Североамериканская кухня
Тип материала
закуски
20 минут
Кольца кальмаров
Аппетитные золотистые кольца кальмаров с хрустящей корочкой обжарятся за несколько минут, оставшись внутри мягкими и податливыми. Нарежьте тушки, обваляйте их в муке, яично-молочной смеси и панировочных сухарях, а затем обжарьте в большом количестве масла. Приправьте кальмары специями по вкусу, смешав их с мукой, и подайте к ним любимый соус, например, томатный, барбекю или сырный.
Ингредиенты: Соус кисло-сладкий, Тушка замороженного командорского кальмара «Люди Любят» 500 г, Пшеничная мука хлебопекарная, Соус барбекю, Куриное яйцо, Лимон, Молоко 2,5% жирности, Зеленый лук, Панировочные сухари, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
картошка в духовке
50 минут
Картошка айдахо
Картофельные дольки айдахо, мягкие внутри и с аппетитной румяной корочкой снаружи, кажутся сложными в приготовлении. Но добиться оригинального вкуса с пряными нотками чеснока и пряностей проще с готовой приправой для картофеля, в которой есть все необходимое. Добавьте соль и смешайте все с растительным маслом, свежей зеленью, кетчупом и горчицей для той самой красивой корочки.
Ингредиенты: Чесночный соус, Картошка, Подсолнечное масло рафинированное, Приправа для картофеля, Соль, Петрушка, Укроп, Горчица, Кетчуп
Песочное печенье
55 минут
Печенье с арахисовой пастой
Арахисовая паста заменит в песочном тесте для печенья большую часть сливочного масла, подарит выпечке характерный ореховый запах и легкую сладость. Просто смешайте все ингредиенты, охладите тесто, чтобы оно лучше держало форму, и сделайте печенье без раскатывания и вырезания прямо на противне. Количество сахара в рецепте рассчитано на натуральную пасту без добавок. Если она содержит сахар, возьмите его на треть или на половину меньше.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Цедра апельсина, Арахис, Тростниковый сахар, Сливочное масло, Чай, Арахисовая паста, Куриное яйцо, Разрыхлитель теста
чай
15 минут
Пряный чай латте
Немного пряностей, и обычный чай превращается в напиток с рождественской ярмарки, праздничный и мгновенно согревающий в зимние холода. Молоко приглушает излишнюю резкость специй, придает чаю мягкий вкус и красивый бежевый цвет, а также помогает создать на его поверхности пышную пену. Дополните напиток апельсиновой цедрой и подайте чай латте с хрустящими вафельными трубочками или печеньем.
Ингредиенты: Черный чай, Печенье, Молоко 2,5% жирности, Корица, Вода, Цедра апельсина, Корица, Гвоздика, Черный перец горошком, Мускатный орех, Сахар
десерты с тыквой
1 час
Ароматный пирог с тыквой
Пирог с тертой тыквой получится не только ароматным, но и очень красивым. Все из-за яркого оранжевого осеннего цвета овоща. «Оранжевое солнце», «Баттернат» или «Мраморная» — с любой тыквой получится очень вкусный пирог. А кленовый сироп сделает подачу еще уютнее.
Ингредиенты: Тыква, Кленовый сироп, Тыквенные семечки, Пшеничная мука хлебопекарная, Миндальные лепестки, Сливочное масло, Куриное яйцо, Молотая корица, Сахар, Разрыхлитель теста
Сладкое суфле
55 минут
Суфле из тыквы
Спелая тыква отлично дополнит любую выпечку. А для менее калорийного десерта с небольшим количеством муки и сахара приготовьте тыквенное суфле. Сначала отварите овощ, измельчите его в пюре, затем смешайте с взбитыми по отдельности желтками и белками. Десерт получится пышным, легким, полным вкусного овощного сока, ценной клетчатки и минералов.
Ингредиенты: Тыква, Апельсин, Мята, Куриное яйцо, Сахар, Ванильный сахар, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Вода
овощи с сыром в духо...
1 час 10 минут
Корнеплоды с сыром
Почти каждый из сезонных корнеплодов традиционно становится основой для собственного осеннего блюда. Но хороши они не только по отдельности, но и в виде ассорти. Например, запеченные тонкими ломтиками с сыром и сливками в красивом разноцветном гратене. Распределите нарезанные свеклу, батат и корень пастернака ровными рядами в форме для запекания, приправьте чесноком и тимьяном для пикантности и аромата.
Ингредиенты: Базилик, Батат, Корень пастернака, Свекла, Сливки 20% жирности, Пармезан, Сыр грюйер, Тимьян / чабрец, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Сливочное масло
печенье
30 минут
Лунное печенье
Есть десерты, для которых важен не только вкус, но и повод. Это печенье в виде луны подойдет для Хэллоуина, ведь оно точно наполнит вечер магией волшебством. Пряное тесто с миндальным экстрактом, кленовым сиропом и корицей будет мягким и рассыпчатым, а печенье исчезнет с тарелки намного быстрее, чем месяц с осеннего неба.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Мускатный орех, Сахар, Кленовый сироп, Сливочное масло, Куриное яйцо, Миндальный экстракт, Экстракт ванили, Молотая корица, Разрыхлитель теста
кекс
1 час 35 минут
Чайный кекс с тыквой
Обилие пряностей придаст осеннему тыквенному кексу густой аромат и темно-янтарный цвет крепкого черного чая. Чуть более светлой, но такой же ароматной и пряной получится глазурь из растопленного до карамельного цвета сливочного масла, творожного сыра и душистых приправ. Тыквенное пюре сделает выпечку в меру влажной и волокнистой. Чтобы тесто не получилось тяжелым и хорошо пропеклось, добавьте в него достаточное количество соды и разрыхлителя.
Ингредиенты: Тыква, Сахарная пудра, Молотая корица, Вода, Кардамон, Пшеничная мука хлебопекарная, Сода, Мускатный орех, Разрыхлитель теста, Молотый имбирь, Соль, Молотая гвоздика, Молотая корица, Черный перец молотый, Мускатный орех, Соль, Ванильный сахар, Молотая гвоздика, Молотый имбирь, Сливочное масло, Творожный сыр, Куриное яйцо, Сахар, Цедра апельсина, Тростниковый сахар, Ванильный сахар, Растительное масло
закуски из мяса и пт...
1 час 50 минут
Мясная крыса
Хэллоуин — самое время пробовать еду, на которую сложно решиться в любой другой день. Только в этот праздник на столе могут оказаться мозги из желе, привидения из безе и прочие ужасы. Впрочем, этот мясной хлеб в виде крысы получился подозрительно милым. Может, весь секрет в ее блестящих глазках? Или в приподнятой мордочке? Следуйте рецепту, чтобы разгадать загадку. После подачи останется только нарезать крысу на тонкие слайсы и съесть, сдобрив порцию соусом и овощами на ваш вкус.
Ингредиенты: Томатный соус, Фарш из свинины и говядины, Овощи, Репчатый лук, Чеснок, Куриное яйцо, Приправа для фарша, Соль, Черный перец молотый, Соус барбекю, Копченый сыр, Слоеное бездрожжевое тесто, Маслины без косточки, Картошка, Хрустящий жареный лук
курица с яблоками в...
19 часов 50 минут
Запеченная курица с яблоками
Для запеченной курицы с яблоками смело берите большую тушку. Она полностью промаринуется в рассоле с яблочным сидром, станет мягкой, ароматной и пряной в каждом кусочке. На основе сидра готовится и глазурь с кленовым сиропом, которая поможет птице покрыться карамельно-коричневой, слегка хрустящей корочкой. Лук, чеснок и апельсин, над парами которых запекается курица, для блюда не понадобятся. Но их сок станет идеальной подливкой, если добавить к нему муку и немного проварить.
Ингредиенты: Курица, Шалфей, Яблочный сидр, Соль крупного помола, Тростниковый сахар, Тимьян / чабрец, Шалфей, Черный перец горошком, Сливочное масло, Апельсин, Черный перец молотый, Оливковое масло, Репчатый лук, Чеснок, Яблоки «Роял гала», Кленовый сироп, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода
чизкейк
11 часов 45 минут
Пряный тыквенный чизкейк
У сырной массы для чизкейка получится по-настоящему осенний оранжево-янтарный цвет, если добавить в нее тыкву и пряности. Корица, имбирь и мускатный орех наполнят десерт «теплым» ароматом, а коричневый сахар привнесет карамельную нотку. В качестве основы для чизкейка выступает измельченное песочное печенье с цельными злаками. У него хрустящая рассыпчатая текстура, оттеняющая шелковистую гладкость сырной начинки.
Ингредиенты: Песочное печенье, Творожный сыр, Тростниковый сахар, Сахар, Сахар, Соль, Сливочное масло, Кукурузный крахмал, Молотая корица, Молотый имбирь, Мускатный орех, Тыква, Вода, Сметана 15% жирности, Сливки 35% жирности, Ваниль, Куриное яйцо, Взбитые сливки, Физалис
паста со сливочным с...
40 минут
Грибная паста с черепами
Даже самое простое блюдо может заиграть хэллоeинскими красками. Например, достаточно вырезать отверстия в шампиньонах, чтобы получились мини-черепа. Они будут хорошо смотреться на тарелке с любым блюдом. Например — в порции черной пасты со сливочным соусом.
Ингредиенты: Спагетти с чернилам каракатицы, Шампиньоны, Подсолнечное масло рафинированное, Подсолнечное масло нерафинированное, Сливочное масло, Лук-шалот, Сырокопченый бекон, Чеснок, Белое сухое вино, Сливки 20% жирности, Пармезан, Тимьян / чабрец, Соль, Черный перец молотый
закуски
3 часа 10 минут
Свеча из масла с чесноком и травами
В преддверии Хэллоуина так и хочется добавить мистики и волшебства. А что может быть более магическим, чем домашние свечи с травами? Приготовьте трендовое ароматное масло в форме свечи. Для нее лучше заранее заказать силиконовую форму на маркетплейсе. Если ее нет, то на помощь придут картонный одноразовый стаканчик и кондитерская или пищевая пленка. Остается только дождаться, когда свеча застынет, а затем поджечь фитиль и начать вечер магии!
Ингредиенты: Ржаной хлеб, Сливочное масло, Чеснок, Оливковое масло, Соль, Тимьян / чабрец, Сушеный орегано (душица), Розмарин, Базилик
пироги с тыквой
1 час
Бисквитный пирог с тыквой
Мандариновый сок и цедра подчеркнут и ярче раскроют сладость спелой тыквы. Она запечется до мягкости и почти полностью растворится в бисквитном тесте, придав ему красивый янтарный цвет. Добавьте измельченные грецкие орехи, чтобы создать контраст с деликатным бисквитом, а также ванильный сахар для аромата. Не забудьте отдельно взбить яичные белки для теста, это сделает пирог легким и пышным.
Ингредиенты: Тыква, Мята, Апельсиновый сок, Сахарная пудра, Цедра лимона, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Куриное яйцо, Грецкие орехи, Сахар, Ванильный сахар, Соль, Разрыхлитель теста
салат с яблоками
15 минут
Десертный салат из свежих яблок
Салат из яблок со стеблем сельдерея, грецкими орехами и изюмом, с заправкой из меда и йогурта, скорее, будет десертом, чем закуской или гарниром. В любом случае есть его можно в любое время суток, не боясь поправиться. В салате есть практически все, что необходимо организму в течение дня, включая белок, сложные углеводы, ценные жиры, витамины и минералы. При желании замените изюм курагой или другими сухофруктами.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Яблоки, Стебель сельдерея, Цветочный мед, Лимонный сок, Йогурт натуральный, Грецкие орехи, Изюм темный, Вода
мясная запеканка
45 минут
Запеканка с лапшой и тушеной индейкой
Запеканку с индейкой придумали в США, чтобы утилизировать остатки мяса после Дня благодарения. Из консервированной тушеной индейки вы сможете приготовить это сливочно-кремовое и слегка пикантное блюдо в любое время года. Нужно только заранее отварить лапшу и разморозить овощи, затем смешать их с птицей, сыром, сметанным соусом и запечь.
Ингредиенты: Яичная лапша, Пармезан, Овощи, Замороженная овощная смесь, Куриный бульон, Сметана 15% жирности, Молоко 2,5% жирности, Пармезан, Мягкий сыр, Тимьян / чабрец, Соль, Черный перец молотый, Вода, Подсолнечное масло рафинированное
закуски в кляре
2 часа 25 минут
Куриные стрипсы
Чтобы приготовить длинные куриные стрипсы в хрустящей золотистой корочке, как в популярной сети фастфуда, вам понадобится не только сама курица, но и панировка. Это могут быть измельченные кукурузные и овсяные хлопья, кукурузная крупа, обычные панировочные сухари или панко, как в этом рецепте. Также необходимо сделать жидкий кляр из муки и воды. Перед панировкой и обжаркой нарежьте куриное филе ломтиками и замаринуйте в сухой смеси специй и приправ, подбирая остроту по своему вкусу.
Ингредиенты: Куриное филе, Сырный соус, Сахар, Кетчуп, Пармезан, Молотая корица, Молотый кориандр, Молотая куркума, Розовый (красный) перец, Соль, Паприка, Лимон, Мука темпура, Сухари панко, Вода, Растительное масло
маффины
35 минут
Кофейные маффины
Растворимый кофе выручит, если нужна сладкая выпечка, а времени и начинки для нее нет. Заварите кофе, смешайте его с сахаром, яйцами и мукой, а затем распределите тесто по формочкам. Маффины будут еще вкуснее, если растопить в кофе несколько долек темного шоколада. Оставшиеся после предыдущих десертов орехи тоже пойдут в дело, как и вареная сгущенка. А апельсиновый сок сделает кексы мягче и необычно оттенит кислинку кофе.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Растворимый кофе, Темный шоколад, Куриное яйцо, Сахар, Вареное сгущенное молоко, Разрыхлитель теста, Грецкие орехи, Арахис, Апельсин, Вода
смузи с манго
5 часов 10 минут
Смузи из манго
В смузи из манго много витаминов, он освежает и бодрит. Но и полностью диетическим напитком его не назовешь из-за сгущенного молока, которое усиливает естественную сладость фрукта и придает сливочный вкус. Получается скорее летний прохладный десерт. Если заранее заморозить воду, вы смешаете напиток за несколько минут. Понадобится блендер со специальными зазубренными ножами, которые легко измельчат кубики льда.
Ингредиенты: Манго, Манго, Мята, Сгущенное молоко, Вода
