Используйте нежирные сорта мяса для фарша. Так вы сделаете блюдо менее калорийным.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Приготовьте фарш, разморозьте, если нужно. Болгарский перец, лук, морковь вымойте. Отмерьте и приготовьте, чтобы были под рукой, все остальные продукты.

Шаг 1

Болгарский перец аккуратно очистите от зеленых хвостиков и семян так, чтобы получились «стаканчики». Сполосните, обсушите.

Шаг 2

Очистите морковь от кожицы, а лук от шелухи. Вымойте, обсушите. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке.

Шаг 3

Рис промойте и отварите до полуготовности в течение 7 минут. Воду слейте. Морковь и лук обжарьте на растительном масле 2-3 минуты. Выложите в глубокую миску фарш, отваренный рис, обжаренные лук и морковь, 1 ч.л. соли и 1 ч.л. перца. Количество перца регулируйте по своему вкусу. Все тщательно перемешайте.

Шаг 4

Теперь заполните подготовленные перцы фаршем. Начинку старайтесь плотно утрамбовывать, так как при тушении она уменьшится в объеме.

Шаг 5

Приготовьте соус-заливку: смешайте томатную пасту и сметану, добавьте соль, перец, воду и перемешайте.

Шаг 6

Выложите фаршированный перец в кастрюлю, залейте соусом и тушите на медленном огне 30 минут. Выключите огонь и дайте настояться еще в течение 10 минут. Разложите по тарелкам.