16 января 2022

Новогоднее имбирное печенье

Когда приходит Новый год, дом наполняется ароматами ели, мандарин и имбирных пряников. Рецепт настоящего новогоднего печенья — это мед, имбирь и хорошее настроение. Остальные секреты и ингредиенты мы раскрываем в нашем рецепте. Печенье получается легким, хрустящим, очень ароматным. Такое печенье можно хранить около месяца в закрытой коробке, но оно такое вкусное, что в этом не бывает необходимости.

Автор: Егор Горохов,
читатель и автор Food.ru

Калории379,02кКал

Белки5,78грамм

Жиры14,06грамм

Углеводы58,62грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 30 минут

Время на кухне

2 часа

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Английская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Мед	50 г
Сахар	100 г
Пшеничная мука хлебопекарная	400 г
Разрыхлитель теста	1 ч. л. = 5 г
Желток куриного яйца	2 шт. = 34 г
Сливочное масло	150 г

Пряности и для украшения

Молотый имбирь	1.5 ч. л. = 4.5 г
Молотая корица	1 ч. л. = 3 г
Мускатный орех	1 ч. л. = 4 г
Ванилин	2 г
Белок куриного яйца	2 шт. = 66 г
Лимонный сок	1 ст. л. = 18 г
Сахарная пудра	150 г
Кондитерская посыпка	50 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Имбирное печенье создает атмосферу праздника и хорошее настроение, но как и любую выпечку, употребляйте его в небольших количествах, чтобы не набрать за праздники лишнего.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Имбирное печенье готовят неспешно, в кругу семьи с радостным настроением. Чтобы это действительно было так, подготовьте заранее продукты и посуду, освободите место на кухне и наслаждайтесь общением.

Шаг 1

Отделите желтки от белков или используйте целые яйца для теста, но при этом для глазури возьмите еще 2 белка. Добавьте к желткам сливочное масло и растопленный подогретый мед. Перемешайте венчиком до образования однородной массы.

Шаг 2

Пшеничную муку просейте через сито, чтобы насытить кислородом и убрать случайно попавший мусор. Муку, пряности, сахар и разрыхлитель смешайте отдельно и добавьте к ним смесь жидких продуктов.

Шаг 3

Замесите мягкое тесто, соберите его в шар и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Чтобы тесто не обветривалось и сверху не пересыхало, заверните его в пленку или положите в контейнер с крышкой.

Шаг 4

Затем выньте тесто и раскатайте его скалкой в пласт толщиной 5-10 мм. Положите его на застеленный пергаментом противень и вырежьте формочками тематические фигурки. Уберите лишнее тесто и выпекайте в разогретой духовке 5-7 минут при температуре 180 ℃.

Шаг 5

Из яичных белков, сахарной пудры и лимонного сока приготовьте глазурь. Для этого влейте охлажденные белки в чашу для блендера и взбивайте их до устойчивых пиков. Затем, не переставая взбивать, добавьте постепенно сахарную пудру или сахарный сироп. В самом конце добавьте лимонный сок.

произвести впечатление

Украшайте фигурки глазурью с помощью кондитерского мешочка по своему вкусу и присыпайте цветной посыпкой. Печенье получается очень легким, но прочным, его смело можно использовать для строительства новогодних пряничных домиков.