Топ-10 простых и вкусных закусок
/ Что приготовить на скорую руку
Вкусные закуски могут разнообразить праздничное или повседневное меню. Их можно подавать холодными или горячими, а для их приготовления использовать овощи, сыр, мясо и рыбу. Рассказываем, как приготовить закуски на скорую руку: от классических канапе до изысканных брускетт.
1. Канапе
Канапе всегда могут украсить праздничный или семейный стол. У них нет универсального рецепта. Закуску можно собирать как пазл — быстро, легко и нужной калорийности. А на приготовление уйдет не больше 10-15 минут.
Совет
2. Роллы из огурца
Речь не о японских роллах, которые многообразны и вкусны. Однако такое угощение не получится приготовить быстро. Вместо этого можно тонко нарезать огурцы и завернуть в них начинку из крабовых палочек. Получится хорошая закуска, которая придется по вкусу каждому. При этом рецепт очень скорый.
Кстати
Чтобы тонко нарезать огурец, используйте овощечистку, специальный слайсер или обычную четырехгранную терку — на ее боку есть специальные отверстия для шинковки или нарезки слайсов. Также вместо огурца можно использовать молодой цукини или плавленый сыр в пластинах.
3. Закуска на чипсах
Всем, пожалуй, знакома традиционная мексиканская закуска начос — чипсы из кукурузной муки или готовой лепешки-тортильи. Их едят, макая в гуакамоле.
Чипсы могут быть основой для овощей и сыра. Или в них можно выложить мелко нарезанную начинку вроде паштета или салата — так они заменят привычные тарталетки.
Совет
Для такого блюда нужны плотные чипсы среднего и крупного размера. Чтобы они не успели намокнуть от влажной начинки, можно взять рифленые.
4. Брускетта или открытый бутерброд
Брускетта напоминает обычный бутерброд, только начинки к ней обычно полагаются более изысканные. Для брускетты используется слегка обжаренный багет или чиабатта.
При желании можно сделать bruschetta alla russo, то есть по-русски. Например, возьмите ароматный ржаной хлеб, пожарьте его на сковороде или в тостере. Для начинки используйте рыбу, мясо, помидоры, песто или творожный сыр.
Предлагаем приготовить целую доску брускетт, в котором вы найдете и итальянское песто, и русскую красную рыбу, и французский багет, и творожный сыр. Такая доска украсит любой стол и насытит всех, кто голоден. Рецепт скорый: блюдо будет готово всего за 30 минут.
Доска брускетт5. Панини или теплый сэндвич
Панини похожи скорее на сэндвич: сверху и снизу румяная чиабатта, а внутри — вкусная начинка. Хлеб для панини предварительно слегка обжаривается: это не только придает ему румяный вид, но и согревает вложенную в чиабатту начинку.
Предлагаем простой рецепт панини.
Совет
Возьмите на заметку новый вариант панини: вместо чиабатты используйте классический багет, выложите начинку, плотно закройте, затем нарежьте блюдо на кусочки. При желании их можно укрепить с помощью зубочисток или палочек — так у вас получится панини-канапе для подачи.
6. Фаршированное яйцо
Холодную закуску из яйца можно приготовить по-разному. Например, нафаршировать отварное яйцо зеленью, луком, семгой, ветчиной, сыром, паштетом из куриной печени. Фаршированные яйца могут быть и простой горячей закуской. Достаточно посыпать начинку тертым сыром и поставить в духовку на несколько минут.
Закуска из яиц с печенью трески7. Фаршированные помидоры
Классика закусок во всем ее многообразии: помидоры можно фаршировать разными начинками, подавать холодными или горячими.
Селекционеры вывели несколько десятков особых сортов томатов, которые идеальны, чтобы приготовить их с начинкой. С плотными стенками и небольшим количеством семян внутри, они чистятся и держат форму при запекании блюда с сыром и другими добавками.
Как приготовить фаршированные помидоры с сыром8. Сырные шарики и палочки
Любимая закуска футбольных фанатов, любителей посидеть с кружкой пива или тех, кто не прочь перекусить во время просмотра фильма или сериала. Сырные закуски вкусны, но довольно калорийны. Но есть и легкий вариант закуски.
Такие шарики готовятся за 10 минут и не обжариваются во фритюре. Это упрощает работу кулинара, уменьшает калорийность блюда, но не ухудшает вкус.
Если вы любите сырные закуски, можете пойти и чуть дальше и приготовить сырные палочки. Они делаются из смеси тертого сыра и теста. В зависимости от сложности рецепта на их приготовление может понадобиться от 20 минут до 1,5 часа.
Сырные шарики с чесноком9. Роллы в лаваше
Еще один беспроигрышный вариант быстро приготовить сытную и сбалансированную закуску. Для рецепта понадобятся тонкий армянский лаваш, индейка и зелень.
В более простых вариантах используют не мясо, а колбасы или овощи. Есть, наоборот, более изысканные и калорийные варианты роллов в хлебе, например, мексиканская энчилада. Это запеченные роллы из лепешек с начинкой под шапкой сырного соуса.
Совет
Максимально простым вариантом ролла, на приготовление которого потребуется не более 15 минут, может быть азиатский спринг ролл. В нем вместо хлебного лаваша используется тонкая рисовая бумага. Размочить ее не составит труда: это только кажется, что блюдо требует сноровки.
10. Тарталетки
Тарталетка — небольшая корзинка из пресного теста. Ее заполняют начинкой из мяса, рыбы, овощей, сыра, фруктов или ягод. Тарталетки можно запечь и сделать с ними сытный перекус. Когда нет времени на долгую готовку, то такие корзинки с начинкой подают как легкую холодную закуску.
Как и из чего приготовить тарталеткиЧто можно сделать?
Приготовить закуски из солений на скорую руку. Поможет в этом наша подборка рецептов, которые готовятся быстро. Через 20 минут на столе будет пикантная малосоленая закуска.
Узнайте больше рецептов закусок в нашей подборке:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Как сделать стейк из цветной капусты
Пользователи соцсетей уверяют: цветная капуста способна заменить мясной стейк. В новом выпуске рубрики «Проверяем тренды» кулинарный блогер и эксперт Юлия Евлахова тестирует эффектное блюдо — румяный стейк из цветной капусты с кремом из запеченной тыквы, чечевицей и ярким зеленым соусом. Разберемся, правда ли овощ может дать фору мясу и стоит ли повторять этот рецепт дома.
как готовить
Как испечь дарницкий хлеб дома
Дарницкий хлеб любят за плотный, слегка влажный мякиш, характерный аромат ржаной муки и хрустящую корочку. Его можно купить в супермаркете или пекарне, а можно испечь дома, на обычной кухне. В статье разберем, как это сделать, какие ингредиенты понадобятся и какие нюансы в готовке помогут добиться правильного вкуса и текстуры.
как готовить
Как сделать красивый и полезный десерт ко Дню влюбленных
Признаваться в любви можно по-разному — но мы еще не встречали человека, который испытал бы трудности перевода с языка сладостей. Эта ПП-вариация на тему классического «Красного бархата» найдет путь к сердцу даже самого бескомпромиссного приверженца ЗОЖ, — уверена фуд-блогер Юлия Евлахова.
как готовить
Видеорецепт: куриные голени с брусничным соусом
Ужин — важный прием пищи, помогающий завершить насыщенный день. А чтобы сэкономить время на приготовлении, фуд-блогер Оксана @_kssyusha_ предлагает простой и быстрый рецепт с оригинальным вкусовым сочетанием. Еще больше вариантов для перекусов смотрите на сайте Food.ru.
как готовить
Как сделать пасту с цветным соусом
Цветная еда продолжает захватывать соцсети: паста в ярких оттенках выглядит эффектно и обещает по-новому раскрыть вкус привычных блюд. В новом видео кулинарный эксперт Юлия Евлахова тестирует сразу четыре варианта цветной пасты и делится подробными рецептами.
как готовить
Как приготовить азербайджанский суп бозбаш
Бозбаш — сытный и наваристый суп, который распространен в Азербайджане и других кавказских странах. Традиционно в основе баранина, а набор овощей и фруктов меняют по сезону и в зависимости от региона. Расскажем, как готовят это азербайджанское блюдо.
как готовить
Как приготовить полезный романтический ужин для двоих
Романтический, но выдержанный в рамках ПП ужин — это реально: многие полезные закуски и горячее гораздо вкуснее стереотипной вареной куриной грудки с брокколи, да и легкий десерт приготовить не проблема. Важно только правильно выбрать продукты и творчески подойти к кулинарному процессу. Наши советы адресованы всем, кто готовит с заботой о здоровье.
как готовить
Фруктовая нарезка на 14 февраля
В Валентинов день, когда за окном пасмурно и холодно, а от романтических летних встреч остались только фото, фруктовый десерт будет кстати — яркая нарезка поможет создать праздничный настрой. Ее можно сделать простой, выбрав несколько видов плодов, или потратить время и попробовать себя в карвинге. Food.ru дает советы тем, кто хочет 14 февраля порадовать любимого человека.
как готовить
Вкусные подарки на 14 февраля своими руками
Открытка-валентинка — это, конечно, традиционный подарок на 14 февраля, но очень уж предсказуемый и непрактичный. Предлагаем более интересную идею — сделайте вкусный сюрприз, его тоже можно оформить в виде сердечка и даже учесть в нем кулинарные предпочтения любимого. Заодно подскажем, как приготовить разные съедобные валентинки дома.
