25 января 2022

Вареная колбаса из индейки

Любителям колбасы обязательно понравится рецепт вареного изделия из индейки, которое достаточно просто приготовить в домашних условиях. Оно не содержит вредных добавок и красителей, поэтому по праву может считаться диетической. Для колбасы нужно заранее замочить индейку в маринаде на сутки. Предпочтительнее взять охлажденное филе. Дополнить домашний деликатес можно свежими овощами и зеленью.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 170,98 кКал
Белки: 11,22 грамм
Жиры: 12,21 грамм
Углеводы: 3,83 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 день 3 часа
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 3 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Филе индейки	400 г
Пармезан	40 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Манная крупа	1 ст. л. = 16 г
Репчатый лук	0,5 шт. = 40 г
Перец чили	1 шт. = 15 г
Розмарин	3 веточка = 12 г
Мускатный орех	1 ч. л. = 4 г
Сушеный чеснок	1 ч. л. = 3 г
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Помидоры черри	5 шт. = 100 г
Петрушка	1 пучок = 20 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для приготовления колбасы покупайте свежую охлажденную индейку.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Мясо промойте под проточной водой, просушите. Нарежьте индейку крупными кусками, добавьте соль и черный перец. Уберите в холодильник на 24 часа. После того, как мясо настоялось, подготовьте остальные ингредиенты. Вымойте лук, яйцо, красный перец, томаты и петрушку. Лук очистите. Приготовьте джутовую нить и пищевую пленку.

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для колбасы. Лук накрошите. Чеснок измельчите. Брызните масло в сковороду, и обжарьте лук до золотистой корочки. Красный перец также мелко порубите. С веточек розмарина срежьте зеленые листья и измельчите их. Пармезан поделите на небольшие кусочки.

Шаг 2

Приготовьте полуфабрикат изделия. Извлеките маринованное мясо с холодильника. Добавьте к нему лук, чеснок, перец чили и розмарин. Вбейте яйцо, добавьте манную крупу и мускатный орех. Все тщательно перемешайте. На пищевую пленку выложите фарш. По центру распределите кусочки пармезана.

Шаг 3

Приготовьте колбасу. Сверните колбасу рулетом, толщиной полуфабрикат должен быть около 5 см. Заверните в 2-3 слоя пленки. Концы перевяжите, а изделие обвяжите джутовой нитью. Положите колбаску в дуршлаг, поместите в большую кастрюлю над кипящей водой, накройте крышкой и варите 25 минут. Готовую колбасу остудите, уберите на 2 часа в холодильник. Снимите оболочку и нить.