Грузинская кухня
Тип материала
аджика
30 минут
Необычная аджика с грецкими орехами
К классической аджике все привыкли уже давно, ее никого не удивить. Однако аджику можно приготовить из самых разнообразных ингредиентов, оставив в качестве основы только острый перец. Такая не только удивит окружающих, но и порадует скоростью в приготовлении. Ничего варить не нужно, готовится она просто и достаточно быстро.
Ингредиенты: Кинза, Зеленый чили, Чеснок, Грецкие орехи, Соль, Вода
шашлык из свинины
2 часа 30 минут
Сочный шашлык в маринаде из киви
Для шашлыка существует много вариаций маринадов: кислых, соленых, острых и сладких. Но зачастую большая часть из них предполагает долгое маринование. Шашлык в маринаде из киви по этому рецепту отличается тем, что не требует длительного времени. При этом получается он сочным, вкусным, нежным и подходит для любого вида мяса.
Ингредиенты: Свиная шея, Киви, Репчатый лук, Соевый соус, Минеральная вода, Куриное яйцо, Соль, Приправа для шашлыка
аджика
30 минут
Жгучая аджика из чеснока и красного горького перца
Аджика представляет собой острую грузинскую закуску, имеющую пастообразную консистенцию. Для аджики характерен острый вкус красного перца и приятный аромат чеснока, трав и специй. Помимо основных ингредиентов в аджику добавляют томаты, лук, морковь, растительное масло, сладкий перец и специи, которые делают вкус мягче и нежнее. Аджика по этому рецепту не хранится долго, использовать ее нужно за 3–5 дней.
Ингредиенты: Красный жгучий перец, Чеснок, Кориандр, Уцхо-сунели / пажитник, Хмели-сунели, Морская соль
соусы и маринады
20 минут
Классический грузинский сацебели
Сацебели — грузинский, классический соус, на основе томатов и болгарского перца с ароматными травами и специями. Этот соус великолепно подходит ко многим мясным и рыбным блюдам, готовиться он очень легко и быстро. Хранить такой соус можно в холодильнике около 14 дней, а можно законсервировать. Приготовив этот соус, вы дополните свои блюда насыщенными ароматами, и полностью раскроете и дополните их вкус. Соус однозначно станет одним из ваших любимых.
Ингредиенты: Помидор, Чеснок, Зеленый лук, Кинза, Болгарский перец, Винный уксус 6%, Хмели-сунели, Паприка, Перец чили, Сахар, Соль, Черный перец молотый
маринованный чеснок
30 минут
Маринованный чеснок с укропом
Это отличный способ надолго сохранить чеснок, не потеряв ни в пользе, ни во вкусе. Нужно смешать специи, рассол и зубчики чеснока, а затем плотно закрыть чистые банки. Уже через 2 недели можно снимать первую пробу.
Ингредиенты: Зонтики укропа, Чеснок, Вода, Соль крупного помола, Сахар, Столовый уксус 9%, Укроп
блюда из грибов
50 минут
Фаршированные шампиньоны с румяной сырной корочкой
Шампиньоны — это самые распространенные и экологически чистые грибы. Их любят повара за оригинальный вкус, доступность в любое время года и за полезность, которую они несут организму. Сочетание грибов, куриного мяса и сыра — это всегда вкусно и сытно. Приготовленное блюдо можно подать в качестве горячей закуски, на небольшой тарелке или преподнести его с овощами, картофельным пюре на гарнир как второе блюдо.
Ингредиенты: Шампиньоны, Твердый сыр, Куриная грудка, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
блюда из курицы
50 минут
Домашняя печень по-грузински
Печень — это очень специфический продукт с оригинальным вкусом и ароматом, который полюбили взрослые, но не полюбили дети. Печень приготовленная по-грузински может стать отличным дополнением праздничного стола.
Ингредиенты: Куриная печень, Помидор, Красный лук, Чеснок, Кинза, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло
закуски с чесноком
49 дней
Пряный закусочный чеснок по-грузински
На Кавказе этот способ засолки известен с давних времен. Правильно приготовленный чеснок получается вкусный, немного острый, с ароматом виноградного вина. Процесс приготовления займет время, но закуска получается очень оригинальной и точно вам понравится.
Ингредиенты: Чеснок, Сахар, Виноградный уксус, Черный перец горошком, Душистый перец горошком, Гвоздика, Соль, Вода, Виноградный сок
купаты
1 час 50 минут
Домашние купаты
Домашние купаты — это блюдо грузинской кухни в виде колбасок с хрустящей корочкой, в сочетании свинины и говядины они получаются еще сочнее и вкуснее. Отличное дополнение к любому гарниру. Готовятся они очень просто, а получаются сытными и ароматными.
Ингредиенты: Свинина, Говядина, Свиная кишка, Растительное масло, Специи, Сушеный чеснок, Смесь перцев, Соль, Сахар, Хмели-сунели, Паприка
напитки
8 часов 10 минут
Быстрый рецепт приготовления мацони
Мацони ― это грузинский молочнокислый напиток производимый из коровьего молока, который входит в национальные старинные блюда как грузинской, так и армянской кухонь. Для приготовления мацони в теплое молоко добавляют простоквашу и оставляют на несколько часов в теплом месте. Мацони является натуральным полезным продуктом и в своем составе содержит полезные молочнокислые бактерии, восстанавливающие микрофлору кишечника и улучшающие пищеварение.
Ингредиенты: Молоко, Сметана
овощные блюда
15 минут
Интересная фасоль с зеленным луком
Фасоль — это необычайный овощ. Ее добавляют во время готовки различных блюд, делая их более сытными. Этот продукт содержит все полезные компоненты, которые нужны нам для поддержания жизни: растительный белок, жиры, минералы. В мире известны множество рецептов, связанных с фасолью. Во время готовки важно учитывать, что у вас за фасоль, например, от вида фасоли зависит время ее варки.
Ингредиенты: Белая фасоль, Зеленый лук, Чеснок, Грецкие орехи, Растительное масло, Лимонный сок, Соль, Розмарин
томатные соусы
1 час 10 минут
Умопомрачительный соус из томатной пасты
Если шашлык часто присутствует на вашем столе, а чего-то всегда не хватает, что сделает его вкуснее и раскроет настоящий потенциал мясного блюда, то вы вряд ли готовили соус из томатной пасты, потому что только такой соус способен творить чудеса. Обязательно попробуйте приготовить, вы не пожалеете.
Ингредиенты: Томатная паста, Вода, Кориандр, Чеснок, Аджика, Столовый уксус, Соль, Черный перец молотый
грибные салаты
50 минут
Салат с шампиньонами и лисичками
Считается, что лисички начали употреблять в пищу в 18 веке во Франции, после того как они попали в королевское меню. За счет мягкой текстуры и тонкого вкуса эти грибы стали излюбленными у кулинаров. Из-за необычной формы напоминающей цветок и ярко-желтую окраску, их называют «золотыми цветами».
Ингредиенты: Винный уксус белый, Лисички, Бекон, Мед, Шампиньоны, Лимонный сок, Багет, Оливковое масло, Рукола, Черный перец молотый, Салат «айсберг», Соль, Кедровые орехи, Оливковое масло
хачапури
40 минут
Ленивые хачапури из слоеного теста
Ленивые хачапури из слоеного теста легкие в приготовлении, вкусные, нежные. Готовить их — одно удовольствие, а сколько времени и сил для себя экономится. Отличное блюдо для всей семьи.
Ингредиенты: Слоеное дрожжевое тесто, Сулугуни, Куриное яйцо, Чеснок, Черный перец молотый, Соль, Сушеный укроп
овощные блюда
1 час 40 минут
Петрушка с мясом и ткемали
Ткемали — это грузинский соус, который отличается по вкусу от всех других, т.к. готовиться этот соус с добавлением слив. Вкус его получается настолько пикантным и необычным, что никого не оставит равнодушным. В дуэте с бараниной получается коронное основное блюдо для всей семьи.
Ингредиенты: Баранина, Ткемали, Специи, Петрушка, Соль, Черный перец молотый
фаршированные овощи
1 час 20 минут
Фаршированный перец с домашним фаршем
Фаршированные перцы готовят в разных странах и по-разным рецептам.Самый популярный вариант этого кушанья это перцы, которые фаршируют мясом и рисом. Мясной фарш — это обычно микс говядины и свинины или свинины и курятины. Фарш смешивают с рисом, обжаренными морковью и луком и заполняют им перцы. Далее тушат или запекают перцы в небольшом количестве воды и подают со сметаной или соусом.
Ингредиенты: Фарш домашний, Рис, Болгарский перец, Репчатый лук, Морковь, Свежая зелень, Томатная паста, Соль, Черный перец молотый
