Лучшие постные первые блюда
/ Подборка рецептов на любой вкус
Главное требование к постному супу — питательность. Разбираемся, какие продукты сделают овощной бульон наваристым, и предлагаем подборку максимально разнообразных рецептов вкусных постных первых блюд.
Наваристые грибные супы
Чем заменить мясо? С этой задачей хорошо справятся грибы и разнообразные бобовые: фасоль, нут, горох, чечевица.
Начнем с самых доступных и безопасных грибов — шампиньонов. Максимально простой суп из них можно приготовить за 30 минут.
Постный грибной суп из шампиньоновЕсли хочется получить более сытный вариант блюда, попробуйте добавить пшено и сварить постный кулеш.
Постный кулешЛюбите эксперименты? Нет ничего проще: замените крупу, например, на булгур.
Грибной суп с булгуромЕсли шампиньоны и белые не требуют особого обращения, то другие грибы советуем предварительно отварить в соленой воде, слив воду после закипания, особенно если вы точно не знаете, где грибы собирались.
Отварили? Смело готовьте:
Супы из бобовых
Единственное неудобство с бобовыми: перед приготовлением их надо замачивать в воде минимум на 60 минут, но лучше — на ночь. А дальше — творите, вы свободны!
Гороховый суп не обязательно должен быть с копченостями. Но будьте внимательны, не переборщите с количеством основы, иначе вместо супа получите кашу: ведь горох при варке увеличивается в объеме в 2-3 раза.
Вегетарианский гороховый супЕсли хочется чего-то особенного, экспериментируйте с приправами. Например, приготовьте блюдо средиземноморской кухни — острый тосканский грибной суп с фасолью или необыкновенно вкусный грузинский суп из фасоли с овощами и рисом.
Грузинский суп из фасоли с овощами и рисомВажно
Сливочное масло в рецепте можно заменить любым растительным. Вкус будет немного другой, но блюдо от этого только выиграет.
Супы-пюре
Рецепты супов-пюре часто включают молоко, сливки или масло, но в постные дни их можно убрать или заменить растительным молоком на ваш вкус. Приготовьте:
- тыквенный суп,
Рыбные супы
Если придерживаться всей строгости устава, то рыбу в Великий пост можно есть только в особые дни. И все же обойти вниманием рыбные супы мы не могли.
Вам точно понравится ароматный и наваристый суп из семги с креветками или уха из хека с томатной пастой. Советуем попробовать кухню западных славян: чешский рыбный суп с гренками, единственный «экзотический» ингредиент которого — корень сельдерея. Сливочное масло можно исключить из рецепта.
Если душа просит экзотики, украшением стола станет бразильская мокека с кокосовым молоком, треской и лимоном.
Аппетитная мокека с филе трески и овощамиСамые необычные первые блюда
Напоследок мы подобрали три самых диковинных рецепта постных супов:
- от борща не даст отвыкнуть свекольник с кабачком и хмели-сунели.
Что можно сделать?
Вы решили в этот пост готовить максимально разнообразно, но боитесь забросить начинание и вернуться к жареной картошке и гречке? Повесьте на холодильник меню или чек-лист «Первые блюда на пост 2022».
Читайте также, какие супы приготовить на обед:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Почему хот-дог так называется
Хот-доги едят на ходу, покупают на стадионах и готовят дома. Но стоит на секунду задуматься о названии, и хочется разобраться, при чем здесь собака и откуда вообще взялось такое сочетание слов. Редакция Food.ru изучила вопрос, а заодно поделилась советами, как готовить вкусные хот-доги. Среди рецептов есть как классические, так и необычные: например, с манго и малиной.
что съесть
Каплун и пулярка
Благодаря промышленному прогрессу куриное мясо сегодня воспринимается как одно из самых недорогих и доступных. Однако еще не так давно блюда из курицы готовили по особым случаям. В классической литературе нередко упоминаются богатые столы, где подают каплунов или пулярок, — но что скрывается за этими названиями? Рассказываем на Food.ru о деликатесах прошлого из курицы.
что съесть
9 рецептов с какао от авторов Food.ru
Уютный плед, любимый сериал и чашка горячего какао — примерно так многие из нас представляют себе идеальные зимние каникулы. Но почему бы не дополнить этот сценарий и не сделать с молотыми бобами какао один из десертов по рецептам авторов Food.ru? Хорошо, что у них есть идеи на любой вкус!
что съесть
Как нарезать сыр разных сортов
Правильная нарезка сыра — не просто эстетика, а способ раскрыть текстуру и вкус продукта. Толстые куски твердого сыра выглядят слишком тяжелыми. А нежный бри, разделенный на кубики, липнет к лезвию. Разберем, как нарезать сыр красиво, предложим пять вариантов сервировки.
что съесть
9 рецептов для новогоднего настроения
Новый год начинается с атмосферы — и праздничный стол играет в ней ключевую роль: именно он задает тон вечеру и надолго остается в памяти. Редакция Food.ru подготовила для вас подборку самых эстетичных рецептов, которые легко повторить и приятно подать к столу.
Читают сейчас
