Новогодний оливье с красной икрой

Новогодний оливье с красной икрой

Оливье — знаменитый салат, назван так в честь повара Люсьена Оливье. Салат был придуман в России французским поваром с русскими корнями, чтобы его ресторан «Эрмитаж» снова обрел популярность. Изначально в состав салата входили говяжий язык, раковые шейки, филе дичи, а яйца, картофель, корнишоны подавались в виде украшения. Но гости смешивали все компоненты вместе перед едой. Повар взял это на заметку, и стал делать салат так, как было удобно посетителям.
Аватар автора

Автор: ,
читатель и автор Food.ru

Калории231,49кКал
Белки10,79грамм
Жиры18,42грамм
Углеводы4,91грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 30 минут
Время на кухне
45 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская, французская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

450 г
250 г
2 шт. = 240 г
1 шт. = 100 г
1 шт. = 60 г
200 г
200 мл = 200 г
 по вкусу
 по вкусу
1 пучок = 20 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Купите овощи и зелень у частных фермеров. Местные овощи не обрабатываются химикатами для лучшего хранения при длительной перевозке. А значит они полезнее.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте морковь и картофель. Слейте жидкость из банки с зеленым горошком и выложите горошек в миску, чтобы был под рукой. Приготовьте нужное количество красной икры, майонеза и колбасы. Зелень помойте и обсушите.

Шаг 1

Колбасу разрежьте небольшими кружочками, толщиной не более 1 сантиметра. Далее кружочки разрежьте вдоль, получится соломка. Соломку нарежьте поперек. Получаем кубики среднего размера.

Шаг 2

Яйцо отварите вкрутую, остудите, очистите от скорлупы. Чтобы скорлупа легко очистилась, сразу после окончания варки, опустите яйцо в емкость с холодной водой на 2-3 минуты. Нарежьте яйцо некрупно.

Шаг 3

Отварите морковь и картофель. В зависимости от размера они сварятся за 20-30 минут. Картофель очистите от кожуры, остудите, нарежьте кубиками.

Шаг 4

Морковь достаньте из кастрюли и аккуратно очистите. Нарежьте кубиками размером не более половины сантиметра.

Шаг 5

В глубокой миске соедините все нарезанные овощи, колбасу, зеленый горошек и майонез. Хорошо перемешайте, чтобы майонез равномерно распределился. Выложите готовый салат в миску и добавьте красную икру.

произвести впечатление

Подавайте салат оливье в глубоких порционных мисочках, выложите на салат сверху красную икру и веточки зелени.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении