10 самых полезных сыров
/ В каких сортах больше всего витаминов и микроэлементов
Большинство видов сыра полезны благодаря составу: продукт содержит кальций, фосфор, много белка, витамины группы B. К тому же, многие важные для здоровья микроэлементы не разрушаются при термообработке, поэтому сыр даже в пицце или десертах все еще остается полезным. Разбираемся, чем хороши разные сорта сыра, какие из них стоит есть почаще и использовать для приготовления блюд.
1. Моцарелла
Нежный сыр с низким содержанием жира, богатый кальцием и фосфором. Идеален для салатов, пиццы и других блюд — как горячих, так и холодных.
Мягкий вкус и текстура сыра особенно ярко чувствуются, если использовать его в сыром виде — например, в салатах. В то же время моцарелла — классический продукт в составе пасты или пиццы. При термообработке теряется часть вкусовых ноток, но благодаря сыру блюдо становится более сбалансированным и насыщенным.
Сыр моцарелла: польза и вред для здоровья2. Пармезан
Твердый сыр с выраженным вкусом содержит много белка и кальция. Благодаря своей плотности он легко трется, в том числе на мелкой терке, и часто служит ингредиентом для пасты, рагу и других блюд.
При нагревании сыра могут разрушаться некоторые витамины и микроэлементы, особенно, витамины группы B и витамин C. Тем не менее пармезан в целом сохраняет большую часть полезных свойств даже после нагрева.
Как пармезан стал валютой3. Чеддер
Умеренно жирный сыр с высоким содержанием кальция. Чеддер идеально подходит для бутербродов и блюд, которые запекают в духовке, — от лазаньи и мяса под сырной корочкой до выпечки.
Интересный факт
В 2010 году компания SpaceX отправила в космос головку сыра в качестве тестового груза ракеты Falcon 9. Илон Маск решил, что это будет весело. Продукт провел на околоземной орбите несколько часов, вернулся целым и сейчас хранится в офисе SpaceX. Так продемонстрировали возможность отправлять грузы на орбиту.
Чем полезен сыр4. Бри
Мягкий сыр с белой плесенью, источник протеина и витамина B12. По вкусу бри хорошо сочетается с фруктами и вином.
Такие мягкие сыры с плесенью, как бри, камамбер и рокфор, рекомендуют есть в свежем виде. Их тонкий аромат и вкус могут утратиться при нагреве.
Чем полезен бри5. Фета
Соленый сыр из овечьего молока богат кальцием и витамином B2. Отлично подходит для салатов, в том числе популярного греческого, и холодных закусок. А вот в составе горячих блюд фета используется редко: при нагревании продукт теряет не только вкус, но и привлекательный вид.
6. Гауда
Мягкий и маслянистый сыр гауда очень полезен. Он содержит много кальция и витамина K2. Идеально подходит для бутербродов, его удобно тереть в салаты, можно посыпать им и горячие блюда.
Интересный факт
Козий сыр обычно содержит меньше жира и лактозы и больше кальция и витамина A, чем сыры, приготовленные из коровьего молока.
Как выбрать хороший сыр7. Рикотта
Нежный кремовый сыр богат полезными аминокислотами и кальцием. Используется в десертах, начинках и салатах.
Одно из главных преимуществ рикотты — меньшая жирность и, как следствие, калорийность, что делает ее отличным выбором для тех, кто следит за своим весом и стремится поддерживать здоровый образ жизни.
Благодаря высокому содержанию белка, кальция и витаминов группы B рикотта способствует укреплению костной системы, поддержанию здоровья нервной системы и улучшению общего самочувствия. Кроме того, в ней содержатся аминокислоты, которые полезны для регенерации мышечной ткани и укрепления иммунитета.
9 блюд с сыром рикотта8. Голубые сыры
Пикантные сыры с голубой плесенью: рокфор, горгонзола, дорблю, — содержат витамин В12 и протеин. По вкусу хорошо сочетаются с медом, грушей и горьким виноградом. В кулинарии их используют как вкусовую добавку в соусах, пицце и других блюдах. Но чаще всего сыры с голубой плесенью выступают как самостоятельная закуска в составе сырной тарелки.
В умеренном количестве сыры с плесенью полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы, так как содержат мононенасыщенные жиры: могут снижать уровень «плохого холестерина» и риск развития сердечных заболеваний.
Виды сыров с плесенью9. Камамбер
Ароматный французский сыр с мягкой белой плесенью. Камамбер богат витаминами A и B12, содержит много кальция, необходимого для укрепления костей, зубов и поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы. Однако он достаточно калориен, поэтому, отвечая на вопрос, полезен ли этот сыр, стоит учитывать общую сбалансированность рациона.
Камамбер хорошо сочетается с хлебом и виноградом, используется как десертный сыр, часто входит в состав сырной тарелки. Для приготовления горячих блюд этот сорт практически не применяется.
Как запечь камамбер10. Эмменталь
Твердый сыр с характерными дырками содержит много кальция и витамина В2. Эмменталь отличается ореховым вкусом и подходит в качестве ингредиента для горячих блюд.
Чеддер, гауда, эмменталь и другие разновидности твердого сыра хорошо плавятся при нагревании и при этом не теряют значительную часть своих полезных свойств, сохраняют свою текстуру и вкус, что делает эти сорта идеальными для горячих блюд и запеканок.
Какой сыр выбрать для пиццыЧто можно сделать?
Попробовать приготовить сыр дома. Такой продукт получится максимально полезным, потому что в нем точно не будет никаких посторонних добавок.
Еще больше информации о пользе сыра и о том, что из него приготовить, — в статьях Food.ru:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
Можно ли заменить БАД фруктами
Если вы захотели заняться здоровьем, не нужно сразу начинать с приема пищевых добавок. Во фруктах, которые легко найти в магазине, достаточно витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов. Разбирается, какие полезные вещества можно получить из привычных продуктов.
здоровая еда
Сколько пить воды, чтобы хорошо себя чувствовать
Человек может прожить без пищи больше месяца, а без воды — всего неделю. На ней завязаны почти все жизненные процессы, а от количества жидкости зависит самочувствие и настроение. Но принцип «просто много пить» работает не всегда. Каким должен быть водный баланс в организме, как держать его в норме и к чему приводят нарушения — в этом разборе.
здоровая еда
9 причин есть рыбу каждую неделю
Рыбу действительно любят не все: кто-то боится костей, кому-то не нравится запах. Однако рыба — важный компонент здорового рациона, ее стоит есть хотя бы раз в неделю, если нет аллергии. В нашей статье — интересные факты о пользе рыбы, которые стоит знать.
здоровая еда
Ученые назвали лучший напиток для здоровья костей
Одной из серьезных угроз для качества жизни в пожилом возрасте медики называют переломы, часто случающиеся из-за хрупкости костей. Австралийские ученые решили проверить, как на прочность скелета влияют самые популярные в мире напитки — чай и кофе. Результаты их десятилетнего наблюдения публикует Nutrition Insight.
здоровая еда
Как приготовить ПП-выпечку
Сметанники, пироги, десерты и торты долгое время оставались под запретом для тех, кто встал на путь похудения, но если придерживаться правильного питания, а не строгих диет, то и плюшками побаловаться можно. Рассказываем, как приготовить ПП-выпечку, чтобы она оставалась вкусной, но при этом не портила фигуру.
здоровая еда
Чем полезна добавка хлорелла
Хлорелла — это маленькая зеленая водоросль, которую часто используют как полезную добавку. Она богата витаминами, такими как D и B12, и минералами, которые редко встречаются в обычных растительных продуктах. К тому же в этой водоросли много фолиевой кислоты и железа. Рассказываем, как работает хлорелла в качестве добавки, как ее принимать, в чем ее польза и кому она может навредить.
здоровая еда
Где содержится витамин С
В сезон простуд рекомендуют пить «аскорбинки» для хорошего иммунитета и защиты организма. Все дело в том, что аскорбиновая кислота — витамин С, который в большом количестве содержится в овощах и фруктах. В этой статье мы расскажем, и в каких продуктах содержится витамин и зачем он нужен организму.
здоровая еда
Чем полезна брюква
Сегодня многие помнят брюкву как неприметный корнеплод, лишь изредка встречающийся в саду или на даче. Несмотря на свою пользу и способность давать хорошие урожаи при правильном уходе, интерес к этому овощу почти угас. Рассказываем, какая на вкус брюква, а также в чем польза этого продукта.
Читают сейчас
