Французская кухня
Тип материала
рагу
50 минут
Рагу с замороженными шампиньонами, картошкой и сметаной в фольге
Рагу — аппетитное блюдо французской кухни, которое возбуждает аппетит и обещает вкусный ужин. В рагу вы можете не ограничивать свою фантазию, блюдо готовится с любым мясом, рыбой или птицей. По желанию можно приготовить рагу только из овощей.В этом рецепте рагу запекается в фольге, благодаря чему оно получается нежным, с легким сливочным послевкусием.
Ингредиенты: Картошка, Морковь, Белый лук, Чеснок, Замороженные шампиньоны, Черный перец молотый, Соль, Сметана, Растительное масло
капкейк
5 часов
Шоколадные капкейки с малиновой начинкой
Сочетание мягкого, пышного, пористого шоколадного бисквита с кисло-садкой начинкой из малины и воздушные шоколадные шапочки подарят незабываемые ощущения каждому, в особенности заядлым любителям шоколада.
Ингредиенты: Сливки 35% жирности, Какао-порошок, Темный шоколад, Пшеничная мука хлебопекарная, Замороженная малина, Сахар, Разрыхлитель теста, Сахар, Кукурузный крахмал, Соль, Сода, Молоко, Растительное масло, Куриное яйцо, Кофе
картофельное пюре
40 минут
Пюре с творогом
В составе пюре по нашему рецепту используется творог, он добавляет блюду пикантности. Вкус у такого пюре нежный, сливочный. Этот рецепт не похож на классические варианты пюре, такое блюдо подойдет вам, если вы вдруг хотите попробовать традиционное блюдо в нетрадиционном прочтении.Пюре можно подать с любым видом мяса или рыбы, а также просто с овощами. Такое блюдо оценят по достоинству и взрослые, и дети.
Ингредиенты: Картошка, Сливочное масло, Молоко, Творог, Соль
печенье
35 минут
Морковное печенье
Морковное печенье ― легкий способ вкусно и полезно разнообразить чаепитие с гостями. Рецепт приготовления такого десерта довольно несложный, поскольку не требует большого количества ингредиентов и времени для готовки. Использование соевого молока сделает лакомство универсальным, поскольку такое блюдо смогут употреблять и те, кто воздерживается от лактозы.
Ингредиенты: Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Кукурузное масло, Соевое молоко, Морковь
овощные блюда
2 часа 20 минут
Сочные бычки в томатном соусе
В настоящее время существует огромное количество рыбных консервов в магазинах. Они бывают в разной заправке: чаще всего в масле, в томатном соусе или в собственном соку. Для уверенности такой продукт можного готовить самостоятельно. Так, блюдо получится более натуральным и полезным. Рыба бесспорно зайдет на ура.
Ингредиенты: Рыба бычок, Репчатый лук, Томатный сок, Соль, Черный перец молотый
волованы
50 минут
Волованы с курицей и грибами
Легким воздушным волованам можно придать какую угодно форму — квадратную, круглую, форму цветочков, звездочек, треугольников и т. д. С начинкой для волованов можно тоже экспериментировать, сколько душе угодно, делать грибную, овощную, мясную, сырную, рыбную или вообще сладкую начинку. Волованы с курицей и грибами в сливочном соусе получаются очень нежными, вкусными, ароматными и сытными, такая закуска станет настоящим украшением праздничного стола и понравится всем без исключения.
Ингредиенты: Салатные листья, Слоеное тесто, Куриное яйцо, Шампиньоны, Куриное филе, Растительное масло, Твердый сыр, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Черный перец молотый, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная
волованы
30 минут
Волован в домашних условиях
Вкус всем знакомой и такой полезной печени трески раскроется еще лучше, если использовать ее в качестве начинки для волованов из слоеного теста. Пришедшая в Россию из французской кухни закуска из теста и начинки в виде корзинок — волованы быстро завоевали любовь благодаря своей легкости и воздушности. Наполнить серединку волована можно любой начинкой, которая будет по душе. Чтобы выпечка получилась глянцевой, нужно смазать изделие нерафинированным маслом, льезоном или сладким чаем.
Ингредиенты: Печень трески, Укроп, Куриное яйцо, Слоеное бездрожжевое тесто, Зеленый лук, Майонез, Горчица, Сливочное масло
мясные блюда
1 час
Нежное мясо по-французски с помидорами
Горячее блюдо к вашему столу, которое тает во рту из-за своей консистенции. Нежные кусочки мяса, пропитанные соком помидор, получаются очень сочными, а благодаря слою запеченного сыра сверху, получается еще более аппетитным и сытным блюдом на вашем праздничном столе. Это праздничное вкусное блюдо украсит ваш стол и насытит всю вашу семью.
Ингредиенты: Куриное филе, Шампиньоны, Помидор, Зеленый лук, Сыр, Специи для курицы, Соль, Растительное масло
рататуй
1 час
Рататуй с пикантным баклажаном
Это блюдо пришло к нам из народа. Изначально рататуй был популярным кушаньем бедных крестьян, блюдо готовилось в сезон овощей, которые произрастали у них на полях. Вариаций этого блюда существует очень много, но изначально его готовили из кабачка, перца, помидора и лука. В этот раз к классическим ингредиентам добавим баклажаны.
Ингредиенты: Кабачки, Баклажан, Помидор, Картошка, Твердый сыр, Молоко, Куриное яйцо, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
сытные пироги
45 минут
Слоеный сытный пирог «Мужская радость»
В 1645 году Клавдий Геле — ученик французского кондитера испек диетический хлеб своему больному папе. Он замесил несколько раз замесил тесто, с добавлением сливочного масла, слепил хлебную булку и запек ее. В результате у него получился большой, необычной формы, вкусный хлеб. Так был изобретен рецепт слоеного теста, который используют и в наши дни. Приготовьте слоеный, сытный пирог «Мужская радость», и Вы приятно удивите этим блюдом своего избранника.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сыр фета, Творог, Слоеное тесто, Черный перец молотый, Соль, Мускатный орех, Молоко
картофельное пюре
1 час 30 минут
Пюре с морепродуктами в сливках
Многие из нас видели в магазинах такой продукт как морской коктейль, обычно это пакет или рассол с различными морепродуктами, такими как кальмары, мидии, креветки в равной пропорции. Не все знают, насколько интересные и вкусные блюда из него можно сделать. Одно из них —это морепродукты в сливках, обжаренные на оливковом масле. Их особенно вкусно подавать на стол вместе с картофельным пюре с зеленым горошком.
Ингредиенты: Замороженная смесь морепродуктов, Картошка, Консервированный горошек, Молоко, Сливки, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
террин
25 минут
Легкий террин со свеклой и твороженным сыром
Террин — блюдо французской кухни, чья история начинается в 19 веке. Это холодная закуска, которую готовят из птицы, рыбы, мяса, овощей, сыра, фруктов и творога. Блюдо может быть как повседневным, так и праздничным, все зависит от составляющих, которые вы выберите. Свекла — традиционный русский корнеплод, богатый витаминами и микроэлементами. Приготовленный со свеклой и твороженным сыром, террин получается нежным, полезным и сытным.
Ингредиенты: Творожный сыр, Чеснок, Свекла, Итальянские травы, Цедра лимона, Черный перец молотый, Соль
желе
30 минут
Яркое желе с инжиром
Желе — уникальный десерт французского происхождения. Его можно приготовить на любой вкус и цвет. Его можно делать из разных соков и фруктов, особенно эффектно смотрятся контрастные цвета. Для придания вида желе заливают в формы или наклоняют емкость. Этот рецепт находка для тех, кто считает каждую калорию. Приготовление желе не займет много времени.
Ингредиенты: Апельсин, Сушеный инжир, Овсяное молоко, Порошковый желатин, Вода
террин
3 часа
Террин из рыбы
Террин из рыбы вполне достойная замена рыбным котлетам. Для того чтобы приготовить его идеально, не нужно быть шеф-поваром, достаточно просто следовать рецепту. А кулинары с фантазией могут сделать его еще более интересным. Возьмите два вида рыбы — с белым и красным мясом, но не смешивайте их вместе, а выложите два фарша так, чтобы в готовом виде у террина получился живописный срез.
Ингредиенты: Форель, Маслины без косточки, Куриное яйцо, Сливки 20% жирности, Черный перец молотый, Соль
капкейк
50 минут
Идеальный шоколадный капкейк
Капкейки по этому рецепту получаются с ровной поверхностью, поэтому их легко украшать кремовой шапочкой, а именно она является отличительной особенностью капкейков от кексов и маффинов.
Ингредиенты: Сливочное масло, Сахарная пудра, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки 35% жирности, Сливочный сыр, Сахар, Куриное яйцо, Какао-порошок, Темный шоколад, Разрыхлитель теста, Соль
террин
2 часа 25 минут
Праздничный шоколадный террин с маршмеллоу
Террин считается французской кухней и изначально он готовился из мяса или рыбы, но в дальнейшем, когда о нем узнал весь мир, блюдо стало расширяться в вариантах приготовления и многие повара даже придумали варианты сладких терринов, приготовленных из ягод, фруктов или же шоколада. Последний вариант и будет описан в данном рецепте.
Ингредиенты: Молочный шоколад, Маршмеллоу, Печенье, Сливочное масло, Белый шоколад, Мед, Сливки 33% жирности, Кешью, Миндаль, Изюм
террин
40 минут
Террин из курицы «Огуречные кружева»
Террин из курицы «Огуречные кружева» ― это отличный выбор для вкусного и аппетитного ужина. Огурцы придают блюду необычный и изысканный вкус. Если вы не знаете, какое блюдо приготовить на праздник, то это отличный шанс. Это блюдо относится к категории праздничных. Понравится всем гостям на праздники.
Ингредиенты: Огурец, Лимонный сок, Сливки, Порошковый желатин, Куриная грудка, Творог, Зеленый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Укроп, Стебель сельдерея
рагу
40 минут
Необычное овощное рагу с вином
Рагу ― это блюдо истинно французского происхождения. Историки утверждают, что рагу впервые приготовили во время войны с Англией. Голод, нищета и разруха вынуждают готовить пищу из того, что есть под рукой. Так рагу изначально состояло из овощей, мяса, хлеба. В современном мире наибольшей популярностью пользуется овощное рагу. Овощи, добавляемые в блюдо, абсолютно вариативны. Главное ― довести до готовности каждый из них.
Ингредиенты: Кабачок цукини, Растительное масло, Репчатый лук, Чеснок, Шампиньоны, Овощной бульон, Белое сухое вино, Помидоры в собственном соку, Сушеный орегано (душица), Черный перец молотый
волованы
40 минут
Волованы с сельдью
Воздушные волованы — французские корзиночки из теста, можно наполнять любой начинкой, которую попросит ваша душа. Мы предлагаем вам рецепт, соединяющий в себе французскую и советскую кухни. Волованы из слоеного теста с начинкой из тертой свеклы и сельди — неожиданное сочетание, которое подарит только положительные эмоции и, возможно, новое любимое блюдо. Зрачки свежей соленой селедки должны быть светлые, чешуя ровная, серебристая и упругая, а жабры — розово-красные.
Ингредиенты: Огурец, Сельдь соленая, Свекла, Слоеное бездрожжевое тесто, Чеснок, Майонез, Куриное яйцо
салаты с рыбой
1 час
Простой салат из рыбных консервов
Быстро, полезно и вкусно — основные цели низкокалорийного блюда французской кухни — салата Нисуаз, который является визитной карточкой города Ницца. Появилось данное блюдо ещё в XVIII веке среди рыбаков. Обязательными ингредиентами тогда были винный уксус, анчоусы, маслины и оливковое масло. К концу ХХ века блюдо распространилось по всей Европе и Америке, изменился состав традиционного рецепта, претерпев множество вариаций. На данный момент ни одна книга рецептов не обходится без салата Нисуаз.
Ингредиенты: Рис, Салатные листья, Куриное яйцо, Помидор, Консервированный горошек, Картошка, Филе тунца, Анчоус, Маслины без косточки, Лимонный сок, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
