Домашний плов со сливочным соусом
Есть много популярных и достойных внимания вариантов приготовления плова. Плов, приготовленный по этому рецепту, получается не только сочным и пряным, но и нежным, благодаря использованию йогурта в приготовлении маринада и соуса. Такое блюдо может украсить не только обеденный, но и праздничный стол.Для приготовления плова используйте жирное мясо, подойдет свинина или баранина.
- Калории
- 248,96 кКал
- Белки
- 9,79 грамм
- Жиры
- 21,53 грамм
- Углеводы
- 3,65 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 5 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- восточная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 1 стакан = 180 г | |
| 1,5 кг = 1500 г | |
| 700 мл = 700 г | |
| 1,5 стакан = 270 г | |
| 3 шт. = 240 г | |
| 8 зубчик = 40 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 1 пучок = 15 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Замените белый рис на неочищенный бурый.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Ополосните мясо под проточной водой и нарежьте крупными кусками. Промойте рис. Очистите лук и чеснок от шелухи.
Шаг 1
Измельчите чеснок. Смешайте его с перцем и семенами зиры. Перемешайте. Добавьте к массе часть йогурта – 600 г, кусочки мяса, посолите. Перемешайте. Отправьте мясо мариноваться в холодильник на два часа.
Шаг 2
Нарежьте лук кубиками или четвертькольцами. Разогрейте на сковороде 100 г топленого масла. Обжаривайте в масле лук в течение 5-7 минут, пока он не станет золотистым.
Шаг 3
Обжаренный лук поместите на бумажную салфетку, чтобы излишки жира стекли.
Шаг 4
В глубокой сковороде разогрейте 200 г топленого масла. Обжарьте лавровые листья в масле в течение минуты.
Шаг 5
Добавьте мясо вместе с маринадом на сковороду, посолите. Сбавьте огонь и готовьте мясо в течение 45 минут.
Шаг 6
Промытый рис залейте водой и отварите до полуготовности.
Шаг 7
Мелко порубите укроп. В отдельной емкости приготовьте соус. Смешайте 150 мл воды, 4 столовые ложки топленого масла, 100 г йогурта, укроп и соль, размешайте до однородности.
Шаг 8
Полуготовый рис выложите поверх мяса, не перемешивая. Залейте блюдо соусом, посыпьте жареным луком. Накройте плов крышкой, и, сбавив огонь до минимума, готовьте на небольшом огне еще 35-40 минут.
произвести впечатление
Готовый плов подавайте с гарниром по вкусу, с тушеными или свежими овощами.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Владислав, спасибо, что заметили! Мы уже исправили ошибку в списке ингредиентов.
Владислав Н.
с количеством риса ошибочка
Похожие рецепты
Смотреть все
плов
45 минут
Рыбный плов
Плов с рыбой звучит непривычно. Но почему бы не попробовать что-то новое? Мягкие волокна хека пропитаются соками жареного лука и моркови, быстро распарятся и приготовятся одновременно с рисом. Чтобы по вкусу плов получился похожим на классический, возьмите традиционный набор пряностей и целую головку чеснока.
плов
1 ч 40 мин
Плов в горшочках
Плов в горшочках получается не менее вкусным, чем в казане, но готовится проще. Достаточно обжарить мясо с луком и морковью, разложить по формам, добавить вымоченный рис, специи и воду, а затем отправить в духовку. За счет медленного томления крупа не превратится в кашу, зато пропитается мясным соком и вкусом специй. Подайте плов прямо в горшочках — так он дольше останется горячим.
плов
2 ч 5 мин
Плов в тыкве в духовке
Приготовьте плов в съедобном горшочке. На роль такой посуды идеально подойдет тыква: у нее плотная кожура, которая будет хорошо удерживать и ингредиенты, и их соки. Кроме такой оболочки ничего необычного в плове больше нет — продукты и пряности здесь такие же, как и в обычном.
плов
1 ч 5 мин
Плов с курицей и барбарисом
Барбарис часто кладут в плов. Он оттенит сладость моркови, придаст блюду фруктовую кислинку и характерный аромат. Обжарьте курицу с луком, добавьте морковь, барбарис и специи. Немного потушите и положите заранее замоченный рис. Готовить плов лучше в специальном казане или в кастрюле.
плов
2 ч 10 мин
Индийский плов
В гонке за звание изобретателя плова Индия далеко не последний игрок. В стране есть своя версия блюда — бирьяни. От конкурентов ее отличает типичный набор индийских приправ — гарам масала. Единого состава у этой смеси нет. Как правило, ее собирают из пряностей, характерных для южноазиатского региона. Довольно часто в гарам масале встречаются кумин, кориандр, кардамон, корица, куркума. Смесь очень похожа на карри, но имеет более пикантные оттенки во вкусе.
плов
50 минут
Быстрый плов с индейкой
Этот плов называется быстрым, потому что за основу берут не просто индейку, а тушенку из нее. То есть мясо уже готово. Оно нежное и вкусное. Его не нужно долго жарить или варить. Начните с приготовления зажарки из овощей и добавьте к ней тушенку. Затем всыпьте промытый рис, добавьте головку чеснока и потомите плов на медленном огне под крышкой. Крупа пропитается мясным соусом и ароматом специй, но при этом получится рассыпчатой. Тщательно перемешайте плов перед подачей.
плов
45 минут
Плов с тушенкой
Для начала готовят зирвак — мясную основу с овощами и приправами. Сэкономить время с овощами не получится: их нужно помыть и нарезать вручную. Зато можно не тратить время на подготовку мяса и взять тушенку. Рис понадобится с минимальным содержанием крахмала — это узбекские или таджикские сорта: девзира, баракат, ошпар, аланга. Быстрый «походный» вариант плова получится не менее вкусным и ароматным. Жир из банки с тушенкой заменит в блюде традиционное курдючное сало.
плов
1 ч 20 мин
Постный плов из чечевицы
Чечевица богата белком и клетчаткой, поэтому она делает плов сытным и полезным. Подойдет как зеленая, так и красная чечевица. Первая придаст блюду более выраженный вкус, а вторая — легкую сладость. Начните процесс приготовления с обжаривания овощей. Затем добавьте чечевицу и рис, залейте водой и тушите до готовности. В результате получится ароматный рассыпчатый плов. Это вегетарианское блюдо, которое можно подать также в качестве гарнира. Оно хорошо сочетается с различными салатами и соусами.
плов
2 ч
Плов с курицей и бататом в духовке
Вы пробовали плов, который полностью готовится в духовке? Если нет, то самое время сделать его. Возьмите для запекания овощей и риса керамическую форму. Привычную морковь в этом плове заменит батат или тыква. Их сладковатый вкус хорошо подчеркнет смесь куркумы, шафрана, аниса и зиры. Лучше всего измельчить специи непосредственно перед приготовлением при помощи специальной мельницы или обычной кофемолки.
