Сбалансированное меню для семьи на рабочую неделю

Почему важно составлять меню заранее

1. Удобство

2. Экономия

3. Здоровый образ жизни

Что важно учесть при составлении меню

• Распорядок дня

• Количество и пристрастия едоков

• Бюджет

• экзотические или модные продукты: киноа обойдется дороже гречки, макадамия стоит больше грецких орехов, а пачка печенья без глютена на сиропе топинамбура будет дороже скучных хлебцев или сушек;
• удобная фасовка: мытые овощи и фрукты, порционные сливки, колбасные и сырные нарезки, рыбное и мясное филе, крупа в пакетиках для варки будут стоить больше, чем менее удобные в приготовлении аналоги;
• полуфабрикаты: готовые котлеты, сосиски, замороженные овощные рагу и суповые смеси, как правило, проигрывают сразу по двум фронтам — и стоят дороже, и менее полезны для здоровья из-за добавок;
• молочные десерты: литр кефира стоит меньше, чем столько же фруктовых йогуртов, а творог обойдется дешевле, чем творожные сырки;
• «мусорные» продукты: шоколадные батончики, колбасные изделия, чипсы, сухарики, пакетированные соки — не только плохой, но и дорогой перекус.

Какие хитрости помогут сэкономить время и деньги

• Разнообразное использование одного продукта

• Заморозка остатков

• Учет сроков годности

• Блюда-трансформеры

1. Крупы — рис, гречку, пшено, перловую и овсяную кашу можно сделать как сладкими, так и пикантными, добавив травы, специи, оливковое масло и тертый сыр.
2. Сырники приготовьте сладкие и соленые, с тмином и тертым сыром.
3. Котлеты можно обжарить, запечь или потушить с соусом.
4. Бульон куриный можно заправить клецками, отварным яйцом, лапшой, овощами.

• Продукты по акции

Пример бюджетного меню на рабочую неделю для всей семьи с простыми рецептами

• Понедельник

• Вторник

• Среда

• Четверг

• Пятница

Какие еще бюджетные блюда можно приготовить в течение недели

Супы

• Борщ или щи — если использовать суповой набор или варить суп на воде, получится дешево и вкусно.
• Суп с фрикадельками — можно использовать любое мясо или курицу.
• Суп-гуляш — сытный и наваристый, заменит сразу и первое, и второе, так что, несмотря на говядину в составе, получится бюджетно.
• Авголемоно — название экзотическое, а состав простой: яйца, рис и лимонный сок.
• Суп из рыбных консервов — подойдут любые: хоть в масле, хоть в томатном соусе, хоть в собственном соку.
• Гречневый суп — варится на мясном бульоне из овощей и гречневой крупы.
• Суп с клецками — нужен куриный бульон, зелень и самодельные клецки из муки и яиц.

Салаты

• Салат из свежей капусты — можно добавить тертую морковь, нарезанные огурцы и помидоры, зелень и заправить растительным маслом.
• Салат из отварной свеклы — с чесноком, орехами и черносливом.
• Салат из корейской моркови — степень остроты можно отрегулировать.
• Сладкий салат из свежей моркови — с изюмом и сметаной.
• Салат из дайкона — с кукурузой и домашним майонезом.
• Теплый салат из куриной печени — с обжаренным луком и морковью.

Горячие блюда

• Тефтели или котлеты из фарша с добавками — крупы, творога, тертого картофеля и овощей. Такие блюда получаются бюджетными и полезными, при этом еще и вкусными.
• Курица в соусе — из небольшого кусочка филе можно сделать довольно большую порцию соуса для пасты или риса, если добавить грибы, сливки, лук и морковь.
• Плов — можно приготовить как мясной, так и вегетарианский.
• Куриные крылья — станут как горячим блюдом, так и сытной закуской.
• Субпродукты — из сердечек, желудочков и печени можно готовить рагу, тушить их с овощами или крупами, запекать в горшочках.
• Зразы — начинкой может стать перемолотое мясо, из которого варился бульон для супа, крутые яйца, грибы, зелень.
• Запеканки — хороший способ не тратить время на гарнир, ведь можно запечь сразу мясо, овощи и крупы с соусом.
• Фаршированные овощи — это могут быть не только перцы, но и кабачки, томаты, свекла, тыква, баклажаны. В фарш можно добавить морковь, лук и рис.
• Гратен — простой и дешевый способ превратить картошку или кабачки в изысканное блюдо.

Выпечка и хлебные изделия

• Закусочные маффины — кексы без добавления сахара с тертыми овощами, сыром, тунцом или колбасками могут стать хорошим вариантом завтрака или перекуса.
• Оладьи — в тесто можно положить тертую морковь, нарезанное кусочками яблоко или грушу, кабачок.
• Блины — станут как перекусом или завтраком, так вторым блюдом или ужином, если нафаршировать их мясом, картофелем, печенью, яблоками.
• Пресные и слоеные пироги — с рыбой и мясом, крупами, яйцами с луком, тыквой и яблоками. Чтобы сделать выпечку более полезной, можно заменить часть пшеничной муки цельнозерновой, гречневой, кукурузной, рисовой, амарантовой.
• Пироги из лаваша — если нет времени готовить тесто, можно сделать заливной пирог или штрудель с яблоками и вишней из обычного лаваша.
• Горячие бутерброды — помимо привычных сочетаний сыр и колбаса, можно делать бутерброды с овощами, например, кабачками, или сладкие с тертым яблоком и взбитыми белками.

Молочные каши

Напитки

• Горячий шоколад — если добавить в обычное какао при варке немного крахмала, напиток получится более изысканным.
• Морс — можно варить из свежих и замороженных ягод.
• Компот из сухофруктов — будет вкусно, если добавить пару долек цитрусовых.
• Отвар из шиповника — настоящая витаминная бомба для всей семьи с высоким содержанием витамина С.
• Кисель — хорош как в горячем, так и в холодном виде, а густой можно использовать как подливу к каше.

Что поможет сделать интереснее даже простые блюда

• Вкусный домашний соус — можно сделать томатный, сливочный, сырный, бешамель, а также сладкий соус, включая шоколадный или соленую карамель;
• Приправы — корица и ваниль для сладких блюд, имбирь, чеснок, куркума;
• Необычная подача — кашу можно подать в порционных формочках, жаркое или шакшуку — в миниатюрной сковородке.

Что можно сделать?

Узнайте больше рецептов:

• 6 простых блюд для школьных обедов: что приготовить утром и дать с собой
• Как быстро приготовить завтрак в микроволновке: на каждый рецепт нужно не больше 10 минут
• 7 быстрых блюд для праздничного стола: приготовить их легче, чем съесть