Куриные стрипсы
Чтобы приготовить длинные куриные стрипсы в хрустящей золотистой корочке, как в популярной сети фастфуда, вам понадобится не только сама курица, но и панировка. Это могут быть измельченные кукурузные и овсяные хлопья, кукурузная крупа, обычные панировочные сухари или панко, как в этом рецепте. Также необходимо сделать жидкий кляр из муки и воды. Перед панировкой и обжаркой нарежьте куриное филе ломтиками и замаринуйте в сухой смеси специй и приправ, подбирая остроту по своему вкусу.
- Калории
- 362,6 кКал
- Белки
- 9,58 грамм
- Жиры
- 33,01 грамм
- Углеводы
- 11,48 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 25 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- североамериканская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 200 г | |
| 0,25 ч. л. = 2 г | |
| 0,25 ч. л. = 0,75 г | |
| 0,25 ч. л. = 0,5 г | |
| 0,3 ч. л. = 0,9 г | |
| 0,2 ч. л. = 0,6 г | |
| 0,3 ч. л. = 2,1 г | |
| 0,3 ч. л. = 0,9 г | |
| 0,3 шт. = 36 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 3 ст. л. = 36 г | |
| 70 мл = 70 г | |
| 1 стакан = 190 г |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте куриное филе, промокните его от излишков влаги бумажным полотенцем. Подготовьте терку, миски и глубокий сотейник.
Шаг 1
Нарежьте куриное филе длинными ломтиками шириной около 2-2,5 см.
Шаг 2
Соедините в миске сахар, соль, красный перец, паприку, молотые куркуму, корицу и кориандр. Все тщательно перемешайте до однородной массы.
Для острых куриных стрипсов добавьте в смесь пряностей ⅕ ч.л. кайенского перца или сушеного перца чили.
Шаг 3
Выложите ломтики куриного филе в смесь специй и пряностей. Хорошо размешайте, чтобы все кусочки курицы равномерно покрылись приправами. Прикройте миску с куриным мясом пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа.
Во время маринования куриное филе будет выделять сок, который растворит специи и поможет им лучше пропитать мясо. Поэтому при возможности лучше оставить курицу мариноваться подольше, например, на ночь.
Шаг 4
Снимите цедру с ⅓ лимона при помощи мелкой терки с зубцами. Высыпьте в миску.
Шаг 5
Всыпьте к лимонной цедре муку темпуру, влейте ⅓ стакана воды комнатной температуры. Тщательно перемешайте, чтобы не оставалось сухих комочков муки.
Если специальной темпурной муки нет, замените ее смесью в равных пропорциях пшеничной, рисовой и кукурузной муки, добавив щепотку разрыхлителя для теста.
Шаг 6
Насыпьте сухари панко на плоскую тарелку. Застелите поднос или тарелку пергаментной бумагой.
Шаг 7
По очереди окуните все замаринованные в специях кусочки курицы сначала в лимонно-мучной кляр, затем обваляйте со всех сторон в сухарях панко. Разложите запанированные заготовки на подносе или тарелке с пергаментом, поставьте в холодильник на 1-2 часа.
За время охлаждения мучной кляр выделит клейковину, слегка затвердеет и хорошо соединится с панировочными сухарями. Поэтому панировка будет крепче держаться на курице во время обжарки. Если времени мало, запанированные кусочки можно не охлаждать.
Шаг 8
Налейте в сотейник рафинированное растительное масло, дайте ему хорошо разогреться на среднем огне. Выложите в горячее масло запанированные заготовки и обжарьте все стрипсы в течение 2-3 минут со всех сторон до золотистой корочки.
Застелите широкую тарелку бумажными полотенцами, выложите на них обжаренные стрипсы. Подождите, когда бумага впитает излишки масла, и аккуратно уберите ее с тарелки.
произвести впечатление
Подайте к обжаренным куриным стрипсам сырный соус и кетчуп. Посыпьте сыром.
Заказать продукты
Комментарии(5)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Мария, растительное масло кипит при 227 градусах.
Мария А.
сколько градусов должно быть у масла?
Белкова К.
Спасибо за подробное описание, приготовила , получилось очень вкустно
Редактор
Ольга, спасибо, что обратили внимание! Мы уже увеличили время приготовления блюда в описании рецепта.
Ольга
время приготовления 25 минут,а то что мариновать ночь не считается?
Похожие рецепты
Смотреть все
закуски в кляре
25 минут
Луковые кольца в аэрогриле
Порошок карри и паприка сделают луковые кольца не только пряными и ароматными, но и придадут панировке из сухарей аппетитный золотистый цвет, будто закуска жарилась во фритюре. Для приготовления в аэрогриле не понадобится много масла, а кольца получатся хрустящими снаружи и сочными внутри. Вместо сухарей панко можно взять обычные панировочные сухари или кукурузную муку.
закуски в кляре
1 ч
Оливье в картофельной оболочке
Оригинальная закуска по мотивам оливье с азиатскими мотивами. Нежный крем со вкусом оливье внутри и хрустящий кляр снаружи. Такая подача классического празничного блюда не оставит равнодушным даже самого привередливого гостя. Свежо, оригинально, непредсказуемо! А чтобы узнать, как это на вкус, — смотрите новую серию шоу «Люди пробуют!»
закуски в кляре
1 ч 15 мин
Аранчини по-сицилийски
«Аранчини» с итальянского переводится как «маленькие апельсины». Из-за круглой формы и золотистой корочки закуска и правда напоминает цитрусы. Но готовят их из риса, а внутрь кладут начинку. В каждом регионе Италии разное наполнение: мясо, овощи или сыр. Попробуйте классический сицилийский вариант с говяжьим рагу, зеленым горошком и сельдереем. Такие шарики удобно брать с собой: они держат форму, не пачкаются и остаются вкусными в любом виде.
закуски в кляре
30 минут
Кабачки в сырной панировке
Приготовьте наггетсы, но вместо курицы возьмите кабачок, а панировочные сухари замените сыром. Получится не менее вкусно, но сытно и полезно. Нарежьте овощ брусками, обваляйте в сырной панировке и запеките в духовке, чтобы избежать большого количества масла.
закуски в кляре
45 минут
Картошка в панировочных сухарях
Говорят, картофель — лекарство от 100 болезней. А если запечь в духовке картошку в панировочных сухарях, можно сохранить в хрустящей корочке все ее полезные свойства. При выпекании картофель в сухарях пропитывается ароматными специями и получается невероятно нежным внутри и хрустящим снаружи. Рецепт — настоящая находка для всех любителей картофеля.
закуски в кляре
30 минут
Мясо в сухарях
Мясо в панировочных сухарях, приготовленное на сковороде — это отличный вариант сытного и быстрого ужина. Для приготовления нужно отбить кусочки свинины и подготовить компоненты для кляра. Свинина должна быть розовой, без сероватых пятен и липких участков. Если натереть ее солью, специями и чесноком заранее, она получится более ароматной. Благодаря тому, что мясной сок запечатывается в панировке, свинина не пересыхает при обжаривании. Поэтому мясо в сухарях остается максимально сочным.
закуски в кляре
30 минут
Крабовые палочки в кляре с сыром
Жареные крабовые палочки с сыром — вкусная и питательная закуска. Для приготовления крабовых палочек в кляре с сыром можно использовать любой сорт сыра, а для пикантности добавить в начинку чеснок. Используйте крабовые палочки и сыр, изготовленные по стандартам ГОСТ (указано на упаковке). В кляре можно использовать перепелиные яйца вместо куриных.
