Европейская кухня
Тип материала
багет
3 часа 15 минут
Багет на сливках
Если добавить в рецепт традиционного французского багета сливки, масло и сахар, выпечка получится сдобной и вместе с джемом или медом отлично подойдет для чаепития. Чтобы испечь по-настоящему вкусный и пышный багет, необходимо следовать нескольким правилам. Замешивать тесто нужно не менее 15 минут — если тесто отлипает от рук, значит, оно хорошо вымесилось. При формировании багета берите тесто снизу, приподнимая и растягивая его. Для надрезов на багете используйте острое лезвие.
Ингредиенты: Персиковый джем, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки 15% жирности, Вода, Сливочное масло, Куриное яйцо, Сахар, Соль, Прессованные дрожжи, Кунжут
соусы и маринады
30 минут
Белый соус для курицы
Способов приготовления курицы множество. Один из самых популярных — маринование в соусе. Все соусы для птицы условно можно разделить на две категории: быстрые и времязатратные. Задача у всех одна — подчеркнуть вкус и выразительность мяса. Белый соус для курицы готовится на основе молока, сливок или сметаны. Молочные продукты можно использовать как по отдельности, так и в комбинации. Для дополнительных вкусовых оттенков добавляют специи и пряности, зелень и овощи.
Ингредиенты: Сливочное масло, Картошка, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко 2,5% жирности, Специи, Зелень, Курица
блюда из риса
30 минут
Рис с большой буквы
Рис с большой буквы — рецепт правильного приготовления крупы, где каждая крупинка к крупинке. На первый взгляд кажется, что сварить рис просто. Высыпать его в кипящую воду и отварить до готовности. Но, чтобы получить идеальный гарнир или самостоятельное блюдо, нужно учитывать ряд нюансов. Это подготовка зерна, выбор посуды, соотношение воды и крупы, время и интенсивность варки. Если следовать инструкции пошагово, то результат непременно оправдает ожидания.
Ингредиенты: Рис, Вода, Соль, Сливочное масло
багет
35 минут
Багет с вялеными помидорами
Французский багет в сочетании с итальянским песто можно подать как закуску на фуршетный стол, так и на завтрак. Вяленые томаты продаются в масле в небольших баночках, иногда с добавлением специй и трав. Перед приготовлением вяленые томаты рекомендуется замочить на 10 минут в горячей воде. Этот процесс поможет избавиться от лишней соли и сделать овощи нежнее.
Ингредиенты: Базилик, Вяленые помидоры, Соус песто, Багет, Оливковое масло
багет
40 минут
Багет с волнушками
Багет с волнушками — нежная закуска, напоминающая французский жульен. В ее основу входят аппетитные грибы и воздушный хлеб. А заправляется блюдо полезной для здоровья сметаной, которая не только очищает организм, но и оказывает омолаживающий эффект на клетки кожи. К тому же, закуску рекомендуется употреблять людям с сахарным диабетом или патологиями сердечно-сосудистой системы. Кстати, волнушки являются низкокалорийным продуктом, поэтому прекрасно подходят для диетического питания.
Ингредиенты: Салатные листья, Багет, Волнушки, Репчатый лук, Сметана 15% жирности, Твердый сыр, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
желе
4 часа 30 минут
Желе из киви
Желе из киви прекрасно подойдет для тех, кто любит фруктовые десерты с кислинкой. Кроме того, что киви обладает легкоузнаваемым вкусом, он еще и невероятно сочный фрукт. Поэтому при готовке желе из киви не лишним будет немного разбавить его водой, а еще лучше — сахарным сиропом. Тогда желе будет не только гармонично сочетать сахарную сладость и фруктовую кислинку, но и получится идеальным по консистенции.
Ингредиенты: Киви, Мята, Киви, Порошковый желатин, Вода, Сахар, Мята
отбивные
50 минут
Отбивная со сливочным сыром
Сливочный сыр — это свежий, мягкий продукт с нежным вкусом, чуть сладкий и легкий. Отбивные, обжаренные с луком и тушеные в сырном соусе, получаются сочными и нежными, мягкими и вкусными. Соус из сливочного сыра придает мясу более богатый вкус и не дает ему пересушиться. В процессе нагрева этот сыр почти не меняет своего вкуса, и нежные сливочные нотки оттеняют другие ингредиенты готового блюда. Отбивная со сливочным сыром — это настоящий кулинарный шедевр.
Ингредиенты: Свинина, Молоко 2,5% жирности, Сливочный сыр, Растительное масло, Соль, Приправа для свинины, Репчатый лук, Прованские травы, Рис
оладьи
20 минут
Диетические отрубные оладьи на кефире
Правильное питание представляет собой сбалансированный рацион, в котором присутствуют продукты с высокой пищевой ценностью и невысокой калорийностью. Оно должно включать продукты с большим содержанием белка, полезными жирами и медленными углеводами, которые обеспечивают организм энергией и позволяют держать фигуру в форме. Несмотря на то, что мучные изделия относятся к продуктам с нулевой пользой, грамотно подобрав ингредиенты, можно сделать их полезными, как эти диетические оладьи из отрубей.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Белок куриного яйца, Кефир, Соль, Овсяные отруби
блюда из морепродукт...
1 час
Креветки с курицей в сливочном соусе
Креветки с курицей в сливочном соусе — простое и очень вкусное блюдо. Сочетание мяса птицы и креветок создают изысканный вкус. К такому блюду отлично подойдут в качестве гарнира рис, картофельное пюре или паста, свежие овощи, поджаренные помидорки черри и свежая зелень. Можно дополнить вкус блюда, посыпав его перед подачей семенами кунжута. Курица с креветками готовится быстро и несложно, а в результате получается блюдо, которое отлично подойдет для праздничного ужина в кругу родных и друзей.
Ингредиенты: Куриное бедро, Креветки, Сливки, Сливочное масло, Репчатый лук, Белое вино, Укроп, Соль, Черный перец молотый
блюда из рыбы
40 минут
Запеченная румяная рыба в тесте
Рыбные пироги – блюдо русской и славянской кухни, которое готовят на протяжении многих веков. Им присущ не только красивый вид, а и вкус и польза. Современные технологии смогли полностью упростить приготовление такой выпечки, но от этого блюдо не проигрывает. Например, в этом рецепте такую рыбу готовят из упакованного слоеного теста, внутри – готовое филе рыбы, поэтому времени на него тратиться не так уж и много.
Ингредиенты: Тилапия, Творожный сыр, Слоеное тесто, Желток куриного яйца, Петрушка, Соль, Лимонный сок, Кунжут, Приправа для рыбы
салаты с рыбой
1 час 10 минут
Рыбный салат с булгуром
Булгур — это самый первый в мире полуфабрикат, который появился около 4000 лет назад. Это крупа из обработанной пшеницы. Блюда или салаты с этой крупой получаются очень сытные, вкусные и полезные. Главное правильно подобрать продукты, чтобы они сочетались с ней. Рыбный салат с булгуром — это не сложное в приготовлении блюдо и одно из лучших сочетаний булгура с рыбой, яйцами, болгарским перцем. Эти овощи отлично дополняют вкус крупы. Приготовив этот салат, вы получите очень вкусное и сытное блюдо, которое отлично подойдет для семейного ужина.
Ингредиенты: Консервированная сайра, Булгур, Болгарский перец, Репчатый лук, Куриное яйцо, Маслины, Зеленый лук, Майонез
блюда из рыбы
1 час 20 минут
Рыбные консервы в скороварке
Попробуйте приготовить домашние рыбные консервы по этому рецепту. Они будут вкуснее и нежнее магазинных. Рыба получается очень мягкая, но кусочки остаются целыми. Их можно подавать к гарниру из риса, макарон или картофеля, а также добавлять в салаты.
Ингредиенты: Скумбрия, Специи, Репчатый лук, Растительное масло
блюда из рыбы
20 минут
Жареная сардина с луком
Сардинами называют, несколько разновидностей морских промысловых рыб, которые обитают в Средиземном море, Тихом и Атлантическом океанах. Они имеют удлиненное тело сине-зеленого цвета с переливающейся чешуей. Средняя длина сардин: 20-25 см.Сардины очень полезны. В свежем виде они содержат большое количество аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов.Употребление в пищу сардин снижает уровень холестерина, уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и остеопороза.
Ингредиенты: Черный перец молотый, Репчатый лук, Сардины, Растительное масло, Соль
салаты с рыбой
30 минут
Салат с красной рыбой и апельсином
Салат с красной рыбой и апельсином является отличным блюдом, как для перекуса, так и для праздничного ужина. Этот салат не только дарит оригинальное сочетание красной рыбы и апельсина, но и является очень полезным. В апельсинах высокое содержание витамина С и калия, а так же клетчатки. Все эти вещества необходимы человеку. В красной рыбе высокое содержание белка, жирных кислот, а так же витамина А и группы B. Кроме того, употребление красной рыбы благотворно сказывается на пищеварении.
Ингредиенты: Слабосоленая семга, Помидор, Апельсин, Перец чили, Шпинат, Оливковое масло, Лимонный сок, Соль, Черный перец молотый
блюда из рыбы
30 минут
Скумбрия на сковороде
Все знают, что употреблять в пищу рыбу рекомендуется несколько раз в неделю. Это может быть любая рыба с высоким содержанием Омега 3. Самой доступной и распространенной является скумбрия, т.к. стоит она недорого и купить ее можно в любом магазине. Даже без различных добавок скумбрия имеет ярко выраженный вкус, который вы не перепутаете с другой рыбой.
Ингредиенты: Скумбрия, Яйца, Соль, Сушеные травы, Растительное масло, Пшеничная мука цельнозерновая
тосты
15 минут
Тост с петрушкой
Самые простые, но очень вкусные тосты можно приготовить с зеленью — например, с петрушкой. Она очень полезна и с античных времен используется в кулинарии. В Древнем Риме не обходились без петрушки при приготовлении соусов и салатов. В наши дни мировым поставщиком петрушки является Канада. Петрушку культивируют в двух видах — кудрявую и с плоскими листочками, которую еще называют итальянской.
Ингредиенты: Ржаной тостовый хлеб, Маринованный имбирь, Куриное яйцо, Чеснок, Майонез, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Петрушка
тосты
30 минут
Тост с грибами шиитаке
Шиитаке — грибы, родиной которых является Юго-Восточная Азия. Изначально гриб использовали в приготовлении только в Китае и Японии, однако на сегодняшний день он распространен по всему миру. Тост с грибами шиитаке — это аппетитная и при этом низкокалорийная закуска, которая прекрасно подходит для здорового питания. Блюдо не содержит ничего лишнего, а получается очень сытным и питательным. Эти грибы богаты ценными веществами, поэтому их нередко используют в медицине.
Ингредиенты: Зелень, Тостовый хлеб, Сушеные грибы шиитаке, Болгарский перец, Пармезан, Репчатый лук, Майонез, Горчица, Оливковое масло, Соль
выпечка из слоеного...
1 час 30 минут
Фило с тыквой
Тем, кто любит необычные сладости и выпечку к чаю, придется по вкусу пряный тыквенный пирог из теста фило. Для пирога важно правильно выбрать овощ. Хорошая тыква — без трещин, мягких мест и пятен. Плодоножка должна быть темной и сухой. Кожура хорошей тыквы плотная, но не "деревянная". Стоит учитывать, что слишком крупные тыквы могут горчить на вкус.
Ингредиенты: Взбитые сливки, Тесто фило, Сливочное масло, Тыква, Грецкие орехи, Изюм, Манная крупа, Кунжут, Сахар, Молотая корица, Молотая гвоздика, Мускатный орех
паста (макароны)
40 минут
Вермишель с куриным филе и кабачком
Вермишель с куриным филе и кабачком — очень удобное в приготовлении блюдо. В нем сразу и гарнир, и мясо, и тушеные овощи, да еще и щедро приправленные тертым сыром. Этот рецепт из разряда «вкусно, быстро и просто». Продукты для него нужны простые и недорогие. А с приготовлением справится даже неопытный кулинар.
Ингредиенты: Куриное филе, Кабачки, Помидор, Репчатый лук, Чеснок, Вермишель, Твердый сыр, Оливковое масло, Смесь перцев, Соль
супы с морепродуктам...
20 минут
Суп-пюре морепродуктами
Классический европейский суп-пюре, очень популярный во Франции и Испании. Готовится на основе креветок, сливочного масла и сливок. Очень простой и довольно быстрый рецепт, который вы без труда сможете воплотить в жизнь на свой домашней кухне.
Порадуйте себя и близких необычным ярким блюдом, которое точно придется по вкусу каждому, кто любит деликатный вкус морепродуктов!
Ингредиенты: Креветки, Вода, Сливки, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль
